Gâteau moelleux aux noix Airfryer

Un gâteau moelleux aux noix tout chaud sorti de l’Airfryer a sauvé nombre de goûters pluvieux chez moi c’est la douceur qui régale aussi bien les petits que les grands et se prépare sans difficulté même lors des journées les plus occupées Ce gâteau a une texture aérienne grâce au mélange de lait et d’œufs et la générosité des noix croquantes en fait une version revisitée et rapide du traditionnel gâteau aux fruits secs

La première fois que j’ai réalisé ce gâteau je manquais de temps et pourtant il a fait l’unanimité lors d’un goûter improvisé ma famille réclame cette recette dès que je reçois des noix fraîches du marché

Ingrédients

• Beurre doux 120g : donne le fondant irremplaçable choisir un beurre de bonne qualité pour un parfum subtil
• Sucre 120g : équilibre la douceur sans couvrir la saveur des noix vous pouvez utiliser du sucre blond pour plus de caractère
• Œufs 3 : apportent du liant et de la souplesse privilégier des œufs fermiers pour une meilleure texture
• Farine de blé 180g : base du gâteau choisissez une farine fluide pour obtenir une mie légère
• Levure chimique 8g : donne du volume prendre une levure bien fraîche pour garantir la montée
• Sel une pincée : rehausse les saveurs et équilibre la douceur
• Lait 100ml : apporte une humidité parfaite un lait entier accentuera la tendreté
• Cerneaux de noix 100g : croquant et caractère choisir des noix fraîches les concasser juste avant pour éviter l’amertume

Instructions détaillées

Étape 1 Mélanger beurre et sucre :

Verser le beurre fondu dans un grand saladier ajouter le sucre puis fouetter longuement avec énergie jusqu’à obtenir une texture lisse presque mousseuse cette étape va rendre le gâteau ultra léger

Étape 2 Incorporer les œufs :

Ajouter les œufs un à un battre entre chaque ajout pour une pâte bien homogène et soyeuse prendre le temps d’intégrer un maximum d’air pour l’extra moelleux

Étape 3 Ajouter les ingrédients secs :

Tamiser la farine avec la levure et la pincée de sel intégrer ce mélange à la préparation délicatement à la spatule pour ne pas alourdir la pâte

Étape 4 Verser le lait :

Ajouter le lait progressivement en filet afin de détendre la pâte et obtenir une consistance homogène souple et sans grumeaux

Étape 5 Ajouter les noix :

Incorporer délicatement les noix grossièrement concassées vers la fin pour qu’elles restent bien réparties dans le gâteau

Étape 6 Préparer le moule :

Beurrer généreusement un moule rond compatible avec l’Airfryer 16 à 18 cm y verser la pâte puis répartir uniformément avec le dos d’une cuillère

Étape 7 Décorer le dessus :

Disposer quelques cerneaux ou morceaux de noix sur le dessus du gâteau pour rappeler la garniture et donner une belle finition

Étape 8 Cuisson à l’Airfryer :

Faire cuire à 160 degrés pendant 30 à 35 minutes surveiller la coloration dès la 25e minute le dessus doit être doré de façon régulière

Étape 9 Vérifier la cuisson :

Planter un couteau au centre il doit ressortir sec si besoin prolonger de 3 à 5 minutes

Étape 10 Repos :

Laisser tiédir 10 minutes dans le moule pour faciliter le démoulage puis déposer sur une grille et laisser refroidir avant de découper

Cette recette me rappelle les goûters d’automne quand je casse des noix fraîches avec mes enfants ils aiment aussi participer en décorant le gâteau avant cuisson la générosité des noix reste pour moi l’atout principal du gâteau

Astuces de conservation

Le gâteau reste moelleux deux à trois jours sous une cloche ou dans une boîte hermétique placée dans un endroit frais pour le savourer plus longtemps il peut être découpé en tranches et congelé chaque part se réchauffe en quelques secondes au micro-ondes ou à l’Airfryer à basse température

Substitutions d’ingrédients

Si vous manquez de noix essayez avec des noisettes ou des amandes grossièrement concassées les graines de courge offrent aussi une option originale pour un goût différent remplacez le lait par une boisson végétale type amande ou avoine pour une version sans lactose

Idées pour servir

Servez ce gâteau moelleux à l’heure du goûter avec un thé épicé ou un café noir pour renforcer la saveur des noix une cuillère de yaourt nature ou une boule de glace vanille sublime le moelleux et ajoute une note de fraîcheur il est également délicieux en tranche grillée au petit déjeuner

Un gâteau au cœur de nos traditions

Le gâteau aux noix est un classique dans de nombreuses régions françaises souvent cuisiné lors des fêtes d’automne avec la récolte des fruits secs la cuisson à l’Airfryer apporte modernité et rapidité tout en conservant l’esprit authentique de la recette la texture obtenue rappelle les douceurs maison que préparaient nos grands-mères

Ce gâteau réconfortant réunit simplicité, rapidité et tradition. Il trouvera vite sa place dans vos goûters préférés !

Recipe FAQs

→ Comment garantir un gâteau bien moelleux à l’Airfryer ?

Utilise du beurre fondu et veille à incorporer le lait progressivement. Prends soin de ne pas trop travailler la pâte afin de préserver sa légèreté.

→ Peut-on remplacer les noix par un autre fruit sec ?

Oui, les noix peuvent être échangées contre des noisettes ou des amandes concassées pour varier la texture et le goût.

→ Comment éviter que les noix tombent au fond ?

Concasse les noix grossièrement et mélange-les délicatement à la pâte juste avant de verser dans le moule.

→ Quelle taille de moule utiliser dans l’Airfryer ?

Un moule rond de 16 à 18 cm de diamètre est idéal pour assurer une cuisson homogène à l’intérieur.

→ Que faire si le dessus dore trop vite ?

Réduis la température à 155°C pour les dernières minutes afin d’unifier la coloration sans dessécher la mie.