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Cette version du pain banane-quinoa propose une alternative gourmande au pain à la banane traditionnel, enrichie en protéines avec une texture spéciale grâce au quinoa. J'ai trouvé cette idée en cherchant comment finir mon reste de quinoa après le repas.
J'ai fait ce pain la première fois pour recycler du quinoa de la veille. Maintenant, tout le monde à la maison en veut souvent et je le prépare fréquemment pour nos matinées de weekend.
Les Composants
- 2 tasses de farine ordinaire: pour garantir la bonne tenue du pain
- 1 ½ cuillère à thé de bicarbonate alimentaire: pour aider la pâte à gonfler
- ½ cuillère à thé de cannelle en poudre: qui donne une touche épicée réconfortante
- ¼ cuillère à thé de noix de muscade moulue: pour un arrière-goût légèrement parfumé
- 2 œufs légèrement battus: pour amalgamer tous les éléments
- 1 tasse de sucre: pour un niveau de douceur parfait
- ½ tasse de beurre demi-sel fondu: pour l'onctuosité et la tendreté
- 3 bananes moyennes écrasées: prenez-les bien mûres avec plein de taches brunes
- 1 tasse de quinoa cuit refroidi: si possible préparé un jour avant pour une meilleure intégration
Méthode De Préparation
- Chauffez votre four:
- Mettez-le à 180°C et laissez-le atteindre la bonne température pendant que vous mélangez tout.
- Assemblez le sec:
- Dans un saladier, mélangez bien la farine, le bicarbonate, la cannelle et la muscade jusqu'à obtenir un ensemble uniforme.
- Préparez le mouillé:
- Dans un autre bol, fouettez les œufs, ajoutez le sucre et le beurre fondu puis remuez jusqu'à avoir une texture homogène.
- Intégrez les bananes:
- Réduisez-les en purée avec une fourchette puis ajoutez-les au mélange liquide. Remuez vivement pour bien tout mélanger.
- Mariez les deux préparations:
- Versez petit à petit les poudres dans les liquides en tournant doucement avec une spatule juste pour que tout soit incorporé.
- Ajoutez le quinoa:
- Mettez le quinoa froid et pliez délicatement pour qu'il se répartisse partout dans la pâte.
- Partagez la pâte:
- Répartissez-la entre quatre petits moules légèrement beurrés, en ne les remplissant qu'aux trois-quarts.
- Enfournez:
- Laissez cuire 45-50 minutes. Pour vérifier, plantez un cure-dent qui doit sortir propre ou avec juste quelques miettes.
Je conseille vraiment d'utiliser du quinoa préparé et refroidi depuis la veille car sa texture s'intègre mieux. Ce petit truc change vraiment le résultat final. Une fois, j'ai mis une poignée d'amandes et c'était vraiment top.
Comment Le Garder Frais
Ce pain banane-quinoa reste délicieux trois jours dans une boîte hermétique hors du frigo. Pour le garder plus longtemps, enroulez-le dans du papier alu puis dans un sachet congélation et mettez-le au freezer jusqu'à deux mois. Laissez-le revenir à température ambiante quelques heures avant de servir.
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Idées De Changements Savoureux
Sentez-vous libre d'adapter cette base selon vos envies. Glissez dans la pâte des noix concassées, des pépites de chocolat ou des cranberries séchées pour plus de goût et de croquant. Vous pouvez aussi remplacer le sucre blanc par du sucre complet ou du miel pour des notes plus caramélisées, en baissant un peu les liquides dans ce cas.
Un Petit-Déj Complet
Pour transformer ce pain en vrai repas matinal, passez-le rapidement au grille-pain et ajoutez une couche de yaourt grec avec des fruits de saison. Vous pouvez aussi tartiner du beurre d'amande pour plus de protéines. C'est une super façon de commencer la journée plein d'énergie.
Questions Fréquentes
- → Peut-on utiliser autre chose que du quinoa ?
Oui, remplacez-le par des flocons d'avoine ou du riz cuit. Par contre, la texture changera légèrement.
- → Comment cuire du quinoa correctement ?
Rincez-le d'abord, puis faites-le mijoter dans deux fois son volume d'eau jusqu'à ce qu'il soit absorbé. Laissez refroidir avant usage.
- → Quand sait-on si le cake est prêt ?
Plantez un cure-dent au centre. S'il sort propre, votre cake est bon.
- → Les bananes très mûres sont-elles idéales ?
Tout à fait ! Plus elles sont mûres, plus elles apportent douceur et arômes.
- → Comment conserver ce dessert moelleux ?
Placez-le dans une boîte fermée. Gardez-le 2-3 jours à température ambiante ou une semaine au frigo.