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Ce délicieux pain à la banane sans sucre est idéal pour ceux qui veulent diminuer leur consommation sucrée tout en se régalant d'un bon pain fait maison. Les bananes bien mûres mélangées à la compote de pommes créent une saveur naturelle et réconfortante.
Je fais ce pain chaque fois que je trouve des bananes oubliées devenues trop mûres. Ce qui était d'abord une solution anti-gaspillage s'est transformé en goûter favori de mes enfants pour l'école.
Ingrédients
- 3 bananes bien mûres: avec des taches brunes pour plus de douceur naturelle
- 1/4 de tasse d'huile neutre: comme l'huile de tournesol ou de colza
- 1/4 de tasse de compote de pommes nature: remplace parfaitement le sucre et garde le moelleux
- 2 oeufs: pour donner du volume et maintenir la structure
- 1 tasse et 1/2 de farine complète: plus nutritive et riche en fibres que la blanche
- 1 cuillère à thé de bicarbonate: pour faire lever naturellement la pâte
Instructions Étape par Étape
- Préparez votre four:
- Chauffez le four à 350°F puis graissez légèrement un moule à cake et couvrez-le de papier cuisson pour un démoulage facile.
- Mélangez les ingrédients humides:
- Dans un grand bol écrasez les bananes mais gardez quelques morceaux pour plus de texture. Mettez l'huile, la compote et les oeufs puis mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez les éléments secs:
- Versez petit à petit la farine complète et le bicarbonate dans votre préparation. Mélangez doucement avec une spatule en raclant les bords, sans trop remuer pour garder le moelleux.
- Mettez au four:
- Versez la pâte dans le moule en lissant le dessus. Enfournez au milieu pendant environ 45 minutes. Pour vérifier la cuisson, plantez un cure-dent qui doit sortir à peu près sec.
La compote de pommes est vraiment l'ingrédient clé dans cette recette. Elle donne non seulement du moelleux mais aussi une petite note fruitée qui va super bien avec les bananes. Un jour, ma petite m'a dit que ce pain était "magique" car tellement bon sans sucre ajouté.
Conservation Parfaite
Pour garder votre pain à la banane frais, emballez-le dans du papier alu ou mettez-le dans une boîte qui ferme bien, à température ambiante pendant 2-3 jours. Pour le garder plus longtemps, coupez-le en tranches et congelez-les séparément dans un sac congélation. Vous pourrez ainsi déguster une tranche quand vous voulez en la réchauffant rapidement au micro-ondes ou au grille-pain.
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Versions Gourmandes
Cette base peut se transformer selon vos envies. Ajoutez une poignée de noisettes ou d'amandes pour un côté croquant ou des morceaux de chocolat noir pour les moments spéciaux. Pour encore plus de fibres, remplacez un quart de farine par des flocons d'avoine. Vous pouvez aussi mettre un peu de cannelle ou de vanille pour relever les saveurs.
Quand Le Savourer
Ce pain sans sucre est génial à tout moment. Il fait un petit-déj rapide et nourrissant avec un peu de purée d'amande et un fruit frais. C'est aussi parfait pour le goûter des petits après l'école ou comme en-cas avant le sport. Pour un dessert simple, servez-le tiède avec une cuillère de yaourt grec nature.
Questions Fréquentes
- → Comment vérifier la cuisson du moelleux aux bananes ?
Piquez le centre avec un cure-dent : s'il ressort sec ou avec juste quelques miettes, c'est prêt.
- → Par quoi remplacer la farine de blé complet ?
Optez pour une farine classique ou une alternative sans gluten en fonction de ce que vous préférez.
- → Quelle huile utiliser pour ce moelleux ?
Préférez une huile neutre comme le tournesol ou le colza pour préserver le goût authentique.
- → Peut-on personnaliser avec des ajouts ?
Absolument ! Quelques noix, du chocolat ou une pincée de cannelle ajouteront une touche délicieuse.
- → Combien de temps se conserve ce pain ?
Gardez-le 3 jours à température ambiante, ou jusqu'à une semaine au frais dans une boîte hermétique.