Fenouil simple et délicieux

Le fenouil méditerranéen valorise un légume souvent boudé en créant un mets délicieux qui met en avant les arômes du sud. Facile à faire avec des produits frais, c'est un ajout parfait à vos repas peu importe la saison.

Ingrédients

• Un bulbe de fenouil frais: Choisissez-le compact et avec un bon poids, aux feuilles bien vertes
• Une dizaine de tomates cerises juteuses: Elles donnent une note sucrée-acidulée au mélange
• Une dizaine d'olives au choix: Pour ajouter ce goût salé typique des bords de la Méditerranée
• Deux cuillères à soupe de comté râpé: Ajoute un goût profond et une petite croûte en surface
• Deux cuillères à soupe de chapelure: Crée un dessus doré à tomber
• Une cuillère à café d'origan sec: Pour son parfum herbacé du sud
• Deux cuillères à soupe de persil frais: Ajoute du peps et une jolie couleur
• Deux cuillères à soupe de graines de courge: Leur texture ferme s'oppose bien au fenouil tendre
• Huile d'olive: Prenez-en une bonne, c'est la base des saveurs du sud
• Sel et poivre: Dosez comme vous aimez

Instructions Étape par Étape

Chauffez votre four:

Mettez-le à 180°C pendant que vous vous occupez du reste. Cette chaleur douce garde tous les arômes tout en rendant le fenouil tendre.

Coupez vos légumes:

Tranchez le fenouil en morceaux d'environ 1 cm. Coupez les tomates cerises en deux pour qu'elles libèrent leur jus en cuisant. Gardez les olives entières ou en deux, comme vous préférez.

Réunissez tout:

Dans un saladier, mettez les tranches de fenouil, vos tomates coupées, les olives, l'origan, le persil haché fin, la chapelure, le comté et les graines de courge si vous en utilisez. Ce mix crée un bel équilibre de goûts et textures.

Ajoutez vos assaisonnements:

Mettez du sel et du poivre selon vos envies, puis arrosez de deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Brassez tout doucement mais bien pour que tout soit couvert d'huile et d'épices.

Mettez dans un plat:

Versez tout dans un plat qui va au four, assez grand pour que rien ne s'empile trop, ce qui aide à cuire tout pareil.

Mettez au four:

Laissez cuire environ 30 minutes, jusqu'à ce que le fenouil soit fondant et le dessus un peu doré. La cuisson adoucit vraiment le goût du fenouil.

Dernière touche:

Après cuisson, remuez tout doucement et ajoutez un peu d'huile d'olive qui va donner encore plus de goût et un joli brillant.

À Savoir Absolument

• En cuisant, le fenouil perd son fort goût de réglisse et devient plus doux
• On peut manger ce plat chaud mais aussi froid le jour d'après
• Plein de fibres et vitamines, c'est bon pour la santé et pour les papilles
• Je rajoute toujours des graines de courge pour le croquant et leurs bienfaits. Chez nous, c'est devenu la recette magique qui fait aimer le fenouil même aux plus réticents.

Conservation et Utilisation des Restes

Gardez ce plat au frigo 2-3 jours dans une boîte fermée. Les saveurs vont même s'améliorer avec le temps. Pour le réchauffer, passez-le quelques minutes au four à 150°C plutôt qu'au micro-ondes pour garder sa bonne texture.

Épingler

Variations Possibles

Vous pouvez changer cette recette selon vos envies ou ce que vous avez dans le frigo. Essayez de la féta à la place du comté pour une version plus grecque. Mettez des pignons à la place des graines de courge. Pour un repas plus complet, ajoutez du thon en boîte ou des pois chiches avant de cuire.

Suggestions d'Accompagnement

Ce fenouil méditerranéen va super bien avec un poisson grillé ou une viande blanche. Il peut aussi servir de plat principal léger avec une salade verte et du bon pain pour saucer. Pour un repas complet, servez-le avec de la semoule ou du quinoa.

Origine et Inspiration

Cette recette vient tout droit des traditions du sud de la France et d'Italie, où le fenouil est très courant. Avant, les gens du coin utilisaient ce qui poussait dans leur jardin pour faire des plats simples mais goûteux, en profitant au max des saveurs naturelles. Ce plat garde cet esprit tout en s'adaptant aux cuisines d'aujourd'hui.

Questions Fréquentes

→ Les graines de courge sont-elles remplaçables ?

Bien sûr ! Des noix hachées ou des graines de tournesol feront très bien l’affaire. Sinon, vous pouvez aussi les omettre.

→ Comment garder le fenouil bien tendre ?

Avant la cuisson, ajoutez un filet d’huile et remuez pendant la cuisson pour éviter qu’il ne sèche.

→ Quelle option vegan pour remplacer le parmesan ?

Un mélange avec de la levure nutritionnelle et de la chapelure est une bonne option. Sinon, utilisez un fromage vegan râpé.

→ Peut-on préparer ce plat plus tôt ?

Absolument ! Préparez le mélange, conservez-le au frigo et enfournez au dernier moment pour une meilleure fraîcheur.

→ Avec quoi servir ce fenouil ?

Il accompagne à merveille un poulet rôti, du poisson grillé ou simplement une salade verte.