Savoureuse feta épinards

Cette pizza épinards-feta est devenue mon plan d'attaque préféré pour les dîners pressés ou les retrouvailles décontractées avec les copains. Le mariage du croquant des épinards avec le goût salé de la feta crée une harmonie parfaite sur un fond croustillant. Même les plus difficiles dans ma famille en reprennent toujours.

J'ai créé ce plat un soir d'été où j'avais envie de quelque chose de léger mais réconfortant. L'ajout du citron apporte une fraîcheur inattendue qui fait toujours son effet auprès des invités.

Ingrédients

• Ail haché: pour un fond aromatique qui réveille les papilles
• Huile d'olive: pour faire chanter tous les arômes et garantir un croustillant idéal, prenez de préférence une huile première pression à froid
• Épinards frais coupés grossièrement: pour leur fondant en bouche; choisissez-les bien verts et luisants
• Origan sec: pour donner du caractère, vérifiez qu'il soit encore parfumé avant utilisation
• Feta émiettée: le trésor de cette recette avec sa texture crémeuse et son goût unique; la version au lait de brebis reste la meilleure
• Naans ou pitas grecs: ils serviront de socle croustillant; prenez-les bien frais et souples pour un résultat optimal
• Morceaux de citron: pour apporter une touche acidulée qui lie tous les goûts

Étapes de la recette

Chauffer le four:

Montez la température à 220°C, mettez la grille au milieu et couvrez votre plaque avec du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage et garantir une cuisson homogène

Faire tomber les épinards:

Dans une poêle large, faites suer l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il commence à sentir bon sans brunir. Jetez-y les épinards avec l'origan, remuez sans arrêt pendant juste 1 minute pour qu'ils réduisent, puis assaisonnez. Égouttez-les bien pour éviter que votre base ne ramollisse, laissez refroidir

Monter votre pizza:

Étalez les pains sur votre plaque, garnissez-les d'épinards refroidis, puis parsemez généreusement de feta. Ajoutez un petit filet d'huile d'olive dessus pour favoriser le dorage

Passer au four:

Laissez cuire environ 12 minutes en gardant un œil dessus; recherchez une jolie couleur dorée et une feta légèrement fondue

Dernières touches:

Attendez quelques minutes après la sortie du four pour que tout se stabilise, coupez en morceaux et proposez des quartiers de citron à côté pour que chacun puisse ajuster l'acidité selon ses envies

Ce qu'il faut savoir

Un plat plein de fibres grâce aux épinards. Bien que sans viande, cette recette cale vraiment l'estomac. Elle se réchauffe parfaitement le lendemain. J'y suis très attachée car la première fois que ma fille m'a aidée à casser la feta, elle en a mis partout dans la cuisine mais on a passé un super moment ensemble. C'est maintenant notre petit rituel pour les soirs où on manque de temps.

Conseils de conservation

Pour maintenir le croustillant, rangez votre pizza dans un contenant fermé au frigo. Réchauffez-la au four traditionnel quelques minutes pour retrouver sa texture initiale, le micro-ondes la rendrait trop molle. Vous pouvez tout préparer à l'avance sans cuire et enfourner juste avant de manger.

Épingler

Astuce substitutions

Vous pouvez troquer la feta contre de la ricotta pour un goût plus doux si vous préférez. Essayez aussi avec du chèvre frais ou même du comté râpé pour changer les saveurs. Si vous n'avez pas d'origan, le thym ou le basilic sec feront très bien l'affaire.

Idées pour le service

Cette pizza marche super bien comme plat principal avec une salade fraîche à côté, mais aussi découpée en bouchées pour l'apéro. Pour varier les plaisirs, ajoutez quelques olives noires ou des tomates confites avant la cuisson pour encore plus de saveurs.

Brève histoire

Ce mélange épinards-fromage s'inspire directement de la spanakopita grecque, mais dans une version pizza bien plus rapide à faire chez soi. Cette alliance de textures et de goûts rappelle les plats du bassin méditerranéen qui mettent en avant des ingrédients simples et frais.

Questions Fréquentes

→ Peut-on choisir un fromage différent ?

Bien sûr, remplacez la feta par de la ricotta, du chèvre ou tout autre type selon ce que vous préférez.

→ Quelles options remplacer les naans ?

Les pitas, tortillas ou même un pain plat peuvent très bien faire l’affaire.

→ Comment empêcher les épinards d’être trop mouillés ?

Cuisez-les vite à feu vif pour évacuer l’eau, puis égouttez-les minutieusement.

→ Et si on veut ajouter des protéines ?

Ajoutez du poulet, des pois chiches ou quelques tranches de jambon, selon vos envies.

→ Peut-on préparer en avance ce plat ?

Les ingrédients peuvent être prêts avant, mais mieux vaut cuire juste avant de servir pour garder un pain croustillant.