Gourmand Calzone Matin

Cette enveloppe feuilletée transforme un petit-déj classique en repas à emporter idéal pour les matins débordés ou un petit brunch sympa. L'alliance saucisse, œufs et fromage dans une pâte craquante va plaire à toute la maisonnée.

J'ai inventé ce plat un dimanche où je cherchais quoi faire avec des restes de saucisse et poivrons. Maintenant c'est le must de nos brunches en famille et mes petits me supplient d'en refaire.

Ingrédients

• Pâte à pizza du commerce: offre une base simple sans prise de tête
• Poivron en cubes: 1/4 tasse, donne de la couleur et des vitamines
• Oignon haché: 1/4 tasse, devient tout doux à la cuisson
• Saucisse de porc cuite: 1 tasse, apporte un goût généreux
• Œufs mélangés: 4, font une texture onctueuse pleine de protéines
• Sel et poivre: selon votre goût, pour pimper tous les autres ingrédients
• Fromage cheddar râpé: 3/4 tasse dont 1/4 tasse mise de côté pour fondre dessus
• Salsa toute prête: 3 cuillères à soupe, donne un petit kick épicé
• Jambon blanc en petits bouts: 3 tranches, pour un goût légèrement fumé
• Beurre mou: 1 cuillère à soupe, pour un dessus brillant et doré

Les Étapes Faciles

Chauffer le four:

Mettez votre four à 180°C et préparez une plaque avec du papier cuisson pendant le préchauffage.

Faire revenir les garnitures:

Dans une poêle à feu moyen, cuisez la saucisse avec les oignons et poivrons jusqu'à ce que tout soit bien doré. Égouttez sur du papier pour enlever le gras.

Faire les œufs:

Dans un bol, battez les œufs avec sel et poivre. Utilisez la même poêle et remuez doucement à feu moyen. Arrêtez quand ils sont encore un peu baveux car ils finiront de cuire au four.

Monter votre calzone:

Étalez la pâte sur la plaque. Tartinez une moitié avec la salsa. Ajoutez le mélange saucisse-légumes puis les œufs par-dessus. Parsemez avec 1/2 tasse de fromage et les morceaux de jambon.

Façonner l'enveloppe:

Rabattez l'autre moitié de pâte presque jusqu'au bord. Partez d'un coin, prenez 2,5 cm de pâte du dessous, relevez-la et repliez-la sur le bord du dessus en pressant pour fermer. Continuez tout le tour.

Dernières touches et cuisson:

Faites 2-3 petites fentes sur le dessus. Badigeonnez de beurre mou puis saupoudrez le reste du fromage. Enfournez à 180°C pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que ce soit bien doré et croustillant.

À table:

Laissez tiédir 5 minutes avant de couper. Servez avec un peu de salsa à côté pour tremper.

La salsa, c'est mon petit truc magique dans cette recette. Elle donne juste ce qu'il faut d'humidité et de peps pour relever tous les autres goûts. La première fois que j'ai servi ça à ma belle-famille, ils ont tellement adoré qu'ils me demandent d'en refaire à chaque réunion maintenant.

Comment Garder et Réchauffer

Les restes se gardent bien au frigo pendant 2-3 jours dans une boîte fermée. Pour réchauffer, mettez au four à 150°C environ 10 minutes pour garder le croustillant. Évitez le micro-ondes qui ramollit la pâte, même si ça marche quand vous êtes pressé.

Épingler

Versions Gourmandes

Vous pouvez changer ce calzone comme vous voulez. Essayez la dinde hachée à la place de la saucisse pour un truc plus léger. Les fans de fromage vont adorer un mix gruyère-mozza plutôt que du cheddar. Pour une option végé, remplacez la viande par des champignons poêlés et des épinards.

Idées pour Servir

Ce calzone se marie super bien avec une petite salade verte pour un brunch équilibré. Pour un repas plus costaud, ajoutez des patates sautées ou des fruits frais de saison. Pour un grand brunch entre amis, montez un petit bar à salsas avec plusieurs choix pour que chacun customise son assiette.

D'où Ça Vient

Le calzone vient d'Italie où c'était une pizza pliée faite pour manger debout sans couverts. Notre version petit-déj garde ce côté pratique mais avec des saveurs nord-américaines. C'est un bon exemple de cuisine mixte qui colle parfaitement à notre vie de tous les jours.

Questions Fréquentes

→ Comment garder le calzone bien croustillant ?

Pressez bien les légumes pour retirer l'excès d'eau. Pour les œufs, arrêtez la cuisson avant qu'ils ne deviennent trop liquides pour éviter l'humidité.

→ Existe-t-il des alternatives à la pâte à pizza ?

Absolument, vous pouvez essayer avec une pâte brisée pour un effet fondant ou une pâte feuilletée pour plus de légèreté, mais la pâte à pizza reste la plus classique.

→ Quelles options remplaceront la saucisse ?

Pour une version végétarienne, les champignons sautés ou le tofu émietté sont parfaits. Du bacon ou du jambon conviennent également pour varier les goûts.

→ Comment conserver un calzone maison ?

Gardez les restes dans une boîte hermétique, au frais, pour jusqu'à trois jours. Réchauffez-les doucement au four pour retrouver la texture croquante.

→ Puis-je préparer le calzone à l'avance ?

Bien sûr, il est possible de le préparer puis de le mettre au frais avant de le cuire. Ajoutez le beurre et le fromage juste avant la cuisson pour un résultat optimal.