Gâteau moelleux amandes Airfryer

Ce gâteau moelleux aux amandes à l’Airfryer va transformer vos goûters : une mie aérienne, le parfum envoûtant du miel et des amandes effilées croquantes, le tout prêt en un clin d’œil grâce à la cuisson express à l’Airfryer. Idéal pour partager un moment gourmand entre proches sans complication.

La première fois que j’ai testé ce gâteau, je l’ai amené encore tiède chez des voisins pour un goûter improvisé. Résultat : tout le monde en a repris deux fois et depuis, on me le réclame à chaque réunion familiale.

Ingrédients

• Beurre doux fondu : pour apporter une belle onctuosité et de la saveur, choisissez-le bien frais et doux
• Sucre : pour la douceur et la texture, optez pour un sucre blanc fin pour bien fondre
• Œufs : donnent la structure et l’aération du gâteau, préférez-les extra frais
• Farine de blé : pour la consistance, prendre de la farine type 45 pour plus de légèreté
• Lait : permet d’obtenir une pâte souple, le lait entier ajoute du moelleux
• Levure chimique : assure une belle levée, vérifiez qu’elle est bien active et non dépassée
• Amandes effilées : offrent du croquant et un goût délicat, choisissez-les bien dorées et non amères
• Miel ou sirop : donne du parfum et du brillant, utilisez un miel doux et liquide
• Sel : rehausse les saveurs, une petite pincée suffit

Instructions détaillées

Faire fondre le beurre :

Fais fondre le beurre tout doucement dans une petite casserole ou au micro-ondes puis laisse-le tiédir; il doit être bien liquide mais il ne faut pas qu’il chauffe la pâte, sinon les œufs peuvent cuire trop vite.

Mélanger sucre et œufs :

Verse le sucre et les œufs dans un grand saladier puis fouette-les longuement jusqu’à ce que la texture devienne pâle et qu’un léger voile mousseux se forme; plus tu bats, plus la mie sera moelleuse.

Incorporer le beurre :

Ajoute le beurre fondu petit à petit en filet tout en continuant de fouetter pour obtenir un mélange soyeux et sans grumeaux; cette étape rend le gâteau ultra fondant.

Ajouter les ingrédients secs :

Verse la farine, la levure et le sel par-dessus, tamise-les si possible puis incorpore délicatement pour éviter de trop travailler la pâte; cela garde la légèreté.

Verser le lait :

Ajoute le lait lentement tout en mélangeant pour obtenir une pâte bien coulante et bien lisse.

Préparer le moule :

Choisis un moule rond de 16 à 18 cm compatible Airfryer; tapisse-le d’un peu de beurre pour éviter que ça ne colle.

Garnir le dessus :

Nappe la surface de miel à l’aide d’un pinceau puis parsème d’une bonne dose d’amandes effilées pour un croquant irrésistible à chaque bouchée.

Cuisson à l’Airfryer :

Dépose le moule dans la cuve de l’Airfryer, fais cuire à 160 °C pendant 25 à 30 minutes; la pointe d’un couteau plantée au cœur doit ressortir propre en fin de cuisson, ajuste selon la puissance de ton appareil.

Repos et démoulage :

Laisse tiédir une dizaine de minutes dans le moule pour garder l’humidité puis démoule délicatement sur une grille pour un résultat parfait.

Mon ingrédient favori ici, ce sont clairement les amandes effilées : elles amènent ce contraste subtil entre croquant et douceur. C’est aussi un souvenir d’enfance pour moi, car ma grand-mère en saupoudrait toujours sur ses gâteaux de fête. La première fois que mon fils a fait la recette avec moi, il a adoré parsemer le dessus et humer cette délicieuse odeur à la sortie de l’Airfryer.

Conseils pour conserver le gâteau

Laisse-le refroidir complètement avant de le filmer, il se garde trois jours à température fraîche ou deux jours au réfrigérateur. Emballé dans un torchon, il garde tout son moelleux. Tu peux aussi le congeler entier ou en parts, il suffit de bien l’envelopper dans du film alimentaire et de le laisser décongeler à température ambiante pour retrouver sa texture d’origine.

Substituer facilement les ingrédients

Varie les plaisirs en remplaçant le miel par de la confiture d’abricot ou d’orange. Pour une version sans lactose, utilise un beurre végétal et un lait d’amande ou d’avoine. Si tu n’as pas d’amandes effilées, parsème le dessus de poudre d’amandes ou même de noisettes hachées.

Comment le servir

Sublime accompagné d’une boule de glace vanille ou de fruits frais, parfait tiède au petit déjeuner avec une tasse de thé, délicieux en mini bouchées pour un buffet gourmand.

Origines et petits secrets

Ce gâteau aux amandes revisite les classiques de nos goûters d’enfance, mais cette version Airfryer est ultra pratique pour gagner du temps. La combinaison miel et amande rappelle les douceurs méditerranéennes qui régalent toute la famille. Son moelleux irrésistible le rend aussi populaire auprès des enfants que des grands.

Même les plus pressés peuvent réussir ce délicieux gâteau. Il vous garantit un succès à chaque bouchée et transformera vos goûters en vrais moments de bonheur.

Recipe FAQs

→ Comment obtenir un gâteau bien moelleux ?

Le mélange soigneux des œufs et du sucre, l'ajout progressif des liquides et le respect du temps de repos après cuisson assurent un résultat moelleux.

→ Peut-on remplacer le miel par un autre ingrédient ?

Oui, la confiture d’abricot légèrement chauffée donne un glaçage alternatif, tout en gardant une saveur fruitée délicate.

→ Quel type de moule utiliser avec l’Airfryer ?

Un moule rond en silicone de 16 à 18 cm de diamètre est idéal pour garantir un démoulage facile et une cuisson homogène.

→ Comment éviter que le dessus brûle pendant la cuisson ?

Couvrir la surface d’une feuille de papier aluminium permet de protéger les amandes tout en poursuivant la cuisson à cœur.

→ Peut-on préparer le gâteau à l’avance ?

Le gâteau se conserve moelleux une journée sous un film alimentaire, il peut être préparé la veille pour un meilleur développement des saveurs.