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Cette galette de spaghettis transforme vos restes de pâtes en un plat réconfortant et nourrissant, idéal pour un repas improvisé quand vous manquez de temps.
J'ai découvert ce plat pendant mes années d'études quand je rentrais tard. Tout simple mais tellement bon que mes enfants me le réclament maintenant chaque semaine.
Ingrédients
- 400g de spaghettis: donnant corps à notre galette, mieux vaut les cuire al dente pour préserver leur tenue
- 3 œufs: ils unissent les pâtes et offrent ce contraste entre croquant extérieur et moelleux intérieur
- Un peu d'huile d'olive: garantit une dorure parfaite et apporte une touche méditerranéenne, prenez-en une bonne pour plus de goût
- Sel et poivre du moulin: pour rehausser l'ensemble
Étapes De Préparation
- Faites cuire les pâtes:
- Mettez beaucoup d'eau à bouillir, salez généreusement et jetez-y les spaghettis. Laissez cuire selon les indications du paquet, habituellement 8-10 minutes pour garder du croquant.
- Préparez le mélange d'œufs:
- Pendant la cuisson des pâtes, cassez vos œufs dans un bol et battez-les vigoureusement. Assaisonnez de sel et poivre à votre goût. Le mélange doit être bien lisse pour enrober correctement les pâtes.
- Montez votre galette:
- Dans une grande poêle antiadhésive, chauffez un bon filet d'huile d'olive à feu moyen. Égouttez vos pâtes et disposez-les uniformément dans la poêle.
- Terminez la cuisson:
- Versez vos œufs battus sur les spaghettis en vous assurant qu'ils s'infiltrent partout. Couvrez et baissez le feu. Laissez cuire environ 5 minutes jusqu'à ce que le dessous soit bien doré et les œufs pris.
Ma petite touche perso, c'est de parsemer du basilic frais haché et du parmesan râpé juste avant de servir. Ça me rappelle les vacances chez ma mamie en Italie qui utilisait les spaghettis du dîner de la veille.
Comment Conserver
Votre galette de spaghettis se garde facilement 2-3 jours au frigo dans une boîte hermétique. Pour la réchauffer, mettez-la au four à 180°C pendant 10 minutes plutôt qu'au micro-ondes qui la rendrait élastique. Elle est aussi excellente froide pour un pique-nique ou un déjeuner rapide.
Versions Créatives
Ce plat basique s'adapte à ce que vous avez sous la main. Incorporez des petits pois, du fromage râpé, des dés de jambon ou des champignons poêlés pour l'enrichir. Pour une option végétarienne, ajoutez des légumes grillés comme des courgettes ou des poivrons avec un peu de chèvre émietté.
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Suggestions D'accompagnement
Dégustez cette galette comme plat principal avec une salade verte et sa vinaigrette légère pour équilibrer. Elle fait aussi un super brunch du dimanche avec des tomates cerises rôties et une cuillère de pesto maison. Pour un repas complet, commencez par un petit potage de légumes.
Questions Fréquentes
- → Quelles pâtes peut-on utiliser pour ce plat ?
Les spaghettis sont parfaits, mais n’hésitez pas à essayer des linguine ou des tagliatelles selon vos envies.
- → Astuces pour éviter que la frittata colle à la poêle ?
Utilisez une bonne poêle anti-adhésive et assurez-vous de bien chauffer l’huile avant d’ajouter la préparation.
- → Peut-on personnaliser la frittata ?
Absolument ! Ajoutez des légumes, du fromage ou des herbes fraîches pour adapter à vos goûts.
- → Quelle est la durée idéale de cuisson ?
Couvrez et laissez cuire doucement pendant 5 minutes pour une texture parfaite sans brûler.
- → Est-il possible de préparer le plat à l’avance ?
Oui, préparez à l’avance et réchauffez doucement. Mais mieux vaut servir immédiatement pour savourer au mieux.