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Ces petits cigares croustillants au poulet feront sensation à votre prochain dîner. Avec leur extérieur croquant et leur garniture fondante, ils séduiront tous vos convives par leurs saveurs irrésistibles.
J'ai créé ces petits cigares pour une fête surprise et ils sont vite devenus incontournables dans mes réceptions. Même les invités les plus pointilleux m'en demandent toujours plus.
Ingrédients
- Pour 6 cigares
- Tortillas: deviennent craquantes pendant la cuisson
- Œuf battu: permet de sceller les bords des tortillas
- Huile d'olive: donne du goût au poulet pendant la cuisson
- Filets de poulet: prenez-les bien frais pour plus de moelleux
- Sel: relève tous les autres ingrédients
- Gousses d'ail: donnent un fond de goût essentiel
- Crème fraîche: rend la farce délicieusement crémeuse
- Emmental râpé: prenez-le bien affiné pour plus de goût
- Curry: ajoute une note épicée et parfumée
- Sauce TABASCO® Vert: apporte une chaleur légère avec des notes herbacées
- Pour la sauce
- Crème fraîche: crée une base douce qui tempère les épices
- Jus de citron vert: donne un coup de peps acidulé
- Sel: harmonise les saveurs
- Sauce TABASCO® Vert: ajoute un petit piquant maîtrisé
Préparation Pas à Pas
- Préparer les cigares:
- Coupez les tortillas en carrés et passez un peu d'œuf battu dessus. Roulez-les bien serrés comme des cigares. Cette étape est super importante pour qu'ils tiennent bien pendant la cuisson.
- Premier passage au four:
- Alignez vos cigares sur une plaque avec du papier cuisson et mettez au four 7 minutes à 180°C. Ils doivent juste commencer à dorer sans trop durcir.
- Cuisiner la garniture:
- Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen. Mettez le poulet, salez-le. Quand il commence à brunir, ajoutez l'ail et continuez jusqu'à ce que le poulet soit cuit mais encore juteux.
- Préparer la farce:
- Mettez le poulet dans un bol et écrasez-le avec une fourchette. Ajoutez la crème, l'emmental, le curry et la sauce TABASCO® Vert. Mélangez bien tout ça et mettez dans une poche à douille pour plus de facilité.
- Farcir et cuire à nouveau:
- Remplissez généreusement l'intérieur des cigares avec votre mélange au poulet. Remettez au four 5 minutes à 180°C pour faire fondre le fromage et marier les saveurs.
- Faire la sauce:
- Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec le jus de citron vert, un peu de sel et quelques gouttes de TABASCO® Vert. Remuez bien pour avoir une sauce lisse.
- Servir:
- Présentez vos cigares encore chauds avec la sauce TABASCO® Vert dans un petit bol à côté.
Le TABASCO® Vert, c'est vraiment le truc en plus qui change tout dans cette recette. J'ai goûté ça pendant un voyage au Mexique et maintenant je l'utilise dans plein de plats pour son côté plus doux et plus vert que le rouge classique.
Conservation
Ces petits cigares se gardent au frigo 2-3 jours dans une boîte fermée. Pour les réchauffer, mettez-les au four à 150°C pendant environ 10 minutes. Évitez le micro-ondes qui les ramollirait. La sauce peut rester au frigo jusqu'à 5 jours dans un pot fermé.
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Autres Versions
Cette recette s'adapte super bien selon vos envies. Vous pouvez remplacer le poulet par du thon émietté ou des crevettes hachées si vous préférez la mer. Pour une version végé, mettez plutôt un mélange de légumes sautés comme poivrons, courgettes et champignons. À la place de l'emmental, essayez la feta ou du comté pour changer le goût.
Avec Quoi Les Servir
Accompagnez ces cigares d'une salade verte légèrement assaisonnée pour un repas complet. Pour un apéro, servez-les avec un guacamole maison et des quartiers de citron vert. Un verre de Chablis ou une Leffe blonde iront parfaitement avec ces saveurs.
Questions Fréquentes
- → Comment faire pour que les roulés soient bien croustillants ?
Enduisez les tortillas d'œuf au pinceau, puis enfournez-les jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- → Y a-t-il une viande alternative au poulet ?
Vous pouvez opter pour du bœuf, de la dinde ou même une option végétarienne comme le tofu émietté.
- → Quelle quantité de curry faut-il utiliser ?
Mettez une pincée et goûtez. Ajustez à votre goût pour obtenir un équilibre parfait entre doux et épicé.
- → Que faire si je n'ai pas de TABASCO® Vert ?
Remplacez-le par une sauce piquante de votre choix ou un filet de piment vert frais pour relever les saveurs.
- → Puis-je préparer ces roulés à l'avance ?
Oui, vous pouvez les préparer à l'avance et les réchauffer rapidement au four juste avant de les servir.