Gâteau Banane Beurre Cacahuète

Ce gâteau banane beurre de cacahuète est devenu un incontournable chez moi quand je veux une gourmandise saine et facile à préparer. Le mariage des bananes bien mûres, du beurre de cacahuète crémeux et des pépites de chocolat donne un résultat moelleux plein de douceur, sans besoin d'ajouter du sucre raffiné.

J'adore réaliser ce gâteau en petits carrés pour les emporter lors de nos balades du dimanche. Les enfants me réclament toujours le carré croquant au chocolat.

Ingrédients

• Bananes bien mûres : pour une douceur naturelle et une texture fondante, plus la banane est trop mûre plus elle donne de la saveur, choisir les peaux bien tigrées
• Œufs : pour le liant et la légèreté, privilégier des œufs extra-frais de préférence bio pour un goût plus subtil
• Yaourt : pour le moelleux du gâteau, opter pour un yaourt nature entier, il apporte beaucoup de douceur sans lourdeur
• Beurre de cacahuète : l'élément onctueux, préférez une version pur 100 % cacahuètes sans huile de palme, le goût sera plus vrai
• Farine de blé T55 : pour la tenue, privilégier une farine fraîche et bien tamisée pour éviter les grumeaux
• Levure chimique : pour faire lever la pâte, une demi-dose suffit à donner du volume sans aérer excessivement
• Pépites de chocolat : pour le croquant, choisir un chocolat noir ou au lait en fonction de ses envies, opter pour des pépites de qualité ou concasser une tablette fait maison

Instructions détaillées

Préparer la purée de banane :

Éplucher trois bananes bien mûres et les écraser soigneusement à la fourchette dans un grand saladier. La purée doit être parfaitement homogène, c'est la base moelleuse du gâteau.

Mélanger les ingrédients humides :

Ajouter les œufs, le yaourt et le beurre de cacahuète à la purée de banane. Bien remuer pour obtenir une préparation lisse et sans trace de jaune d'œuf ni de beurre de cacahuète.

Incorporer les éléments secs :

Verser la farine et la levure progressivement dans le mélange précédent tout en fouettant la pâte. Elle doit devenir lisse, souple et uniforme, aucune trace de farine ne doit rester.

Ajouter les pépites de chocolat :

Incorporer délicatement les pépites de chocolat à la pâte, utiliser une spatule pour bien les répartir sans les casser.

Préparer le moule :

Découper la quatrième banane en vingt tranches fines. Disposer chaque tranche dans les alvéoles du moule Cubicube si vous avez ce type de moule, sinon en répartir sur le dessus d'un moule classique.

Verser la pâte et cuire :

Répartir la pâte à gâteau sur les rondelles de banane et lisser la surface. Enfourner à 180 degrés pour vingt-cinq à trente minutes. La croûte doit être dorée, un cure dent enfoncé dans la pâte doit ressortir sec.

Démouler et refroidir :

Laisser tiédir le gâteau dans son moule puis le démouler avec précaution sur une grille pour qu'il refroidisse complètement. Cela évite que la vapeur ramollisse la texture.

Le mélange banane et beurre de cacahuète me rappelle mes petits déjeuners d'enfance. Ce duo réconfortant est devenu un classique dans ma cuisine. Chaque fois qu'on en prépare, le parfum dans la maison attire tout le monde autour du four. J'adore croquer dans la tranche de banane moelleuse du carré du gâteau.

Conservation et astuces de stockage

Pour conserver la fraîcheur, gardez le gâteau dans une boîte hermétique deux à trois jours à température ambiante. S’il fait chaud, placez la boîte au réfrigérateur et sortez les carrés avant dégustation. Ils se congèlent très bien en séparant chaque morceau par du papier cuisson pour des pauses gourmandes improvisées.

Substitutions d’ingrédients

Remplacez le yaourt par un yaourt végétal pour une version sans lactose. Vous pouvez troquer le beurre de cacahuète par du beurre d'amande ou de noisette pour varier les plaisirs. Les pépites de chocolat noir peuvent être remplacées par des éclats de noix ou même des fruits secs pour une note différente.

Suggestions d'accompagnement

Servez ce gâteau en version brunch avec une salade de fruits frais ou un filet de sirop d’érable. Pour le goûter, une tisane fruitée ou un thé vert s’accorde à merveille. Je trouve aussi qu’une touche de fromage blanc nature sublime sa douceur.

Retour sur l’origine

Le gâteau banane et beurre de cacahuète puise son inspiration dans les recettes anglo saxonnes où ce mariage est très apprécié. Pour moi, il évoque la convivialité et la générosité d'un dessert familial simple à partager.

C'est le gâteau parfait à emporter ou à partager en toute saison. Testez-le, il deviendra vite un nouveau classique chez vous !

Recipe FAQs

→ Comment obtenir un gâteau bien moelleux ?

Utilisez des bananes bien mûres et mélangez-les soigneusement avec le yaourt; cela assure une texture fondante et humide.

→ Peut-on remplacer le yaourt par un autre ingrédient ?

Oui, le fromage blanc ou une alternative végétale type yaourt soja conviendront parfaitement pour garder l’onctuosité.

→ Le dessert se conserve-t-il bien ?

Il se garde 3 jours à température ambiante sous film, ou plus longtemps au réfrigérateur, pour préserver son moelleux.

→ Peut-on varier les pépites de chocolat ?

Bien sûr, utilisez du chocolat noir, au lait, blanc, ou même des noix ou fruits secs selon vos préférences.

→ Comment savoir si la cuisson est idéale ?

Plantez un cure-dent au centre : il doit ressortir propre. La surface doit être bien dorée sans trop sécher le gâteau.