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Les coques croustillantes de pommes de terre remplies d'œufs, jambon et fromage forment un plat complet qui mélange texture croquante et fondante dans chaque bouchée. La pomme de terre sert de panier doré parfait pour l'œuf qui mijote tranquillement au four.
Je fais souvent ces petits nids le dimanche quand tout le monde est à la maison. Ils ont l'air compliqués mais sont vraiment simples à faire, ce qui me permet de passer du temps avec ma famille au lieu de rester coincée dans la cuisine.
Ingrédients
- 3 tasses de pommes de terre râpées surgelées dégelées: elles créent une base géniale sans devoir râper vous-même
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu: donnent du goût et aident à créer une jolie croûte dorée
- 100 grammes de jambon cuit coupé en petits morceaux: apportent ce côté salé qui va super bien avec l'œuf
- 100 grammes de fromage râpé emmental: font un cœur fondant qu'on adore
- 6 à 8 œufs frais: la vedette du plat dont le jaune coulant fait une sauce naturelle
- Sel et poivre du moulin: pour rehausser tous les goûts
- Si vous voulez - ciboulette ou persil frais: pour ajouter de la couleur et de la fraîcheur
Guide Pas à Pas
- Préparer le moule:
- Allumez votre four à 200 degrés chaleur tournante pour bien cuire partout. Mettez du beurre ou de l'huile dans chaque trou du moule à muffins. C'est important pour que vos nids sortent facilement après.
- Fabriquer les nids:
- Dans un bol, mélangez bien les pommes de terre avec le beurre fondu. Ajoutez pas mal de sel et poivre. Mettez ce mélange dans le moule en faisant un creux au milieu. Pour une forme parfaite, utilisez un petit verre pour pousser les pommes de terre contre les bords.
- Premier passage au four:
- Mettez les nids seuls au four pendant environ 16 minutes. Vous voulez des bords bien dorés et craquants qui tiendront quand vous ajouterez la garniture. Le centre peut rester un peu mou, il finira de cuire plus tard.
- Mettre les garnitures:
- Sortez le moule et mettez tout de suite les morceaux de jambon au fond de chaque nid. Puis saupoudrez une bonne pincée d'emmental qui va fondre pendant la deuxième cuisson. Ces ingrédients font un petit lit savoureux pour l'œuf.
- Cuisson finale avec les œufs:
- Cassez doucement un œuf dans chaque nid en faisant attention à ne pas casser le jaune. Il faut être précis: gardez le jaune au centre pour que ce soit joli. Remettez au four pour 10 minutes si vous aimez le jaune coulant ou 12 minutes pour un jaune plus cuit.
Les pommes de terre râpées du supermarché sont mon truc pour gagner du temps sans sacrifier le goût. La première fois que j'ai servi ces nids à ma belle-famille, ils étaient si impressionnés qu'ils croyaient que j'avais passé des heures à cuisiner. Ce petit secret reste entre nous.
Comment Conserver et Réchauffer
Ces nids se gardent bien au frigo dans une boîte fermée pendant 2 à 3 jours. Pour les réchauffer, mettez-les dans un four à 180°C pendant à peu près 10 minutes. Le micro-ondes marche aussi mais ils seront moins croustillants. Si vous les préparez à l'avance, arrêtez-vous avant de mettre les œufs et finissez la recette juste avant de manger.
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Idées de Changements
Essayez différents fromages. Le comté, le beaufort ou la mozzarella marchent super bien. Pour une version sans viande, remplacez le jambon par des champignons poêlés ou des épinards cuits et bien essorés. Ajoutez du piment d'Espelette ou des herbes fraîches pour faire votre version personnelle.
Comment les Servir
Accompagnez ces nids d'une petite salade verte avec une vinaigrette légère pour un repas complet. Pour un super brunch, ajoutez des fruits frais et du pain grillé. Une cuillère de crème fraîche ou une sauce au beurre blanc rend ces nids encore plus gourmands pour les occasions spéciales.
Conseils de Pro
- Pressez bien les pommes de terre dans un torchon avant de les utiliser pour avoir des nids plus croustillants
- Prenez un moule à muffins antiadhésif ou en silicone pour que ça ne colle pas
- Laissez les nids refroidir 5 minutes après la cuisson pour qu'ils durcissent un peu avant de servir
Questions Fréquentes
- → Puis-je choisir un autre type de pommes de terre ?
Absolument, utilisez des pommes de terre râpées fraîches. Veillez juste à bien les presser pour retirer l'excès d'eau.
- → Quelles alternatives au cheddar sont possibles ?
Optez pour de la mozzarella, du gruyère ou d'autres fromages qui fondent bien selon ce que vous préférez.
- → Quelles astuces pour que les nids se démoulent facilement ?
Badigeonnez généreusement le moule de beurre ou d'huile. Les moules en silicone fonctionnent aussi très bien pour éviter les accrochages.
- → Peut-on les préparer en avance ?
Oui, faites-les cuire une première fois à l'avance. Ajoutez la garniture et les œufs à la dernière minute, puis terminez au four avant de servir.
- → Comment adapter cette préparation à des besoins spécifiques ?
Pour une version végétarienne, remplacez le jambon par des légumes rôtis. Pour une option sans produits laitiers, optez pour du fromage sans lactose.