Épingler
Ce velouté de lentilles au kale dans la cocotte minute, c'est vraiment le top quand il fait froid et qu'on a pas beaucoup de temps. On mélange des trucs tout simples mais qui tiennent au corps, et hop, c'est prêt en un rien de temps - idéal pour les soirs de semaine quand on veut manger un truc bon sans passer des heures en cuisine.
La première fois que j'ai cuisiné ce potage, j'ai halluciné de voir même les plus difficiles à table se resservir. Maintenant, on la fait souvent chez nous, surtout quand on a besoin d'un truc qui réchauffe et donne de l'énergie.
Ce qu'il vous faut
- Poireau: en fines tranches pour un goût léger, prenez-le bien frais et croquant
- Ail: émincé, il donne du peps à la soupe et un super arôme
- Huile d'olive: prenez une bonne bouteille pour le goût
- Patates douces: coupées en petits morceaux, elles apportent douceur et moelleux, choisissez-les bien fermes
- Lentilles vertes: bien nettoyées, elles gardent leur forme et sont pleines de protéines
- Kale: bien rincé et coupé fin, il apporte du croquant et plein de vitamines
- Tomates en boîte: en morceaux, pour un petit goût acidulé et de la couleur, prenez des tomates sans trop d'additifs
- Bouillon de légumes: fait maison ou acheté, attention qu'il soit pas trop salé
- Vinaigre rouge: juste un peu pour relever le tout, choisissez-le pas trop fort
Comment faire
- Commencer par les bases:
- Mettez l'autocuiseur en mode cuisson, versez l'huile puis faites revenir le poireau et l'ail pendant cinq minutes en remuant. Ils doivent ramollir et devenir transparents. C'est cette étape qui va donner tout le goût.
- Mettre tous les légumes:
- Ajoutez les morceaux de patates douces, les lentilles bien rincées, le kale coupé et les tomates. Mélangez bien pour que tout soit recouvert d'huile parfumée. C'est important pour que tout cuise pareil.
- Ajouter le liquide:
- Versez le bouillon jusqu'à juste couvrir les ingrédients. Pas trop, sinon la soupe sera trop liquide. Goûtez et ajustez selon ce que vous préférez.
- Cuire sous pression:
- Fermez bien l'autocuiseur et choisissez le programme Soupe pour vingt minutes. Avec la pression, tout va cuire parfaitement sans transformer les légumes en bouillie.
- Finir et goûter:
- Une fois la pression retombée, ouvrez et ajoutez un filet de vinaigre rouge pour donner du peps, puis sel et poivre selon votre goût. Si c'est trop épais, rajoutez un peu de bouillon.
J'adore le kale dans cette recette. Il reste un peu ferme après la cuisson et sa couleur verte rend la soupe super jolie. À table, quand ça sent l'ail et les herbes, tout le monde est content. Ma famille me demande souvent d'en refaire pour nos repas du dimanche soir.
Comment la garder
Ce potage se conserve trois jours au frigo dans une boîte bien fermée. Il devient même meilleur avec le temps parce que les goûts se mélangent encore plus. Un petit tour au micro ou dans une casserole, et c'est reparti. Si vous en avez trop, mettez des portions au congélateur pour les jours où vous avez pas envie de cuisiner.
Variantes possibles
Pas de kale sous la main? Prenez du chou frisé ou des épinards, ça marche aussi. Les lentilles corail cuisent plus vite et donnent un résultat plus onctueux. À la place des patates douces, essayez le panais ou du potiron selon ce que vous trouvez. Et si vous aimez quand ça pique un peu, ajoutez un petit piment d'Espelette.
Épingler
Comment la servir
Dégustez cette soupe bien chaude avec un morceau de pain croustillant ou quelques croûtons à l'ail. Pour faire joli, ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre. Un peu d'huile d'olive au moment de servir, et voilà, les saveurs sont décuplées.
D'où ça vient
Les soupes aux lentilles existent depuis toujours en Europe et au Moyen-Orient. Notre version avec du kale et des patates douces, c'est une touche moderne et colorée. C'est parfait quand on veut se réchauffer et passer un bon moment ensemble autour d'un plat simple qui fait plaisir.
Petits trucs utiles
- Lavez bien les lentilles avant, sinon elles peuvent être un peu amères
- Prenez votre temps pour faire revenir poireau et ail, c'est là que se crée le goût
- Jouez sur la quantité de bouillon selon que vous aimez votre soupe plus ou moins épaisse
J'ai appris avec le temps qu'il faut pas bâcler l'étape où on fait suer les légumes: c'est vraiment là que la magie opère. Amusez-vous en préparant cette soupe, vous verrez, elle va vite devenir un incontournable chez vous.
Questions Fréquentes
- → Peut-on remplacer les lentilles vertes par d’autres variétés ?
Bien sûr, essayez les lentilles brunes ou corail. Attention, les lentilles corail cuisent plus vite, ajustez donc le temps en conséquence.
- → Comment éviter que ça accroche au fond de l’autocuiseur ?
Mélangez bien les ingrédients pendant la fonction Sauté et grattez les résidus avant de refermer.
- → Peut-on utiliser des tomates fraîches au lieu de tomates en boîte ?
Oui, remplacez-les avec 3 à 4 tomates fraîches pelées et coupées en morceaux.
- → Que peut-on utiliser à la place du chou kale ?
Essayez les épinards, le chou frisé ou les blettes pour varier tout en conservant une belle valeur nutritive.
- → Et si je n’ai pas d’autocuiseur ?
Vous pouvez préparer cette soupe dans une grande casserole à feu moyen. Préparez-la doucement pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.