Bombes Cheeseburger Ail Parmesan

Ces Bombes au Cheeseburger à l&Ail et au Parmesan offrent toute la gourmandise d&un cheeseburger fondant, dissimulée dans une brioche dorée gorgée de beurre parfumé à l&ail. Parfaites pour régaler vos invités lors d&un apéritif ou simplement pour partager un snack convivial en famille, elles ont toujours un grand succès dès leur sortie du four.

Je me souviens du premier essai de ces bombes lors d&une soirée foot en famille elles ont disparu en quelques minutes tout le monde me les réclame aujourd&hui pour chaque apéro convivial.

Ingrédients

• Pâte à pain ou à pizza prête à l&emploi : Elle apporte le moelleux et enveloppe la garniture, achetez-la chez un bon boulanger ou réalisez-la avec une farine riche en protéines.
• Bœuf haché de qualité : Préférez une viande à 15 pour cent de matière grasse et bio si possible, elle reste juteuse après cuisson.
• Cheddar en petits cubes : Il fond délicieusement et parfume chaque bouchée, privilégiez une version affinée jaune et ferme.
• Beurre fondu : Essentiel pour la dorure et la saveur du pain, choisissez-le doux et frais.
• Ail râpé : Frais ou en poudre, il relève l&ensemble pour une bombe de goût ; préférez l&ail frais pour un arôme plus prononcé.
• Parmesan râpé : Apporte une note salée et gratinée, prenez-le entier à râper soi-même pour plus de parfum.
• Persil frais : Pour la touche de couleur et de fraîcheur, choisissez-le bien vert et odorant.
• Sel et poivre : Rehaussent toutes les saveurs, utilisez du sel fin et un poivre fraichement moulu pour le pep’s.
• Matériel : Une poêle robuste pour dorer la viande, une plaque de cuisson et du papier sulfurisé pour des bombes sans accrocs.

Instructions détaillées

Préparer la garniture :

Faites revenir le bœuf haché dans une poêle chaude avec une bonne pincée de sel et du poivre jusqu’à ce qu’il soit doré, émiettez-le bien pendant que ça cuit, ce sont les sucs qui parfument votre garniture. Égouttez ensuite l’excès de graisse et laissez tiédir complètement pour éviter de détremper la pâte.

Diviser la pâte :

Sur un plan de travail légèrement fariné, séparez la pâte en douze morceaux égaux. Aplatissez chaque boule avec la main ou un rouleau de manière à obtenir un disque de dix centimètres de diamètre, la régularité assure une cuisson homogène.

Garnir les bombes :

Déposez un peu de bœuf tiédi et un dé de cheddar au centre de chaque disque, ni trop ni trop peu pour éviter que la pâte ne craque pendant la cuisson.

Façonner les boules :

Repliez la pâte sur la garniture, pincez bien les bords et retournez la boule, fermeture en dessous. Cela permet au fromage de rester perfectly à l’intérieur.

Préparer la dorure :

Mélangez dans un petit bol le beurre fondu et l’ail râpé pour un beurre d’ail express. Utilisez un pinceau pour en napper généreusement chaque boule.

Cuisson :

Posez les bombes espacées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, saupoudrez de parmesan râpé. Vous voulez une croûte bien dorée et un fromage fondu : lancez la cuisson à cent quatre-vingts degrés chaleur tournante pendant dix-huit à vingt minutes jusqu’à obtenir une surface dorée et un parfum irrésistible dans la cuisine.

Finaliser et servir :

Une fois les bombes bien chaudes, saupoudrez-les de persil haché pour une touche fraîche. Servez sans attendre, c’est encore meilleur.

J&ai un faible pour le cheddar vieilli il fond perfectly et sa couleur apporte une touche festive. Quand j&en prépare pour l&anniversaire de mon neveu il en redemande toujours et en réclame à emporter.

Astuces de conservation

Gardez les bombes refroidies dans une boîte hermétique au réfrigérateur, elles restent moelleuses pendant deux à trois jours. Pour les réchauffer, un passage au four à cent cinquante degrés les rend de nouveau croustillantes et gourmandes. Le congélateur fonctionne aussi : déposez-les sur une grille quelques minutes pour que la croûte reprenne du croustillant.

Substitutions d’ingrédients

Utilisez un reste de poulet rôti finement émincé pour remplacer le bœuf, essayez les champignons poêlés pour une alternative végétarienne. En termes de fromage, la mozzarella et le gouda fonctionnent très bien. Pour une version plus relevée, ajoutez un peu de piment d’Espelette ou de paprika fumé dans la garniture.

Idées de service

Proposez ces bombes en plateau apéro avec des petites sauces comme du ketchup maison, une sauce barbecue ou même une crème à la ciboulette. Elles sont parfaites coupées en deux pour révéler le cœur fondant. Ajoutez quelques pickles ou oignons caramélisés pour une ambiance américaine.

Petite histoire des bombes apéritives

Nées sans doute de la street food américaine, ces bombes à garnir sont inspirées des rolls et pains farcis traditionnels. Le twist à l&ail et au fromage évoque la générosité des snacks de pub à partager autour d&un match ou d&un brunch. Il suffit d&une fournée pour instaurer une tradition gourmande à la maison.

Difficile de résister à ces bombes savoureuses dès leur sortie du four. Laissez-vous tenter, succès garanti autour de la table !

Recipe FAQs

→ Quels fromages utiliser pour ces bombes ?

Le cheddar apporte un goût prononcé et une texture fondante, mais l’emmental, la mozzarella ou le gouda sont également délicieux.

→ Peut-on personnaliser la garniture ?

Oui, remplacez le bœuf par du poulet, des lentilles ou des champignons, ou ajoutez des oignons caramélisés ou une sauce barbecue.

→ Comment obtenir des pains bien dorés ?

Badigeonnez généreusement chaque boule de beurre à l’ail et terminez par une couche de parmesan râpé avant d’enfourner.

→ Quel mode de cuisson privilégier ?

La cuisson au four à 180°C permet d’obtenir une belle croûte dorée et un cœur bien fondant. Surveillez la coloration en fin de cuisson.

→ Peut-on préparer à l’avance ?

Oui, conservez-les au réfrigérateur jusqu’à 2-3 jours, ou congelez-les. Réchauffez au four pour préserver tout leur moelleux.