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Ce plat de patates douces façon tacos au micro-ondes est idéal pour un dîner vite fait mais plein de goût. Pas besoin de passer toute la soirée aux fourneaux! Le mélange des patates douces onctueuses avec les garnitures relevées crée un super contraste qui fait toujours plaisir à table.
J'ai inventé ce petit plat un soir où j'étais à la bourre mais où je voulais quand même manger quelque chose de bon et complet. Maintenant on l'adore tellement qu'il a remplacé nos traditionnels tacos du jeudi!
Ce Qu'il Vous Faut
- Patates douces: prenez-en des moyennes avec la peau sans défauts pour qu'elles cuisent mieux
- Poulet en filets: choisissez du frais, c'est bien plus tendre
- Oignon: c'est la base qui donne tout le goût à vos fajitas
- Ail: prenez du frais, l'ail en poudre n'aura jamais ce petit goût qui fait la différence
- Poivrons de plusieurs couleurs: ils ajoutent du croquant, des vitamines et des jolies couleurs
- Avocats: cherchez ceux qui sont un peu mous quand vous appuyez légèrement dessus
- Paprika: il apporte ce goût fumé qu'on adore dans les fajitas
- Cumin: impossible de faire un bon plat mexicain sans lui
- Fromage râpé: un mélange pour tacos ou du cheddar corsé, c'est parfait
- Salsa: douce ou piquante, selon ce que vous préférez
Comment Faire
- Préparer les patates:
- Mettez les patates douces dans un plat qui va au micro-ondes. Couvrez-les avec du film alimentaire et faites quelques trous avec une fourchette pour laisser sortir la vapeur. Faites cuire à fond pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais pas trop molles.
- Faire le mélange type fajitas:
- Pendant que les patates cuisent, coupez l'oignon finement et faites-le dorer dans une poêle avec un peu d'huile. Découpez le poulet en petites lanières et ajoutez-le avec l'ail haché. Coupez les poivrons en fines lamelles et mettez-les dans la poêle. Ajoutez pas mal de paprika et de cumin, puis continuez à cuire environ 7 minutes en mélangeant de temps en temps jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
- Farcir les patates:
- Sortez les patates du micro-ondes et laissez-les refroidir 5 minutes pour ne pas vous brûler. Coupez-les en deux sur la longueur. Creusez-les doucement en laissant un peu de chair sur les bords pour que la peau tienne bien. Mettez la chair dans un bol et mélangez-la avec votre préparation poulet-fajitas. Remplissez généreusement les peaux de patates avec ce mélange, puis couvrez de fromage râpé.
- Finir la cuisson et servir:
- Remettez les patates farcies au micro-ondes pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que le fromage soit tout fondu et un peu doré. Pendant ce temps, coupez les avocats en petits morceaux. Pour servir, mettez les patates dans les assiettes avec l'avocat frais et la salsa à côté.
La patate douce est vraiment la star de cette recette. J'ai eu le déclic lors d'un voyage au Mexique où j'ai goûté des patates farcies aux haricots noirs. Cette version façon fajitas est ma petite touche perso qui a même séduit mes enfants, pourtant pas très fans de légumes habituellement.
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Comment Garder et Réchauffer
Ces patates farcies se gardent bien au frigo pendant 3 jours dans une boîte hermétique. Pour les réchauffer, passez-les 2-3 minutes au micro-ondes ou 15 minutes au four à 180°C si vous aimez quand c'est un peu croustillant. Je vous conseille de garder l'avocat et la salsa à part et de les ajouter juste avant de manger pour qu'ils restent bien frais.
Autres Façons de Faire
Cette recette se transforme facilement selon vos envies ou ce que vous avez sous la main. Remplacez le poulet par des haricots noirs ou du tofu émietté pour une version végé tout aussi bonne. Si vous aimez quand ça pique, ajoutez du piment jalapeño émincé dans la préparation ou choisissez une salsa bien relevée. Vous pouvez aussi ajouter du maïs ou des olives noires pour encore plus de saveurs.
Pour Compléter le Repas
Pour en faire un vrai repas de fête, servez à côté une petite salade verte avec un filet de jus de citron vert. Préparez aussi un bol de crème fraîche avec un peu de jus de citron vert qui va adoucir le côté épicé des fajitas. Pour encore plus de fraîcheur, proposez des quartiers de citron vert à presser sur les patates au moment de manger.
Questions Fréquentes
- → Comment cuire les patates facilement ?
Mettez les patates douces recouvertes de film plastique au micro-ondes. Percez quelques trous avec une fourchette avant cuisson à pleine puissance pendant environ 10 minutes.
- → Quelles alternatives au poulet ?
Le poulet peut être remplacé par du tofu, des crevettes ou du bœuf. Changez légèrement les épices selon vos préférences.
- → Quel fromage choisir pour un bon résultat ?
Optez pour du cheddar, du gouda ou de l’emmental râpé. Leur texture fondante est idéale pour ce plat.
- → Des astuces pour une farce plus moelleuse ?
Incorporez un peu d’huile ou une petite quantité de sauce tomate dans le mélange pour éviter qu’il ne soit trop sec.
- → Peut-on tout préparer à l’avance ?
Bien sûr ! Faites cuire et farcir vos patates en avance, puis réchauffez-les rapidement au moment de servir.