Bagels quiche gourmands

Mes bagels garnis façon quiche sont devenus mon incontournable des brunchs du week-end. Le mariage gourmand entre œufs crémeux et garnitures savoureuses change un bagel ordinaire en un vrai festin qui ravit toute la maisonnée.

J'ai trouvé cette idée un matin où mes petits voulaient changer des tartines habituelles. Depuis cette improvisation matinale, on se fait cette petite douceur chaque samedi en famille.

Les éléments nécessaires

• Quatre bagels classiques coupés par le milieu: ils forment une base robuste avec leur trou central qui retient bien la garniture
• Six œufs de grande taille: ils donnent cette texture moelleuse typique de la quiche
• Un demitasse de crème fraîche épaisse: pour un résultat bien onctueux
• Un demitasse de lait: il allège un peu la préparation
• Une tasse de lardons cuits et coupés: pour ce goût fumé qu'on adore
• Un demitasse d'échalotes finement coupées: elles apportent une petite note piquante
• Une tasse d'emmental ou comté râpé: pour ce côté fondant irrésistible
• Un quart de tasse de ciboulette ciselée: pour la touche de fraîcheur et de couleur
• Du sel et du poivre selon vos goûts: ils font ressortir toutes les saveurs
• Sauce tomate maison (si vous voulez) pour tremper: le petit plus qui complète parfaitement

Marche à suivre

Préparation du four:

Mettez votre four à chauffer à 190°C et couvrez une plaque de papier cuisson pour que rien n'accroche pendant la cuisson

Préparation du mélange:

Battez bien les œufs avec la crème le lait une pincée de sel et du poivre jusqu'à avoir un mélange bien lisse. Vérifiez qu'il n'y a pas de grumeaux pour que ça cuise uniformément

Ajout des bonnes choses:

Mélangez doucement les lardons les échalotes le fromage et la ciboulette dans votre préparation aux œufs. Remuez sans trop insister pour bien répartir tous les ingrédients

Mise en place:

Alignez vos demi-bagels face coupée vers le haut sur votre plaque en laissant un peu d'espace entre eux pour que la chaleur circule bien

Garnissage:

Versez votre mélange sur chaque moitié de bagel en remplissant bien le centre et en couvrant un peu les bords pour que tout tienne bien durant la cuisson

Au four:

Faites cuire 20-25 minutes jusqu'à ce que le mélange soit bien pris et un peu doré dessus. Au toucher ça doit être ferme mais garder un petit tremblotement au milieu

Repos:

Laissez vos bagels souffler environ 5 minutes après la cuisson. Ça permet à la garniture de se stabiliser et c'est moins chaud à manger

Dégustation:

Mangez-les encore tièdes avec un peu de sauce tomate pour ceux qui aiment ce petit goût acidulé qui va super bien avec la richesse de la garniture

Le truc qui fait toute la différence, c'est le choix du fromage. Je mélange souvent du comté bien affiné pour son goût prononcé avec un peu de beaufort qui fond magnifiquement. Cette petite combine change vraiment le résultat final et crée un plat dont ma famille se lèche les doigts chaque week-end.

Autres façons de faire

Ces bagels garnis sont super flexibles côté ingrédients. Pour une version sans viande hyper gourmande, remplacez les lardons par des champignons poêlés et des épinards. Si vous aimez les saveurs du sud, essayez avec des tomates confites, des olives noires et de la feta émiettée. Pour une version plus légère, prenez du lait demi-écrémé et mettez moins de fromage mais plus de légumes pour garder du goût.

Épingler

Comment les garder

Ces petites merveilles se conservent super bien. Dans une boîte fermée au frigo, ils restent bons pendant trois jours. Pour retrouver leur texture initiale, passez-les au four à 160°C pendant 8-10 minutes. Au micro-ondes, comptez 45-60 secondes, mais le bagel sera moins croustillant. Si vous voulez en préparer beaucoup d'avance, emballez-les individuellement dans du film puis dans de l'alu et mettez-les au congélateur jusqu'à un mois.

Pour accompagner

Complétez votre brunch en ajoutant une petite salade verte avec une vinaigrette légère qui équilibre bien le côté riche des bagels. Pour épater vos invités, coupez chaque bagel en quatre et disposez les morceaux sur un plateau avec quelques brins de ciboulette et des tomates cerises coupées. Un verre de bulles ou un jus d'orange pétillant s'accorde parfaitement pour les occasions spéciales, tandis qu'un bon café corsé ou un thé noir sont parfaits pour accompagner ce petit plaisir du matin.

Questions Fréquentes

→ Puis-je remplacer le bacon ?

Bien sûr ! Essayez avec du jambon, de la dinde ou des légumes grillés pour une option végétarienne.

→ Quel fromage utiliser ?

Cheddar ou suisse sont excellents, mais le gruyère et la mozzarella fonctionnent aussi parfaitement.

→ Comment réussir une cuisson homogène ?

Répartissez bien la garniture dans chaque demi-bagel et préchauffez bien votre four avant d'enfourner.

→ Peut-on préparer ces bagels à l'avance ?

Oui ! Faites cuire à l'avance, puis réchauffez doucement avant de servir, au micro-ondes ou au four.

→ Quelle est la meilleure façon de conserver les restes ?

Mettez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur, ils se gardent 2-3 jours. Réchauffez-les légèrement avant dégustation.