Petite salade fraîche été

Cette petite salade d'été mélange crevettes roses, pamplemousse et avocat pour créer un plat frais et coloré, idéal pendant les journées de chaleur.

J'ai inventé ce mélange un jour d'été vraiment chaud quand même ouvrir le four semblait impossible. Maintenant, c'est mon plat de secours favori quand le mercure grimpe.

Composants

• Un demi-pamplemousse rose: Pour l'acidité et sa belle teinte
• Un demi-avocat juste mûr: Apporte onctuosité et bonnes graisses
• 75 grammes de crevettes roses déjà cuites: Source de protéines au goût marin subtil
• Ciboulette fraîche: Donne une touche d'herbe parfumée
• Une tomate bien rouge: Pour sa douceur et son jus
• Un citron: Son zeste et son jus font ressortir toutes les saveurs
• Deux cuillères à soupe de mayonnaise citronnée: Pour unir tous les éléments
• Un peu de sel: Pour relever le tout

Préparation Pas à Pas

Préparation des fruits et fruits de mer:

Enlevez toute la peau du demi-pamplemousse, même la partie blanche amère. Nettoyez les crevettes en enlevant leur carapace et le petit fil noir. Mettez-les dans un bol et râpez le zeste de citron dessus. Pressez le citron entier et filtrez pour éviter les pépins. Gardez tout ça dans un grand bol qui pourra accueillir tous les ingrédients.

Travail de l'avocat:

Coupez l'avocat et enlevez le noyau. Retirez la peau et coupez en tranches fines. Ajoutez-les aux crevettes. Arrosez tout de suite avec du jus de citron pour éviter qu'elles noircissent. Salez un peu et remuez doucement pour garder les morceaux intacts.

Incorporation du reste:

Coupez la tomate en petits dés après l'avoir lavée. Ajoutez-la au bol. Coupez finement la ciboulette. Mélangez avec soin la mayonnaise citronnée à tous les ingrédients, en tournant délicatement pour que tout reste joli.

Dressage pour servir:

Servez dans des petites coupelles pour faire joli. Gardez au frais jusqu'au moment de manger. C'est meilleur quand on le mange dans l'heure qui suit la préparation.

J'adore le pamplemousse rose dans ce plat. Sa couleur rend ce simple mélange vraiment attrayant. Ma belle-mère qui dit non à presque tous les plats de mer en reprend toujours quand je le prépare pour nos repas d'été en famille.

Comment Garder et Préparer d'Avance

Cette salade est meilleure quand on la mange tout de suite. Si vous devez vraiment la faire avant, gardez chaque élément séparé dans des boîtes au frigo. Assemblez juste avant de manger et ajoutez la mayo au dernier moment. Ne la gardez jamais plus de 4 heures car l'avocat va brunir même avec le citron.

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Autres Versions Possibles

Vous pouvez changer cette salade selon vos envies. Remplacez les crevettes par du crabe ou du homard pour un goût plus riche. Pour une option sans viande, essayez du tofu ferme mariné dans du citron et un peu de sauce soja. Vous pouvez aussi prendre des oranges ou des mandarines à la place du pamplemousse si vous aimez moins l'acidité. Sans mayo? Faites un mélange huile d'olive, jus de citron et une goutte de miel.

Comment la Servir

Cette salade peut ouvrir un dîner d'été. Pour un repas complet, mangez-la avec du pain aux grains ou sur un lit de quinoa ou riz brun froid. Elle est super dans des verres à cocktail pour un apéro chic. Ajoutez de la roquette ou des bébés épinards pour encore plus de fraîcheur.

Questions Fréquentes

→ Comment découper un pamplemousse facilement ?

Munissez-vous d’un couteau bien aiguisé, retirez soigneusement la peau et la couche blanche. Ensuite, détachez les segments en glissant doucement le couteau entre les membranes.

→ Par quoi remplacer le pamplemousse ?

L’orange ou le pomélo sont de très bonnes alternatives, tout aussi fraîches et savoureuses.

→ Quel avocat choisir ?

Optez pour un avocat légèrement mûr mais encore ferme, afin qu’il garde une belle texture après la découpe.

→ Peut-on la préparer à l’avance ?

Oui, préparez cette salade quelques heures à l’avance et gardez-la au frais. Ajoutez la mayonnaise juste avant de servir pour préserver son goût.

→ Comment réussir une présentation élégante ?

Présentez votre salade dans des verrines ou des bols transparents pour sublimer ses couleurs appétissantes.