Épingler
Cette omelette jambon-fromage est l'idéal pour commencer la journée avec un bon apport en protéines et un goût réconfortant. Prête en quelques minutes, même les novices en cuisine peuvent la réussir sans problème.
Je fais cette omelette pratiquement tous les dimanches depuis des années. Ce qui n'était qu'une simple préparation est maintenant devenu un moment familial que mes enfants attendent avec envie.
Ingrédients
- 5 œufs frais: leur fraîcheur améliore le goût et la consistance
- 15 ml de beurre: prenez du beurre doux pour ajuster le sel vous-même
- 30 ml de jambon coupé en dés: choisissez un jambon de qualité pour plus de saveur
- 30 ml de cheddar râpé: un cheddar affiné donnera plus de caractère
- 15 ml de ciboulette hachée: cette herbe donne couleur et arôme délicat
Instructions Étape par Étape
- Préparation des œufs:
- Mélangez les œufs dans un bol jusqu'à obtenir une texture légère et mousseuse. Ajoutez sel et poivre à votre convenance. Un simple fouet marche mieux pour faire entrer de l'air dans la préparation.
- Cuisson initiale:
- Faites fondre le beurre dans une poêle anti-adhérente de 23 cm à feu moyen. Versez doucement vos œufs battus. Laissez cuire 2-3 minutes en remuant légèrement le fond avec une spatule. Ça permet une cuisson égale tout en gardant l'omelette douce.
- Ajout des garnitures:
- Quand les bords commencent à prendre mais que le milieu reste un peu coulant, mettez le jambon, le fromage et la ciboulette sur une moitié de l'omelette. Ne trop chargez pas pour pouvoir bien la plier après.
- Pliage et finition:
- Avec une grande spatule, repliez la partie sans garniture sur les ingrédients. Continuez la cuisson environ 2 minutes ou jusqu'à ce que le fromage fonde bien et que l'omelette soit cuite comme vous l'aimez. Glissez-la sur une assiette chaude.
Le type de fromage change tout dans cette recette. J'ai d'abord utilisé du cheddar ordinaire mais après avoir goûté au comté lors d'un séjour en France, je n'ai plus jamais changé. Sa façon de filer quand il fond transforme ce plat basique en vraie gourmandise.
Conservation et Réchauffage
Les omelettes sont meilleures juste après cuisson, mais vous pouvez garder les restes au frigo jusqu'à 24h dans une boîte fermée. Pour réchauffer, oubliez le micro-ondes qui rend les œufs caoutchouteux. Préférez une poêle à feu doux avec un couvercle et quelques gouttes d'eau pour créer de la vapeur et garder l'omelette moelleuse.
Variations Délicieuses
Cette omelette jambon-fromage est parfaite comme base pour vos propres créations. Remplacez le jambon par du bacon croustillant ou du saumon fumé pour un côté plus chic. Côté fromages, essayez l'emmental, la mozzarella ou un peu de chèvre frais. Les herbes peuvent aussi varier selon la saison. Du persil, du basilic ou de l'estragon apporteront de nouvelles saveurs à votre omelette.
Épingler
Accompagnements Parfaits
Dégustez cette omelette avec une tranche de pain au levain grillé et beurré pour un super contraste de textures. Une petite salade verte avec une vinaigrette au citron équilibre bien le côté riche des œufs. Pour un brunch plus complet, ajoutez une compote de pommes maison ou quelques morceaux d'avocat.
Questions Fréquentes
- → Comment empêcher l'omelette de coller à la poêle ?
Prenez une poêle antiadhésive bien chaude avec une noisette de beurre avant d’y verser les œufs, cela évitera qu’elle accroche.
- → Est-ce possible d’utiliser un autre fromage ?
Bien sûr ! Essayez avec du gruyère, emmental, ou même un fromage au goût plus prononcé comme le bleu.
- → Y a-t-il un moyen de rendre l’omelette plus aérée ?
Ajoutez un peu de lait ou d’eau en battant les œufs. Cela donne une texture plus légère et moelleuse.
- → Peut-on ajouter d’autres garnitures ?
Oui, laissez libre cours à vos envies : poivrons, champignons, ou herbes fraîches pour personnaliser votre plat.
- → Combien de temps faut-il cuire l’omelette ?
Comptez environ 2 à 3 minutes pour que les bords soient dorés et le centre encore tendre. Ajoutez les garnitures avant de la replier.