cake moelleux noix pécan airfryer

Ce cake moelleux aux noix de pécan cuit à l’Airfryer est devenu mon incontournable dès que je veux surprendre tout le monde avec un goûter fondant à souhait sans avoir à surveiller le four. L’odeur de la cannelle et des noix grillées dans la maison me ramène instantanément aux dimanches cocooning en famille, où chacun se sert une tranche toute tiède dès la sortie du moule.

J’adore préparer ce cake quand j’ai besoin d’une pause sucrée faite maison en peu de temps. La première fois que je l’ai essayé un après-midi pluvieux, il a disparu en moins d’une heure tellement il était fondant et parfumé.

Ingrédients

• Beurre doux fondu : apporte de la richesse et du fondant, choisissez-le bien frais et de qualité
• Sucre roux : donne une saveur caramélisée, privilégiez un sucre bien blond pour plus d’arôme
• Œufs : lient la pâte et lui donnent de la légèreté, prenez-les à température ambiante pour une texture homogène
• Farine de blé : structure le cake, préférez une farine T45 ou T55 pour un résultat aérien
• Levure chimique : aide le cake à lever, prenez une levure bien fraîche
• Sel : relève les saveurs, n’en mettez qu’une pincée pour équilibrer
• Lait : détend la pâte, favorise le moelleux, choisissez un lait entier pour plus de goût
• Noix de pécan : apportent du croquant et une touche beurrée, celles entières sur le dessus créent une jolie présentation, les concassées donnent du goût à chaque bouchée, choisissez-les fraîches et non amères
• Cannelle (optionnelle) : pour une note chaleureuse, préférez-la fraîchement moulue si possible

Instructions détaillées

Préparer le mélange beurre sucre :

Versez le beurre doux fondu dans un grand saladier puis ajoutez le sucre roux. Fouettez avec énergie pour obtenir une texture lisse, légèrement crémeuse. Cette étape est la clé de la douceur finale.

Ajouter les œufs :

Incorporez les œufs un à un en les mélangeant bien après chaque ajout. Cela permet d’obtenir une préparation bien homogène et légère.

Ajouter les ingrédients secs :

Ajoutez ensuite la farine, la levure chimique, le sel et la cannelle. Mélangez doucement, utilisez une spatule et évitez de trop travailler la pâte pour ne pas la rendre compacte.

Verser le lait :

Versez le lait petit à petit en fouettant doucement. La pâte doit être souple et parfaitement liée à la fin de cette étape.

Incorporer les noix de pécan concassées :

Versez les noix de pécan concassées dans la pâte. Mélangez délicatement pour répartir les noix sans casser la texture de la pâte.

Préparer le moule :

Beurrez soigneusement un moule à cake compatible avec votre Airfryer. Versez la pâte dedans puis lissez-la légèrement avec le dos d’une cuillère.

Décorer le dessus :

Disposez les noix de pécan entières sur la pâte en appuyant légèrement pour qu’elles restent bien en place lors de la cuisson.

Cuisson à l’Airfryer :

Glissez délicatement le moule dans l’Airfryer. Préchauffez à 160 degrés puis laissez cuire trente-cinq à quarante minutes. Le cake doit être bien doré et sa surface légèrement craquelée.

Vérifier la cuisson :

Insérez une lame de couteau au centre du cake. Elle doit ressortir sèche, signe que la cuisson est parfaite.

Repos et démoulage :

Laissez tiédir dix minutes dans le moule avant de démouler puis laissez refroidir complètement sur une grille avant de couper une première tranche.

La noix de pécan est mon ingrédient chouchou pour ce cake. Elle apporte une douceur légèrement beurrée et un croquant irrésistible. Je me souviens la première fois que mon fils a croqué dans le cake, il a hésité à partager la dernière tranche avec sa sœur, c’est dire le succès à la maison.

Astuces de conservation

Ce cake se conserve parfaitement trois à quatre jours sous cloche ou dans une boîte hermétique à température ambiante. Pour prolonger sa fraîcheur, un petit passage au micro-ondes le rend aussi moelleux que le jour même. Vous pouvez également le trancher puis le congeler en petits paquets pour toujours avoir une part à portée de main.

Substitutions d’ingrédients

Si vous n’avez pas de noix de pécan, remplacez-les par un mélange de noix classiques, de noisettes, voire d’amandes torréfiées. Pour une version plus saine, vous pouvez utiliser un sucre complet type muscovado qui apportera une dimension encore plus rustique. Le lait végétal fonctionne aussi très bien pour une version sans lactose.

Suggestions de service

Servez-le légèrement tiède, accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’un bon chocolat chaud pour une pause ultra gourmande. J’aime aussi le présenter en tranches fines avec un peu de fromage frais pour une note salée sucrée très originale.

Un peu d’histoire sur le cake aux noix de pécan

La noix de pécan est originaire d’Amérique du Nord et très utilisée dans la pâtisserie outre-Atlantique. Elle donne à ce cake moelleux une saveur douce rappelant les célèbres pies américaines. Ce cake à l’Airfryer modernise la tradition en rendant la recette plus rapide et accessible à tous.

Essayez ce cake lors de votre prochain goûter : il fera sensation auprès des petits comme des grands. Une tranche suffit pour voyager le temps d’un après-midi.

Recipe FAQs

→ Comment obtenir un cake bien moelleux en Airfryer ?

Veille à ne pas trop travailler la pâte et à respecter la température de 160°C pour une texture légère et aérée.

→ Peut-on remplacer les noix de pécan ?

Oui, tu peux les remplacer par un mélange de noix et de noisettes pour une note plus rustique.

→ Comment savoir si la cuisson est parfaite ?

Insère la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche. Si besoin, couvre avec du papier alu en fin de cuisson.

→ Pourquoi torréfier les noix de pécan ?

Torréfier les noix rehausse leur goût et leur apporte davantage de croquant. Deux à trois minutes à sec suffisent.

→ Peut-on réaliser ce cake à l’avance ?

Oui, il se conserve très bien sous film alimentaire pendant 2 jours sans perdre sa texture moelleuse.