Poulet mariné délicieux

Mes brochettes de poulet vite marinées et sautées à la poêle sont devenues mon plan repas préféré quand j'ai besoin de quelque chose de bon et rapide. La petite marinade sucrée-acidulée rend la viande super tendre pendant la cuisson.

J'ai inventé ce plat par accident un soir où j'avais juste du poulet et un fond de sauce soja dans le frigo. Maintenant c'est mon joker pour les apéros surprise ou après une séance de sport quand la faim nous tenaille.

Ingrédients

• Blancs de poulet: prenez-les fermes et frais pour garantir la tendreté
• Sauce soja: elle donne tout le caractère salé et savoureux
• Miel: choisissez un miel coulant, il va caraméliser et adoucir le plat
• Jus de citron: pressez un vrai citron pour ce petit côté piquant
• Huile d'olive: apporte du moelleux à l'ensemble
• Ail émincé: donne du punch sans dominer
• Poivre noir: fraîchement moulu pour plus d'arôme
• Bâtonnets: en bois ou métal selon ce que vous avez sous la main

Étapes détaillées

Découper la viande:

Taillez le poulet en cubes de même taille pour assurer une cuisson égale et éviter les morceaux trop cuits ou pas assez

Mixer la marinade:

Combinez dans un saladier la sauce soja, le miel, le jus pressé, l'huile d'olive, l'ail et un peu de poivre jusqu'à ce que tout soit bien mélangé

Laisser imprégner:

Plongez tous les morceaux de poulet dans ce mélange et remuez bien pour les enrober, laissez reposer au moins dix minutes pour que les arômes pénètrent

Monter les brochettes:

Enfilez les bouts de poulet sur les bâtonnets en laissant un petit espace entre chaque morceau pour une cuisson parfaite

Faire sauter:

Dans une poêle chaude à feu moyen, déposez les brochettes. Laissez-les dorer 4-5 minutes de chaque côté en surveillant. Le poulet doit être joliment caramélisé et bien cuit

Déguster:

Retirez du feu et mangez tout de suite avec du riz, une salade verte ou des légumes selon vos envies

À savoir absolument

• Plein de protéines et de saveurs
• La marinade attendrit vraiment la viande
• Facile à multiplier pour nourrir plus de monde
• Le miel fait toute la différence avec sa touche dorée et sucrée

Ce que j'adore vraiment dans cette recette c'est le miel. Il transforme complètement le plat avec juste ce qu'il faut de douceur et de caramélisation. Une fois ma petite sœur a mangé presque toutes les brochettes avant même qu'on passe à table - depuis je fais toujours double portion.

Astuces pour la conservation

Ces brochettes se gardent deux jours au frigo dans un contenant fermé. Un petit coup de poêle rapide suffit pour les réchauffer sans les assécher. Vous pouvez aussi congeler la viande déjà marinée pour préparer le repas à l'avance.

Idées de substitution

Plus de miel? Essayez avec du sirop d'érable ou un peu de cassonade à la place. Pour une version sans gluten, remplacez la sauce soja par du tamari. Si vous n'avez pas d'ail frais, de la poudre d'ail fera l'affaire.

Épingler

Suggestions pour servir

Ces brochettes vont super bien avec du riz basmati tout simple, des légumes de saison sautés ou une salade croquante. Parfois j'ajoute des bouts de poivron ou d'oignon entre les morceaux de poulet pour varier les plaisirs.

Un peu d'histoire

En France, on retrouve souvent ces brochettes pendant les barbecues d'été en famille, mais la version poêlée permet d'en profiter toute l'année. Elles s'inspirent un peu des yakitori japonais tout en restant très adaptables aux goûts de chacun.

Mes conseils précieux

• Mouillez vos pics en bois avant usage pour qu'ils ne noircissent pas
• La marinade peut être préparée la veille, ça rendra le goût encore meilleur
• Un peu de gingembre râpé dans la marinade donne un petit coup de peps sympa

Questions Fréquentes

→ Des astuces pour éviter que les piques brûlent en cuisine ?

Laissez tremper vos piques dans un bol d'eau pendant une dizaine de minutes avant d'y enfiler le poulet. Plus de soucis pendant la cuisson !

→ Y a-t-il une alternative au poulet ?

Absolument ! Vous pouvez utiliser du tofu, des légumes ou même du poisson pour varier le plaisir.

→ Combien de temps faut-il mariner le poulet ?

Dix minutes suffisent, mais pour des goûts plus profonds, laissez-le 2 heures au frais.

→ Avec quoi accompagner le poulet mariné ?

Associez-le à une belle salade, du riz tendre ou des légumes croquants. Une petite sauce yaourt épicée ? Merveilleux !

→ Puis-je opter pour un autre mode de cuisson ?

C'est possible ! Essayez au barbecue pour un arôme fumé, ou au four (200°C, 15-20 minutes).