Épingler
Ces patates douces garnies d'un onctueux guacamole font un repas complet qui marie habilement le sucré et l'épicé dans un arrangement aussi beau que bon.
J'ai goûté cette préparation chez un ami et elle est vite devenue mon joker quand j'invite mes copains végétariens. Ses couleurs éclatantes font toujours leur petit effet sur la table.
Ingrédients
- Patates douces: prenez-les moyennes avec une peau sans défaut pour qu'elles cuisent bien partout
- Avocats: ils doivent céder légèrement sous la pression des doigts pour un guacamole parfait
- Citron: son acidité empêche le noircissement du guacamole et réveille les saveurs
- Feta: son goût marqué fait un super duo avec la douceur de la patate
- Grenade: ses petits rubis apportent du croquant et une pointe sucrée
- Persil: sa verdure donne du peps, choisissez-le bien frais
- Huile d'olive: un bon produit fera toute la différence
- Piment doux: il ajoute de la chaleur sans brûler la bouche
Instructions Étape par Étape
- Préparation des patates douces:
- Partagez vos patates dans la longueur. Badigeonnez-les d'huile d'olive et saupoudrez de piment doux. En cuisant, la surface va doucement brunir et les arômes vont se développer. Laissez au four 45 minutes à 180°C jusqu'à ce qu'une fourchette s'enfonce facilement dans la chair.
- Préparation du guacamole:
- Écrasez les avocats sans trop insister pour garder des morceaux. Versez tout de suite le jus de citron pour éviter qu'ils ne noircissent. Ajoutez un filet d'huile d'olive pour plus de velouté et mélangez sans trop travailler la pâte. Goûtez et ajustez l'assaisonnement comme vous aimez.
- Assemblage final:
- Mettez les patates cuites sur un joli plat. Couvrez-les généreusement de guacamole. Brisez la feta entre vos doigts en petits morceaux inégaux. Éparpillez les graines de grenade pour ajouter couleur et texture. Finissez avec du persil haché menu.
Mon petit truc perso c'est de mélanger du cumin à l'huile d'olive avant d'en badigeonner les patates. Cette petite touche change tout et transforme ce plat basique en quelque chose qui fait sensation, même mes petits mangeurs difficiles en redemandent.
Épingler
Conservation
Ce plat est à son meilleur juste après la préparation. Si besoin, vous pouvez cuire les patates à l'avance et les réchauffer avant de les garnir. Faites toujours le guacamole au dernier moment, même avec du citron il finit par noircir. Pour les restes, gardez chaque élément séparément : les patates au frigo jusqu'à trois jours et le guacamole avec un film plastique posé directement sur sa surface pour limiter le contact avec l'air.
Variations Possibles
Cette base se transforme facilement selon vos envies et ce qui traîne dans vos placards. Essayez avec du chèvre frais à la place de la feta pour plus de crémeux ou des pignons grillés pour une option vegan. Pour plus de piquant, ajoutez des flocons de chili ou un trait de sriracha dans le guacamole. Un peu de maïs grillé ou des haricots noirs en feront un repas encore plus complet avec des protéines en bonus.
Conseils de Service
Proposez ces patates comme plat du jour avec une petite salade verte simplement assaisonnée. Elles font aussi une entrée géniale lors d'un dîner plus élaboré ou coupées en morceaux pour l'apéro. Pour un brunch différent, servez-les avec des œufs pochés et du pain grillé. Mangez-les tièdes plutôt que brûlantes pour mieux apprécier toutes les saveurs.
Questions Fréquentes
- → Quelles astuces pour des patates douces tendres au four ?
Coupez les patates en deux, badigeonnez-les d’un peu d’huile d’olive et ajoutez une pincée de piment. Faites-les rôtir à 180°C pendant environ 45 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien molles.
- → Une méthode rapide pour un guacamole réussi ?
Dans un bol, écrasez la chair d’avocats, versez-y le jus d’un citron et ajoutez une touche d’huile d’olive afin d’obtenir une consistance onctueuse.
- → Y a-t-il une alternative à la feta ?
Bien sûr ! Essayez avec du chèvre, du fromage frais ou omettez-la totalement pour une option végane.
- → Que proposer pour accompagner ce plat ?
Une simple salade verte croquante ou des légumes grillés s'accordent parfaitement avec ce plat pour un repas complet.
- → Comment personnaliser cette préparation ?
Pour une touche unique, ajoutez des épices comme le cumin ou le paprika au guacamole, ou apportez du croquant avec des noix concassées sur les patates.