Délicieux poulet dattes rutabaga

Ce plat de poulet avec sauce onctueuse aux dattes et navets rôtis est devenu notre repas préféré quand il fait froid dehors. On adore son mélange de douceur et d'épices qui se marie parfaitement avec le poulet tendre et les légumes dorés. C'est un régal qui fait toujours l'unanimité à la maison quand on veut un repas facile mais plein de goût.

J'ai testé cette recette un jour par hasard et maintenant je la fais tous les ans dès que les feuilles tombent. Son odeur me fait penser aux repas de famille où tout le monde se lève pour se resservir.

Liste des courses

• Navets en cubes: ils donnent un petit goût terreux et dorent super bien - prenez-les bien durs sans parties molles
• Huile d'olive: parfaite pour faire dorer les navets - une huile un peu fruitée fera l'affaire
• Gingembre frais émincé: il donne du peps à la sauce - choisissez une racine ferme sans rides
• Ail haché: il booste tous les goûts du plat - coupez-le petit pour que ce soit bien réparti
• Garam masala: il donne du caractère à la sauce - si possible, prenez-en un qui sent bon
• Dattes Medjool sans noyaux, coupées: elles fondent et sucrent naturellement - prenez-les bien juteuses
• Bouillon de poule: il fait une sauce savoureuse - faites-le maison ou achetez-en un pas trop salé
• Hauts de cuisses de poulet en morceaux: ils restent juteux après cuisson - prenez-les bien charnus
• Yaourt nature 10%: il rend la sauce crémeuse - assurez-vous qu'il soit sans sucre ajouté
• Coriandre fraîche: elle apporte de la fraîcheur - choisissez un bouquet bien vert

La marche à suivre

Préparation des navets:

Coupez les navets en morceaux de même taille puis étalez-les sur une plaque versez dessus la moitié de l'huile ajoutez sel et poivre mélangez bien pour tout enrober couvrez avec du papier alu et mettez au four à 220 degrés pendant 10 minutes enlevez ensuite l'alu remuez et continuez la cuisson encore 10 minutes jusqu'à ce que ça soit tendre et un peu doré

La sauce aux dattes:

Dans une grande poêle faites chauffer le reste d'huile à feu moyen ajoutez le gingembre et l'ail laissez cuire une minute en remuant pour pas que ça brûle mettez le garam masala et les dattes continuez à cuire environ 30 secondes en mélangeant pour libérer tous les parfums

Cuisson du poulet:

Versez le bouillon dans la poêle ajoutez le poulet portez à ébullition puis baissez le feu couvrez et laissez mijoter environ 12 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit tout en restant juteux n'oubliez pas de remuer au milieu de la cuisson

Finition de la sauce:

Retirez du feu assaisonnez avec sel et poivre selon votre goût ajoutez le yaourt en mélangeant doucement pour avoir une sauce bien lisse goûtez et ajustez l'assaisonnement si besoin

Montage et dégustation:

Mettez le poulet avec sa sauce dans des bols profonds ajoutez les navets rôtis par-dessus parsemez de coriandre fraîche mangez tout de suite avec du riz basmati bien chaud

Bon à savoir

• Le plat contient plein de fibres grâce aux navets et aux dattes
• Vous pouvez faire la sauce la veille et la réchauffer sans problème
• Le poulet reste super tendre grâce à la cuisson avec couvercle et au yaourt

Je mets toujours beaucoup de dattes qui donnent ce petit goût sucré qui fait craquer tout le monde. C'est aussi le plat que mon petit dernier me demande chaque année pour fêter son anniversaire, ça fait partie de nos traditions maintenant.

Garder les restes

Ce plat se conserve facilement deux ou trois jours au frigo. Mettez-le dans une boîte hermétique. Pour le réchauffer, utilisez une poêle à feu doux pour que le poulet reste tendre et que la sauce garde sa consistance.

Alternatives possibles

Si vous trouvez pas de navets, essayez avec des carottes ou de la patate douce qui marchent très bien aussi et gardent une texture fondante. Pas de garam masala? Utilisez du curry doux avec un peu de cannelle. Pour une version plus légère, le yaourt grec allégé marche aussi.

Épingler

Pour accompagner

Ce plat va super bien avec du riz basmati mais aussi avec du pain naan ou une salade croquante à la coriandre. Pour un repas plus costaud, ajoutez des pois chiches en fin de cuisson ou saupoudrez d'amandes grillées avant de servir.

Un mélange de cultures

Ce plat mêle des saveurs du Moyen-Orient et des touches de cuisine de grand-mère, ce poulet aux dattes fait le lien entre les recettes d'hier et celles d'aujourd'hui. Il ressemble aux mijotés qu'on mange pendant les fêtes ou les repas du dimanche en famille. C'est le genre de plat généreux qui donne envie de partager et de se régaler ensemble.

Petits secrets de réussite

• Laissez bien dorer les navets pour qu'ils développent tout leur goût
• Ajoutez le yaourt quand le feu est éteint pour éviter qu'il ne tourne
• Mettez les dattes en même temps que les épices pour qu'elles parfument bien la sauce

J'ai remarqué après plusieurs essais que prendre son temps à chaque étape, surtout pour bien rôtir les navets, change complètement le résultat final. Tout le secret est dans l'équilibre entre le sucré des dattes, les épices et la tendreté du poulet.

Questions Fréquentes

→ Quelles étapes pour préparer le rutabaga ?

Coupez le rutabaga épluché en petits cubes. Enrobez-les d'huile d'olive, ajoutez sel et poivre, puis faites-les rôtir au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés et fondants.

→ Comment cuire le poulet pour ce plat ?

Mettez les morceaux de poulet à cuire doucement avec les épices et la sauce aux dattes dans une poêle couverte. Laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient bien imprégnés.

→ Peut-on remplacer le rutabaga ?

Absolument, essayez avec des carottes, des patates douces ou même du panais pour personnaliser le goût tout en conservant une texture agréable.

→ Quel type de dattes choisir pour ce plat ?

Les dattes Medjool, riches en goût et très moelleuses, sont parfaites. Mais d'autres variétés peuvent fonctionner selon votre préférence.

→ Avec quoi accompagner ce plat ?

Ce plat s'accorde à merveille avec du quinoa, une portion de riz basmati ou même du couscous pour un repas équilibré et goûteux.