Délicieuses pâtes saucisses

Ce plat de pâtes onctueux avec saucisse italienne, poivron et fromage a rassemblé ma famille autour de la table tellement de fois, particulièrement les soirs où on cherche un repas délicieux sans complications. C'est ma solution gourmande quand tout le monde demande un plat chaleureux et sympa.

J'ai inventé ce plat un soir après une journée épuisante au boulot. Maintenant c'est le favori de mon fils qui aime toujours ajouter encore plus de fromage avant de manger.

Ingrédients

• Saucisse italienne: donne le côté relevé et savoureux, prenez une saucisse de qualité pour un meilleur goût
• Huile d'olive: élément de base pour faire ressortir les saveurs, choisissez-la extra vierge si possible
• Oignon rouge: apporte une touche sucrée et colorée, choisissez-le bien frais
• Poivron rouge: offre de la douceur et un petit goût fruité, prenez-le brillant pour garantir sa fraîcheur
• Concentré de tomates: intensifie la sauce, cherchez-en un sans additifs
• Bouillon de poule: donne du corps à la sauce, fait maison c'est encore mieux
• Tomates cerises: ajoutent du jus et de la couleur, une tomate mûre sent bon quand on la touche
• Pâtes: type torsades ou pennes qui retiennent bien la sauce, achetez une marque de qualité pour qu'elles restent fermes
• Crème de poivrons: rend le plat crémeux et souligne la douceur, choisissez-la pas trop huileuse
• Petites boules de mozzarella: fromage doux qui fond gentiment, prenez un produit italien authentique
• Basilic frais: apporte de la fraîcheur à la fin, utilisez des feuilles entières pour plus d'arôme

Étapes de préparation détaillées

Faire dorer la saucisse:

Mettez l'huile d'olive dans une grande poêle puis ajoutez la saucisse en morceaux, faites cuire en remuant avec une cuillère en bois environ cinq minutes jusqu'à ce qu'elle brunisse

Cuire les légumes:

Mettez l'oignon rouge et le poivron rouge, continuez la cuisson pendant cinq minutes. Ils doivent ramollir sans brûler, ajoutez un peu de sel et poivre pendant qu'ils cuisent

Enrichir les arômes:

Ajoutez le concentré de tomates, mélangez bien et laissez cuire une minute pour libérer son parfum

Préparer la sauce:

Versez le bouillon de poule et mettez les tomates cerises, amenez à ébullition puis baissez le feu. Laissez mijoter à feu moyen environ cinq minutes, les tomates vont commencer à s'ouvrir

Faire les pâtes:

Pendant ce temps, faites bouillir une grande casserole d'eau salée, cuisez les pâtes al dente. Cette cuisson permet aux pâtes de finir dans la sauce et de prendre les saveurs, égouttez-les bien

Assembler le plat:

Versez les pâtes dans la poêle, remuez pour bien les couvrir puis ajoutez la crème de poivrons et la moitié des boules de mozzarella, mélangez jusqu'à ce que les pâtes soient enrobées et que le fromage commence à fondre. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire

Dresser et décorer:

Posez la poêle au milieu de la table, ajoutez le reste de mozzarella et parsemez de basilic. Servez tout de suite pour profiter du fromage encore fondant

Épingler

À savoir absolument

Plein de protéines, parfait pour un dîner nourrissant

Se prépare avant et se réchauffe en gardant tout son goût

Marche avec différentes sortes de saucisses ou pâtes selon ce que vous avez

J'adore mettre du basilic de mon jardin dans ce plat et ça me rappelle les étés en famille quand chacun venait prendre sa feuille de basilic juste avant de manger. Les enfants peuvent aussi participer et ajouter leur petite touche

Astuces de conservation

Ce plat reste bon au frigo pendant deux à trois jours. Gardez-le dans une boîte bien fermée pour que les pâtes ne sèchent pas. Pour le réchauffer, passez-le doucement au micro-ondes ou dans une casserole avec un peu d'eau ou de bouillon pour détendre la sauce

Substitutions d'ingrédients

Vous pouvez remplacer la saucisse italienne par de la viande de dinde ou de poulet hachée avec des herbes. Pour une version végé, mettez des pois chiches grillés ou des morceaux de tofu bien dorés. Si vous avez seulement des pâtes longues comme les spaghettis, adaptez juste la cuisson et mélangez bien dans la sauce

Conseils pour le service

Présentez ces pâtes dans un grand plat familial et offrez du fromage râpé en plus. Un coup de moulin à poivre ou un filet d'huile d'olive finissent bien le plat. Cette recette va super bien avec une salade verte croquante ou du pain grillé

Contexte du plat

Cette recette mélange le côté convivial des pâtes italiennes avec des touches méditerranéennes grâce à la crème de poivrons et au basilic. Elle fait penser aux grands repas du dimanche et aux moments partagés où tout le monde se sert dans la poêle. C'est un vrai plat de partage simple mais toujours apprécié

Conseils d'expert

Prenez le temps de bien cuire les légumes, ils doivent vraiment donner du goût à la base

Goûtez toujours la sauce avant de mettre les pâtes pour ajuster le sel et le poivre comme vous aimez

Si vous préférez une sauce plus crémeuse, gardez un peu d'eau de cuisson des pâtes pour lier la sauce à la fin

Questions Fréquentes

→ Quel genre de saucisses est recommandé ?

Les saucisses italiennes, avec leur saveur légèrement épicée, sont idéales. N'hésitez pas à les remplacer selon vos goûts !

→ Je n’ai pas de poivron rouge, ça marche ?

Pas de souci, remplacez-les par des poivrons jaunes ou verts. Les rouges ajoutent plus de douceur, mais tout fonctionne.

→ Quel type de pâtes devrais-je choisir ?

Les pâtes courtes comme les penne ou fusillis sont parfaites, mais les gemellis ou rigatonis conviennent aussi très bien.

→ Une astuce pour une sauce bien riche ?

Mélangez bien les pâtes al dente directement dans la sauce chaude pour qu’elles s’imprègnent bien de toutes les saveurs.

→ Est-ce que ce plat peut être congelé ?

Oui, il peut être congelé. Rehaussez simplement avec du fromage et du basilic frais en le réchauffant pour un goût fraîchement préparé.