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Ce sandwich poulet-poire mêle saveurs fruitées et notes herbacées pour un repas vite fait et délicieux. La poire apporte une touche sucrée qui s'accorde parfaitement avec le poulet moelleux et les herbes fraîches.
J'ai inventé ce sandwich un après-midi d'été quand mes poires commençaient à trop mûrir. Maintenant, toute ma famille en réclame lors de nos sorties au grand air.
Composants
- Céleri émincé (une branche): donne ce petit craquant qui fait toute la différence
- Poire à point coupée en cubes: sa douceur naturelle équilibre tout le sandwich
- Un oignon frais émincé: ajoute juste ce qu'il faut de piquant subtil
- Basilic finement coupé (2 c. à soupe): pour son parfum estival incomparable
- Menthe hachée (2 c. à soupe): apporte cette sensation de fraîcheur unique
- Un citron: son écorce et son jus vont booster tous les arômes
- Yogourt nature entier: donne une onctuosité parfaite à la sauce
- Huile végétale (1 c. à soupe): marie harmonieusement tous les goûts
- Moutarde à l'ancienne (1 c. à soupe): offre texture et petit kick relevé
- Poulet cuit en morceaux (une tasse): préférez du rôti pour plus de goût
- Deux mini-ciabattas: leur structure aérée capte idéalement la sauce
- Quatre feuilles de laitue douce: ajoutent fraîcheur et texture croustillante
Méthode Pas à Pas
- Mixez les saveurs de base:
- Mettez ensemble dans un saladier le céleri coupé, les dés de poire, l'oignon frais et toutes vos herbes. C'est ce mélange qui donnera caractère et texture à votre sandwich. Coupez tout en morceaux similaires pour un résultat plus agréable en bouche.
- Préparez le liant crémeux:
- Ajoutez l'écorce râpée et le jus de citron sur vos ingrédients et mélangez bien. L'acidité du citron gardera la poire belle et réveillera les saveurs. Versez ensuite le yogourt, l'huile et la moutarde, puis remuez jusqu'à obtenir une sauce bien homogène.
- Ajoutez la protéine:
- Incorporez doucement les morceaux de poulet dans votre préparation et mélangez sans écraser. Salez et poivrez selon vos préférences. Laissez tout reposer un moment pour que les arômes se développent pleinement.
- Montez vos sandwichs:
- Tapissez le fond des pains avec la laitue pour éviter que la sauce ne les détrempe. Répartissez généreusement votre garniture au poulet. Parsemez quelques feuilles de basilic et menthe supplémentaires avant de fermer vos sandwichs pour plus de fraîcheur.
Le mariage poire-basilic peut paraître bizarre mais le résultat est incroyable. J'ai découvert cette combinaison pendant mes vacances en Italie où un cuisinier local ajoutait des poires dans presque tous ses plats. Cette recette me transporte instantanément dans les paysages toscans et leur cuisine authentique.
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Stockage
Ces sandwichs restent bons jusqu'à 24h au frigo. Enveloppez-les dans du papier cuisson puis dans du papier alu pour garder toute leur fraîcheur. C'est parfait pour préparer votre déjeuner la veille. Mais ne les gardez pas plus longtemps car la poire finira par humidifier le pain.
Alternatives
Vous pouvez remplacer le poulet par de la dinde ou du tofu émietté pour une version sans viande. En automne, essayez avec une pomme croquante plutôt qu'une poire. Si vous n'avez pas de yogourt nature, prenez de la crème fraîche ou du yaourt grec avec un peu de lait. Le pain peut être changé pour du complet ou même des galettes souples pour alléger l'ensemble.
Pour l'Accompagnement
Ce sandwich se marie parfaitement avec un velouté léger comme une soupe de carottes ou un bouillon aux légumes. Pour un repas plus consistant, ajoutez une salade de quinoa aux agrumes ou des légumes crus avec une sauce au yaourt. L'été, servez avec un thé froid à la menthe, l'hiver avec un bouillon chaud.
Trucs de Chef
- Passez brièvement le pain au four avant montage pour qu'il reste plus ferme
- Faites votre garniture quelques heures avant pour intensifier les saveurs
- Le poulet encore un peu chaud crée un contraste agréable avec les ingrédients froids
Questions Fréquentes
- → Des idées pour remplacer le poulet dans cette recette ?
Vous pouvez opter pour du saumon fumé, du tofu assaisonné ou encore de la dinde pour varier.
- → Quels conseils pour conserver ces délicieux sandwichs plus longtemps ?
Gardez-les bien emballés dans du film plastique et placez-les au réfrigérateur. Mieux vaut les consommer dans les 24 heures.
- → Peut-on essayer d'autres types de pain avec cette combinaison ?
Tout à fait, le pain complet, la baguette ou même des wraps fonctionnent très bien.
- → Que mettre à la place de la laitue Boston ?
Essayez des alternatives comme de la roquette, des pousses d'épinards ou de la mâche.
- → D'autres idées pour personnaliser la garniture ?
Ajoutez par exemple des tranches de tomate, des concombres ou même des pousses fraîches selon votre préférence.