Délicieux Muffin Œuf Bacon

Ce sandwich matinal à l'anglaise fait maison copie à merveille le petit-déj iconique, mais vous permet d'utiliser des trucs de qualité et de l'adapter comme vous voulez. J'ai fait plein d'essais pour trouver l'œuf parfait et le pain bien doré, et j'ai simplifié les étapes pour que ce soit facile et super bon chaque fois.

Je kiffe préparer ces sandwichs les matins de week-end quand toute la famille traîne autour de la table. Un jour, j'en ai glissé un dans le cartable de mon gamin, et il m'en parle encore aujourd'hui.

Ce qu'il vous faut

• Pains anglais: Ils donnent ce côté craquant dehors et moelleux dedans. Prenez-les bien frais avec une mie aérée
• Œufs: La fraîcheur compte vraiment pour des œufs qui tiennent bien. Les œufs de ferme sont top pour ça
• Emmental tranché: Apporte ce côté fondant et ce goût salé sympa. Choisissez-le bien crémeux
• Jambon ou lardons: À vous de voir. Pour les lardons, prenez-les bien fumés. Pour le jambon, une tranche épaisse fait l'affaire
• Beurre: Pour faire dorer le pain et donner du goût. Un beurre doux sera parfait
• Sel et poivre: Pour relever les saveurs à chaque bouchée. Le poivre fraîchement moulu, c'est meilleur
• Sauce béarnaise ou ketchup: Pas obligatoire mais ça donne un plus gourmand. La béarnaise maison, c'est le top

Comment faire pas à pas

Rassemblez tout:

Mettez tout à portée de main. Coupez les lardons si besoin. Placez tout près de vous. Faites griller les pains à la poêle ou au grille-pain jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés avec un petit croustillant

Cuire les œufs:

Faites chauffer de l'eau dans une petite casserole. Versez un peu de vinaigre blanc dedans. Ça aide le blanc à rester compact. Quand l'eau frémit, cassez un œuf dans un bol. Faites un tourbillon dans l'eau avec une cuillère et glissez l'œuf au milieu. Laissez cuire trois-quatre minutes pour un blanc ferme et un jaune coulant. Sortez-le avec une écumoire. Faites pareil pour l'autre œuf

Préparez la viande:

Chauffez votre poêle avec un peu de beurre. Mettez les lardons ou le jambon. Laissez cuire jusqu'à ce que ce soit chaud et doré. Posez sur du papier absorbant pour enlever le gras en trop

Montez votre sandwich:

Sur chaque moitié de pain, posez une tranche d'emmental. Ajoutez le jambon ou les lardons chauds. Placez l'œuf au milieu. Saupoudrez d'un peu de sel et poivre. Si vous voulez, ajoutez la sauce béarnaise ou le ketchup. Fermez avec l'autre moitié et appuyez un peu

Dernière touche:

Faites fondre du beurre dans la poêle et posez le sandwich dedans. Laissez dorer chaque côté une ou deux minutes. Ça rend l'extérieur croustillant et fait fondre le fromage

Épingler

Ce que j'aime le plus, c'est quand le fromage fond entre l'œuf et le pain. Un jour d'automne, ma fille a voulu ajouter une rondelle de tomate, et depuis on fait toujours cette version plus fraîche.

Comment le garder bon

Ce sandwich est meilleur tout juste sorti de la poêle, mais vous pouvez l'enrouler dans du papier alu pour le garder jusqu'à deux heures. Les œufs peuvent être préparés avant et réchauffés vite dans de l'eau chaude avant de monter le sandwich. Évitez le micro-ondes qui ramollit trop les pains.

Autres façons de le faire

Testez avec du pain aux céréales pour un goût plus rustique. Remplacez les lardons par du blanc de poulet fumé ou même des légumes grillés comme l'aubergine. L'emmental peut être changé pour du gruyère ou du comté. Pour un peu de peps, essayez avec de la sauce piquante au lieu du ketchup.

Comment le servir

Accompagnez votre sandwich d'une petite salade verte ou de fruits frais. Pour un brunch complet, ajoutez des pommes de terre sautées et un verre de jus d'orange pressé. Pour plus de légumes, glissez une feuille d'épinard ou une rondelle de tomate grillée dedans.

D'où ça vient

Ce sandwich aux œufs a été créé dans les années 70 en Californie pour proposer un vrai petit-déj américain version fast-food. Maintenant, il fait partie des classiques du brunch et des matins pressés. Son gros avantage, c'est qu'on peut le changer comme on veut selon les saisons.

Épingler

Ce p'tit sandwich fait maison vous met de bonne humeur dès le matin. À chaque bouchée, ça rappelle les bons souvenirs d'enfance !

Questions Fréquentes

→ Comment préparer un œuf poché parfaitement ?

Chauffez l’eau avec un peu de vinaigre sans qu’elle bout. Créez un tourbillon en remuant, cassez l’œuf dedans, puis laissez cuire doucement 3-4 minutes. Sortez-le avec soin.

→ Quelles alternatives au bacon existent ?

Testez le jambon, la dinde ou des légumes grillés pour varier vos préparations selon vos goûts préférés.

→ Quel fromage apporte le plus de crémeux ?

Si le cheddar est classique, le gouda, l’edam, ou même un fromage de chèvre offrent des saveurs nouvelles et fondantes.

→ Les éléments peuvent-ils être préparés à l’avance ?

Vous pouvez griller les muffins et précuire jambon ou bacon à l’avance. Pochez les œufs au dernier moment pour qu’ils soient bien frais.

→ Avec quoi servir ce plat ?

Un peu de salade verte, pommes de terre sautées ou quelques légumes frais compléteront parfaitement votre assiette.