Cups choco cacahuète croquants

Ces cups choco cacahuète croquants sont depuis longtemps ma parade préférée pour apaiser toutes les envies de chocolat sans allumer le four. Un pur régal croquant et fondant entre la force du chocolat et la douceur de la cacahuète, à préparer en moins de vingt minutes. Idéal pour faire plaisir sans gluten ni cuisson.

Je me suis lancée la première fois pour une fête improvisée. Ma bande d’amis ne croyait pas que quelque chose d’aussi bon pouvait être si simple. Depuis, je les prépare à chaque anniversaire.

Ingrédients

• Flocons de maïs : Choisissez une version sans sucre ajouté pour un résultat plus équilibré. Ils apportent ce croquant inimitable.
• Huile de noix de coco : Permet au chocolat de garder une texture ferme tout en fondant sous la bouche. Essayez de la prendre vierge extra pour un goût subtil et naturel.
• Chocolat noir pâtissier : Préférez un chocolat riche en cacao et sans sucre raffiné pour une saveur profonde. Une marque de qualité fera vraiment toute la différence.
• Sirop d’érable : Apporte une juste dose de sucre et une note caramélisée naturally douce. Privilégiez le sirop pur d’érable canadien.
• Purée de cacahuète : Optez pour une version 100 pour cent cacahuète sans huile de palme pour préserver un goût authentique et gourmand.
• Poudre d’amandes : Ajoute moelleux et richesse à la garniture. Plus elle est fraîche, meilleur sera le parfum ; procurez-la en boutique bio de préférence.

Instructions détaillées

Préparer la base :

Mélangez la purée de cacahuète, le sirop d’érable et la poudre d’amandes dans un grand saladier. Travaillez le mélange longuement avec une cuillère ou à la main jusqu’à obtenir une pâte lisse. Formez quatorze petites boules puis placez-les dans des moules à mini-muffins. Aplatissez chaque boule avec vos doigts ou le fond d’un petit verre pour créer une base régulière.

Faire fondre et enrichir le chocolat :

Faites chauffer doucement le chocolat noir au bain-marie en remuant souvent pour éviter qu’il accroche. Dès qu’il est bien lisse, incorporez l’huile de noix de coco. Continuez de remuer jusqu’à ce que le mélange devienne brillant. Ajoutez les flocons de maïs, mélangez longuement pour bien enrober chaque pétale.

Façonner les cups et refroidir :

Déposez sur chaque base préparée dans les moules une cuillerée du mélange aux flocons et chocolat. Répartissez uniformément en appuyant légèrement avec vos doigts pour tasser le mélange. Placez les moules au réfrigérateur et laissez reposer jusqu’à ce que le chocolat durcisse totalement. Selon votre frigo, cela prend entre trente à cinquante minutes.

Je raffole tout particulièrement de la purée de cacahuète dans cette recette. Elle donne une saveur profonde et crémeuse qui sublime le chocolat noir. Quand j’étais petite, ma mère en mettait toujours dans ses biscuits, ce goût m’évoque instantanément les souvenirs d’enfance partagés en cuisine.

Astuces de conservation

Rangez les cups dans une boîte hermétique au réfrigérateur ; ainsi, ils garderont tout leur croquant et leur saveur jusqu’à cinq jours. Pour gagner du temps, préparez-les à l’avance et sortez-les un peu avant de servir pour révéler le parfum du cacao.

Substituts d’ingrédients

Vous pouvez remplacer la purée de cacahuète par de la purée d’amande pour un goût plus doux, ou une pâte de noisette pour une touche gourmande différente. Si vous n’avez pas d’huile de coco, essayez avec du beurre doux fondu. Le sirop d’érable peut aussi être troqué contre du miel pour une note plus florale.

Pour les servir

Disposez-les sur un joli plateau et saupoudrez de copeaux de chocolat ou de quelques graines de sésame toastées. Pour une version festive, ajoutez une pincée de fleur de sel sur chaque cup. Encore meilleurs dégustés bien frais avec un café corsé ou un thé fumé.

Un mot sur leur origine

Ces gourmandises s’inspirent des célèbres peanut butter cups américains, revisités pour plaire au palais français en y mêlant la légèreté des flocons de maïs. J’adore détourner ce classique pour en faire une bouchée à la fois raffinée et accessible.

Il ne vous reste plus qu’à savourer ces cups choco cacahuète croquants : simples, ludiques et totalement addictifs. Parfaits pour répondre à toutes les envies de douceur en un clin d’œil.

Recipe FAQs

→ Comment obtenir une texture homogène pour la base ?

Mélangez soigneusement la purée de cacahuète, le sirop d’érable et la poudre d’amandes jusqu’à obtenir une pâte lisse et modelable.

→ Quelle est la meilleure façon de faire fondre le chocolat ?

Faites-le chauffer doucement au bain-marie, en remuant pour éviter qu’il ne brûle, jusqu’à ce qu’il soit totalement lisse.

→ Peut-on utiliser d’autres fruits à coque ?

Oui, vous pouvez remplacer la poudre d’amandes par de la poudre de noisette ou de noix de cajou selon vos envies.

→ Comment bien répartir le mélange dans les moules ?

Utilisez vos doigts ou le dos d’un verre pour aplatir chaque couche et garantir une répartition uniforme.

→ Combien de temps faut-il pour que le chocolat durcisse au frais ?

Laissez raffermir au réfrigérateur pendant environ 1 à 2 heures, jusqu’à ce que le chocolat soit bien figé.