Carottes et gruau moelleux

Ces sablés avoine-carottes mélangent à merveille le croquant et les épices, avec une consistance fondante et un petit goût d'agrumes totalement addictif. Cette préparation de famille utilise des produits basiques pour un en-cas réconfortant parfait pour accompagner votre café de l'après-midi.

J'ai mis au point cette préparation quand je voulais cacher des légumes dans les goûters de mes petits. Aujourd'hui ils me demandent ces sablés toutes les semaines sans même se douter que les carottes en sont la star.

Liste des Produits

• Beurre doux 90 ml: donne ce goût fondant qui fait ressortir les arômes d'épices
• Sucre 90 ml: la quantité parfaite pour un goût sucré équilibré
• Œuf 1: sert à unir tous les éléments et donne du corps
• Mélasse 125 ml: ajoute une richesse de goût et cette jolie teinte dorée
• Farine blanche 250 ml: constitue l'élément principal de nos sablés
• Mélange d'épices 2,5 ml: apporte ce parfum typique des pâtisseries maison
• Sel 2,5 ml: fait ressortir toutes les saveurs
• Noix de muscade 1 ml: donne une touche boisée et chaleureuse
• Girofle moulu 1 ml: ajoute ce petit côté épicé caractéristique
• Bicarbonate 1 ml: fait gonfler la pâte pour plus de moelleux
• Levure pâtissière 5 ml: assure des sablés bien gonflés
• Flocons d'avoine 375 ml: donnent du croquant et des nutriments
• Carottes râpées 250 ml: l'ingrédient caché qui apporte moelleux et douceur naturelle
• Zeste d'orange 5 ml: donne cette touche d'agrumes qui réveille le tout
• Raisins blonds 125 ml: ajoutent des petits points de douceur sucrée

Préparation Pas à Pas

Mise en route du four:

Mettez la grille au milieu du four et chauffez à 180°C. Cette position garantit que vos sablés cuisent partout pareil sans brûler dessous.

Mélange de base:

Dans un saladier, battez le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que ça devienne clair et léger. Ça prend environ 3-4 minutes. Ajoutez doucement l'œuf puis la mélasse en mélangeant bien après chaque ajout.

Mélange des composants secs:

Dans un autre bol, mélangez la farine, les épices, le sel, la muscade, le girofle, le bicarbonate et la levure. Ajoutez l'avoine et brassez bien pour que tout soit mélangé.

Ajout des extras:

Versez dans le premier mélange les carottes râpées fines, le zeste d'orange et les raisins. Mélangez juste assez pour bien répartir.

Assemblage final:

Versez petit à petit les ingrédients secs dans le mélange humide en remuant légèrement. Pas trop, sinon vos sablés seront durs. La pâte doit rester souple et un peu collante.

Mise en forme et cuisson:

Mettez des cuillerées de 25 ml de pâte sur une plaque un peu huilée en laissant 5 cm entre chaque tas car ils vont s'étaler. Enfournez 12-15 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés mais le milieu encore mou.

La mélasse est ce qui fait toute la différence dans cette recette. Elle donne non seulement un goût unique mais contient aussi un peu de fer et de calcium. Ma mamie mettait toujours de la mélasse dans ses gâteaux, et quand je fais ces sablés, j'ai l'impression qu'elle est là avec moi dans ma cuisine.

Comment les Garder Frais

Ces sablés se gardent jusqu'à 7 jours dans une boîte hermétique à température normale. Pour qu'ils restent moelleux, mettez un bout de pain dans la boîte. Vous pouvez aussi les mettre au congélateur jusqu'à 3 mois en les séparant avec du papier cuisson. Pour les manger, laissez-les juste une heure à l'air libre.

Comment Varier la Recette

Vous pouvez changer cette recette selon vos goûts. Remplacez les raisins par des cranberries séchées ou des morceaux de chocolat noir. Pour une version sans gluten, prenez un mix de farines spéciales et vérifiez que votre avoine est certifiée. Des amandes ou des noix hachées ajoutent un côté croustillant qui va super bien avec la douceur des carottes.

Quand les Déguster

Ces sablés avoine-carottes sont parfaits pour le goûter des petits après l'école. Ils vont super bien avec un thé ou une infusion à la cannelle. Emballez-les à l'unité pour les lunch-box ou les balades. Pour Noël, ajoutez un peu de glaçage au fromage frais avec un peu de zeste d'orange pour en faire un dessert de fête.

Épingler

Trucs de Chef

• La texture du beurre est super importante veillez à ce qu'il soit mou mais pas fondu pour avoir la bonne consistance
• Râpez les carottes très fin pour qu'elles se mêlent bien à la pâte sans faire de gros morceaux
• Mettez la pâte au frigo 30 minutes avant cuisson pour des sablés qui s'étalent moins et gardent un cœur moelleux

Questions Fréquentes

→ Puis-je changer la farine par une autre option ?

Absolument, vous pouvez essayer avec de la farine complète ou une version sans gluten, mais cela risque d'affecter légèrement la texture.

→ Que faire pour éviter que ça colle à la plaque ?

Utilisez du papier de cuisson ou graissez un peu votre plaque avant de déposer la pâte.

→ Est-ce possible de ne pas mettre les raisins secs ?

Oui, bien sûr ! Remplacez-les par des pépites de chocolat, des noix, ou retirez-les simplement.

→ Comment râper les carottes facilement ?

Une râpe fine est parfaite, elle rendra les carottes faciles à mélanger dans la pâte.

→ Comment garder les biscuits frais après cuisson ?

Mettez-les dans une boîte hermétique pour 3 à 4 jours. Vous pouvez aussi les congeler pour plus tard.