Roulés Façon Cinnamon Roll

Cette recette de roulés façon cinnamon roll en pain perdu fait toujours sensation lorsque je veux proposer un goûter ultra gourmand sans y passer la matinée. C’est le mariage parfait entre la douceur fondante du pain perdu et la générosité des cinnamon rolls classiques. À préparer en moins de 20 minutes, pour régaler petits et grands lors d’un brunch ou d’un petit-déjeuner doudou.

La première fois que j’ai préparé ces roulés, j’ai été bluffée par leur texture fondante et leur air de véritable pâtisserie sortie d’un coffee shop. Entre la couche dorée et la douceur du cream cheese, c’est devenu notre rituel du dimanche pluvieux.

Ingrédients

• Pain de mie sans croûte : six tranches fraîches et moelleuses, choisies pour leur souplesse qui facilite le roulage, un pain brioché fonctionne bien aussi
• Cream cheese : cent dix grammes à température ambiante, il doit être bien ramolli pour s’étaler sans déchirer le pain, privilégiez une marque crémeuse
• Cassonade : cinquante grammes, donne une note caramélisée typique du cinnamon roll, choisissez une cassonade blonde ou brune pour plus de goût
• Cannelle : une cuillère à café de qualité, elle doit être très parfumée, la cannelle de Ceylan est idéale pour ses arômes doux
• Œuf : un gros œuf bien frais, il lie le mélange à pain perdu pour une panure dorée
• Lait : soixante millilitres pour allonger l’appareil à pain perdu, le lait entier apporte plus de richesse
• Beurre : deux cuillères à soupe pour une cuisson dorée et croustillante, privilégiez un beurre doux de bonne qualité
• Sirop d’érable : servi tiède pour la touche finale, choisissez-le pur de préférence

Instructions détaillées

Étape 1 Aplatir le pain :

Prenez chaque tranche de pain de mie et posez-la sur votre plan de travail. Protégez-la éventuellement d’une feuille de papier cuisson puis passez doucement le rouleau à pâtisserie sur toute la surface afin d’obtenir une tranche très fine. Cette finesse est essentielle pour que les roulés tiennent sans se casser lors du roulage.

Étape 2 Mélanger la garniture :

Dans un saladier, déposez le cream cheese ramolli. Ajoutez la cassonade et la cannelle. Mélangez vigoureusement à l’aide d’un fouet ou d’une spatule jusqu’à obtenir une crème lisse, homogène et parfumée. La pâte doit être facile à étaler.

Étape 3 Garnir puis rouler :

À l’aide d’une spatule, étalez la garniture uniformément sur chaque tranche de pain aplatie. Insistez bien sur les bords. Roulez ensuite chaque tranche en serrant doucement. Pour que le cylindre tienne, refermez la jointure avec un peu d’eau ou de lait et pressez du bout des doigts.

Étape 4 Préparer le mélange à pain perdu :

Dans un bol, battez énergiquement l’œuf puis ajoutez le lait. Mélangez bien pour obtenir un appareil lisse. Ce mélange va enrober les roulés et garantir une belle dorure.

Étape 5 Dorer à la poêle :

Faites chauffer le beurre dans une grande poêle antiadhésive sur feu moyen. Dès que le beurre mousse, trempez rapidement chaque roulé dans le mélange œuf et lait. Retournez pour bien enrober. Égouttez légèrement puis posez les roulés dans la poêle chaude. Faites-les cuire sur chaque face environ une à deux minutes par face. Il faut obtenir un extérieur croustillant et bien doré.

Étape 6 Servir tout de suite :

Disposez les roulés encore chauds sur une assiette. Versez généreusement du sirop d’érable tiède. Servez sans attendre pour profiter de leur texture fondante intérieure et croustillante extérieure.

Mon ingrédient préféré reste sans hésiter la cannelle car elle me rappelle toujours les goûters chez ma grand-mère. Avec ces roulés, j’ai retrouvé cette même chaleur réconfortante qui plaît aussi tellement à mes enfants. Impossible de ne pas replonger en enfance à la première bouchée.

Conservation et Réchauffage

Vous pouvez conserver les roulés cuits dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à vingt-quatre heures. Passez-les quelques minutes à la poêle ou au four pour leur redonner du croustillant. Le micro-ondes est possible mais la texture sera plus molle.

Substitutions d’Ingrédients

Pour une version sans lactose, optez pour du cream cheese végétal et du lait d’amande. Le pain de mie peut être remplacé par de la brioche ou même du pain complet pour une touche rustique. Il est aussi possible d’ajouter des noix ou des raisins dans la garniture pour plus de gourmandise.

Idées de Service

Servez avec quelques fruits frais pour alléger ce dessert ou au brunch avec un yaourt nature. Pour une occasion spéciale, ajoutez une touche de chantilly ou une pincée de cannelle supplémentaire sur le dessus.

Petite Note Historique

Ce mix entre le pain perdu français et la brioche roulée à la cannelle américaine est typique du brunch moderne. On y retrouve la générosité et la convivialité des deux cultures. J’adore raconter à mes enfants d’où vient cette tradition et comment les recettes voyagent d’une table à l’autre.

Laissez-vous tenter par la chaleur réconfortante de ces roulés façon cinnamon roll. À savourer dès la sortie de la poêle le week-end pour un moment gourmand en famille.

Recipe FAQs

→ Quelle texture doivent avoir les roulés après cuisson ?

Ils doivent être moelleux à l'intérieur et croustillants à l'extérieur, bien dorés sur toutes les faces.

→ Peut-on utiliser un autre type de pain ?

Oui, du pain de mie brioché fonctionne très bien pour une texture encore plus fondante.

→ Avec quoi servir ces roulés ?

Servez-les chauds, arrosés de sirop d'érable ou saupoudrés de sucre glace pour plus de gourmandise.

→ Comment bien réussir la garniture ?

Fusionnez bien le cream cheese, la cassonade et la cannelle pour obtenir une crème homogène et parfumée.

→ Peut-on préparer ces roulés à l'avance ?

Mieux vaut les cuire juste avant de servir pour garder le croustillant, mais vous pouvez les rouler à l'avance.

→ Quel est l’astuce pour un roulé qui tient bien ?

Humidifiez légèrement le bord du pain avant de le presser pour une bonne fermeture.