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Cette sandwich aux crevettes nordiques se concocte rapidement et vous régale avec ses saveurs estivales, idéale pour un dîner léger ou un en-cas vite fait.
Je fais ces sandwichs tous les étés quand je vais au Québec et tout le monde en raffole pendant nos sorties à la plage en famille.
Ingrédients
- 500 g de crevettes nordiques: déjà cuites pour capturer l'essence maritime québécoise.
- 60 ml de mayonnaise: donne l'onctuosité et la base crémeuse parfaite.
- 60 ml de yaourt grec: allège la mayo et apporte une touche de fraîcheur.
- 1 branche de céleri coupée en petits morceaux: donne du croquant à chaque bouchée.
- Le jus de 2 citrons verts: réveille tous les arômes avec sa pointe acidulée.
- 2 échalotes vertes hachées: offrent une saveur légère et herbeuse en arrière-plan.
- 2,5 ml de cumin moulu: ajoute des notes chaudes qui mettent en valeur les crevettes.
- 2,5 ml de paprika: donne une belle teinte et un goût légèrement fumé.
- Un soupçon de piment de Cayenne: juste assez pour une légère chaleur en bouche.
- 4 pains à hot-dog briochés: meilleurs pour leur douceur et leur légère sucrée.
- Beurre: ce qu'il faut pour rendre les pains dorés et craquants.
- Fleur de sel et poivre noir frais moulu: indispensables pour relever et harmoniser les saveurs.
Instructions Étape par Étape
- Préparation de la garniture:
- Mélangez dans un saladier les crevettes nordiques avec la mayo et le yaourt grec pour bien enrober le tout. Ajoutez le céleri coupé, les échalotes vertes, le cumin, le paprika et le piment. Pressez les citrons verts sur la préparation et mélangez doucement. Assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût, puis mettez au frais pendant la préparation des pains.
- Préparation des pains:
- Tartinez généreusement de beurre l'extérieur des pains. Mettez une poêle à chauffer à feu moyen ou allumez votre barbecue. Placez les pains côté beurré sur la surface chaude et faites-les dorer jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, environ 2 minutes par côté. Restez vigilant pour qu'ils ne noircissent pas trop.
- Assemblage et service:
- Ouvrez les pains dorés et remplissez-les copieusement avec la préparation aux crevettes. N'hésitez pas à bien garnir chaque pain pour un plaisir garanti à chaque bouchée. Servez tout de suite tant que les pains sont encore chauds et la garniture fraîche.
Conservation et Préparation à l'Avance
Vous pouvez préparer la garniture aux crevettes jusqu'à 24 heures avant et la garder au frigo dans une boîte fermée. Par contre, ajoutez le jus de citron vert seulement au moment de servir pour garder toute la fraîcheur. Les pains doivent être grillés juste avant de manger pour rester bien croustillants.
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Alternatives et Substitutions
Si vous ne trouvez pas de crevettes nordiques, prenez d'autres petites crevettes ou même du crabe émietté. Pour une version sans lait, remplacez le yaourt grec par plus de mayo ou du yaourt au coco. Vous pouvez aussi utiliser des petits pains à burger ou même des croissants pour plus de gourmandise.
Suggestions d'Accompagnement
Ces sandwichs se marient très bien avec des frites maison ou des chips de légumes. Une salade de chou fraîche fait aussi un super accompagnement. Côté boissons, une bière blanche du coin ou un verre de vin blanc sec comme un Sancerre ou un petit Chablis s'accordent parfaitement avec ce repas d'été.
Questions Fréquentes
- → Comment bien préparer les crevettes pour les guédilles?
Veillez à ce que vos crevettes soient complètement égouttées avant de les intégrer aux autres ingrédients pour éviter un excès de liquide dans la préparation.
- → Par quoi remplacer le yogourt grec?
Pour conserver une texture crémeuse, optez pour de la crème fraîche ou du fromage blanc si vous n'avez pas de yogourt grec sous la main.
- → Est-il possible de griller les pains au four au lieu d’utiliser une poêle?
Bien sûr! Mettez-les sous le gril du four pendant quelques minutes pour les dorer, mais restez attentif pour qu'ils ne brûlent pas!
- → Quelles variantes puis-je essayer pour ces guédilles?
Ajoutez des herbes ou épices comme du gingembre râpé, du basilic frais ou une pincée de curry pour créer des saveurs innovantes et uniques.
- → Quel accompagnement convient parfaitement à ces guédilles?
Associez-les à une salade verte ou des frites de légumes maison pour un repas frais et complet.