Poulet poivron croustillant

Ce généreux sandwich chaud réunit des hauts de cuisses de poulet tendres et juteux avec la suavité du poivron grillé et l'onctuosité du gouda fumé. Parfait pour transformer un dîner ordinaire en festin mémorable, il fait l'unanimité dans ma famille chaque fois qu'on le prépare.

J'ai improvisé ce sandwich un soir où je devais finir un reste de poulet et un bout de gouda. Maintenant on l'adore pour nos repas sur le pouce et je vois toujours des visages ravis quand je l'annonce au menu.

Ingrédients

• Hauts de cuisses de poulet: sans os ni peau, ils restent plus moelleux que le blanc, prenez-les bien frais
• Poivron rouge: choisissez-le charnu et luisant pour un meilleur goût
• Jus de citron: donne du peps et attendrit la viande, préférez un citron non traité
• Huile d'olive: apporte du fondant et rehausse les saveurs, prenez-en une de qualité
• Paprika doux: ajoute une note délicate, un paprika fumé espagnol marche super bien
• Poudre d'ail: booste la saveur du poulet, pratique quand on n'a pas d'ail frais
• Sel: fait ressortir toutes les saveurs
• Croûte à pizza carrée: pratique et craquante, parfaite pour un sandwich gourmand, achetez-la chez un bon boulanger si possible
• Mayonnaise: apporte du crémeux, dosez selon vos envies
• Fromage gouda fumé: offre une saveur profonde et douce, coupez-le fin pour qu'il fonde bien
• Roquette: ajoute fraîcheur et légère amertume, prenez-la bien croquante

Étapes de préparation

Préparer la marinade:

Dans un bol, mélangez les morceaux de poulet avec les lanières de poivron, l'huile d'olive, le jus de citron, le paprika, l'ail en poudre et le sel. Remuez pour bien enrober tous les ingrédients. Laissez reposer dix minutes si vous avez le temps, ça boostera les saveurs.

Faire sauter les ingrédients:

Mettez une grande poêle à chauffer à feu vif sans matière grasse. Ajoutez le poulet et les poivrons, faites dorer quatre minutes par côté. Retirez les poivrons dès qu'ils ramollissent et gardez-les à part. Continuez à cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Mettez tout de côté. Nettoyez vite la poêle.

Assembler le sandwich:

Badigeonnez légèrement d'huile un côté de la croûte à pizza. Retournez-la et coupez-la en deux rectangles égaux. Tartinez de mayonnaise une seule face de chaque morceau. Sur un rectangle, disposez le poulet cuit, les poivrons, les tranches de gouda et la roquette. Couvrez avec l'autre rectangle, mayo vers l'intérieur.

Cuire le sandwich:

Remettez la poêle propre sur feu moyen. Posez le sandwich dedans en appuyant fort avec une spatule pour bien le marquer et le faire dorer. Laissez cuire trois minutes puis retournez-le délicatement à l'aide d'une assiette. Dorez l'autre face trois minutes en pressant bien.

Finir et servir:

Retirez le sandwich et posez-le sur une planche. Patientez une minute puis découpez-le en quatre triangles avec un couteau bien affûté. Servez tout de suite avec une salade de chou ou des feuilles vertes.

Pour moi, c'est vraiment le gouda fumé qui fait toute la différence, il fond parfaitement et parfume tout le sandwich. Je me rappelle un brunch où tout le monde se disputait la dernière portion. C'est ce genre de moments conviviaux qui me donnent envie de refaire cette recette encore et encore.

Conseils de conservation

Ce sandwich se conserve deux jours au frigo dans du film alimentaire ou une boîte hermétique. Pour retrouver son croustillant, réchauffez-le à la poêle ou au four doux. Évitez le micro-ondes qui rend le pain mou.

Épingler

Remplacements possibles

Sans hauts de cuisses, utilisez du poulet rôti du commerce ou même du blanc déjà cuit. Côté fromage, essayez la scamorza fumée ou un cheddar corsé. La roquette peut être remplacée par de jeunes pousses d'épinards.

Suggestions de présentation

Accompagnez ce sandwich d'une salade de chou légèrement acidulée pour un beau contraste ou d'un velouté léger comme une crème de courgettes. Pour une version plus italienne, glissez quelques tomates cerises rôties à l'intérieur.

Origines de ce sandwich

Les sandwichs chauds pressés viennent des bars italiens où on les serre entre deux plaques chauffantes. Leur texture à la fois croustillante et fondante plaît à tous. J'ai adapté ce concept avec les saveurs que ma famille adore et c'est devenu notre rituel du dimanche soir avant la semaine.

Questions Fréquentes

→ Puis-je remplacer le gouda ?

Bien sûr ! Essayez du comté, du fromage de chèvre, ou même un bleu doux pour varier les goûts.

→ Des astuces pour aller vite ?

Utilisez du poulet précuit et des poivrons en bocal pour gagner du temps sans sacrifier la saveur.

→ Quoi servir en accompagnement ?

Rien de tel qu’une salade fraîche, des chips maison ou même une soupe pour un combo réconfortant.

→ Un appareil à panini est-il nécessaire ?

Non, une simple poêle fera l’affaire. Pressez avec une spatule pour un grillé parfait.

→ Comment garder les restes bons ?

Emballez-les hermétiquement au frigo, puis réchauffez-les doucement à feu moyen pour garder leur croquant.