Épingler
Ce pain asiatique au poulet est rapidement devenu le chouchou à la maison, mêlant des arômes d'Asie avec la simplicité d'un plat américain. Son enrobage caramélisé et ses composants savoureux en font un dîner complet qui séduit même les petits mangeurs compliqués.
J'ai créé ce plat pour des amis qui boudent normalement le pain de viande. Ils ont tellement craqué qu'ils sont partis avec le reste et m'ont demandé la recette.
Ce Qu'il Vous Faut
- 450 g de poulet haché: optez pour du 93/7% de gras pour un résultat bien juteux
- 450 g de chair à saucisse de volaille: donne du goût et garde le pain moelleux
- 60 g de chapelure panko: rend la texture plus aérée que la chapelure traditionnelle
- 1 œuf: sert à tout lier ensemble
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé: booste l'accent asiatique
- 3 gousses d'ail émincées: enrichit les arômes du plat
- 60 ml de sauce soja: prenez celle à teneur réduite en sel pour mieux doser
- 120 g d'oignon émincé: le blanc des ciboules offre une douceur agréable
- 120 g de châtaignes d'eau hachées: apportent un croquant surprenant
- Sel et poivre: ajustez selon vos préférences
- 80 ml de sauce barbecue: celle que vous aimez fera l'affaire
- 80 ml de ketchup: forme une base sucrée-acide parfaite
- 1 cuillère à soupe de sauce soja: donne cette profondeur umami
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé: accentue le côté asiatique
- 1 cuillère à soupe de cassonade: donne un joli lustre pendant la cuisson
Préparation Simple
- Chauffez le Four:
- Mettez votre four à 200°C et graissez un moule de 20 x 10 cm avec un peu d'huile pour un démoulage sans problème.
- Préparez la Base:
- Dans un saladier, combinez tous les éléments du pain sauf ceux de la sauce. Mélangez avec vos mains doucement mais complètement, sans trop presser pour garder un pain tendre.
- Moulez la Préparation:
- Versez le tout dans votre moule en tassant légèrement pour chasser l'air mais sans compacter, pour conserver le moelleux.
- Faites la Sauce:
- Dans un petit bol, mélangez les ingrédients de la sauce jusqu'à obtenir un mélange homogène. Badigeonnez généreusement sur le dessus du pain cru pour bien couvrir.
- Au Four:
- Cuisez à 200°C environ 50 minutes, jusqu'à ce que le cœur atteigne 74°C. La sauce va brunir joliment et briller.
- Avant de Servir:
- Patientez 10 minutes avant de couper, ça permet au jus de bien se répartir. Servez chaud avec du riz et des brocolis pour un repas complet.
Le gingembre frais change vraiment tout dans cette recette. J'ai essayé avec du gingembre en tube une fois, c'était pas mal, mais depuis que j'utilise du frais râpé sur le moment, le goût est juste incroyable.
Épingler
Comment Garder les Restes
Ce pain se garde au frigo jusqu'à 4 jours dans une boîte fermée. Pour plus longtemps, coupez-le froid en tranches et congelez-les séparées par du papier cuisson dans un sac congélation. Les portions se gardent 3 mois et peuvent passer directement au micro-ondes quand vous êtes pressé.
Autres Options
Si vous cherchez plus léger, prenez que de la dinde hachée. Pour version sans gluten, changez le panko par des flocons de quinoa ou chapelure sans gluten. Si vous n'aimez pas les châtaignes d'eau, essayez les pois gourmands hachés ou du céleri pour garder le croquant.
Comment le Déguster
En plus du classique riz blanc et brocolis, ce pain est super bon avec du riz cantonais, des nouilles sautées ou même dans des feuilles de salade pour un repas léger. Ajoutez des ciboules vertes coupées et des graines de sésame pour faire joli.
Questions Fréquentes
- → Quelle est la durée exacte de cuisson ?
Cuisez-le au four à 200°C pendant environ 50 minutes jusqu’à 74°C au centre.
- → Quel accompagnement peut bien aller avec ce repas ?
Optez pour du riz blanc ou des légumes comme des haricots cuits à la vapeur.
- → Y a-t-il une alternative au poulet ?
Absolument. Essayez avec de la dinde ou même du porc, ça reste délicieux.
- → Comment garder les restes frais ?
Emballez bien et mettez au frais pour 3-4 jours ou congelez pour 3 mois max.
- → Puis-je ajuster la quantité de sucre dans la sauce ?
Ajustez selon vos préférences ou remplacez avec du miel ou sirop d’érable.