Bouchées Poulet Caramélisées Ail Persil

Ces bouchées de poulet caramélisées à l’ail et au persil sont devenues un repas express incontournable pour transformer de simples ingrédients en un plat familial savoureux. La tendreté du poulet rehaussée d’une sauce brillante sucrée salée et d’un bouquet de persil frais est parfaite pour un dîner improvisé ou pour impressionner sans passer des heures en cuisine.

Personnellement j’ai découvert ce plat en improvisant lors d’une soirée où il fallait satisfaire tout le monde rapidement. Depuis ce jour chaque bouchée disparaît en un clin d’œil à mes repas de famille.

Ingrédients

• Blanc de poulet (600 g) : coupés en gros cubes, le filet de poulet est tendre et cuit rapidement, choisissez-le bio ou d’élevage fermier pour plus de goût
• Ail (3 gousses) : finement hachées, donne un parfum intense et irrésistible, choisissez de l’ail frais et ferme sans germe
• Persil frais (une petite poignée) : finement ciselé pour la fraîcheur visuelle et gustative, privilégiez un bouquet encore croquant
• Huile d’olive (2 c. à soupe) : pour rôtir et parfumer le poulet, choisissez une huile de première pression à froid pour plus de saveur
• Beurre (20 g) : pour dorer et apporter une touche onctueuse, prenez un beurre doux de qualité
• Sauce soja (3 c. à soupe) : pour la note salée et la profondeur, préférez une sauce soja peu sucrée
• Miel (1 c. à soupe) : ou sucre brun : pour le côté caramélisé, utilisez un miel doux de fleurs ou d’acacia
• Paprika ou épices douces (½ c. à café) : pour la couleur et le parfum, vous pouvez opter pour du paprika fumé ou doux selon votre préférence
• Sel : à doser à la main, préférez du sel de mer ou de Guérande
• Poivre : fraîchement moulu, donne toute sa dimension à la sauce, utilisez un moulin et du poivre de qualité

Instructions détaillées

Préparer le poulet :

Découpez le poulet en cubes réguliers cela permet une cuisson uniforme et une texture bien moelleuse à cœur

Assaisonner la viande :

Salez et poivrez le poulet sur toutes ses faces puis ajoutez un peu de paprika pour lui donner du parfum et une légère coloration

Chauffer la poêle :

Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen vif attendez que le beurre mousse pour saisir le poulet dans une matière grasse bien chaude

Saisir le poulet :

Déposez les morceaux de poulet sans superposer laissez-les dorer environ trois à quatre minutes sans remuer cela permet de bien caraméliser et de former une croûte gourmande

Retourner et poursuivre la cuisson :

Retournez les cubes pour colorer chaque face veillez à ce qu’ils soient bien dorés et ne relâchent pas trop d’eau gardez le feu vif

Ajouter l’ail :

Ajoutez l’ail finement haché dès que le poulet est presque cuit faites-le revenir une minute pour libérer tous les arômes, attention il ne doit pas brûler

Glacer la viande :

Versez la sauce soja et le miel sur le poulet mélangez bien augmentez légèrement le feu et laissez réduire deux à trois minutes pour obtenir une sauce épaisse et brillante

Finaliser avec le persil :

Retirez la poêle du feu ajoutez le persil frais ciselé mélangez pour répartir toute la fraîcheur et l’arôme vert

Servir chaud :

Disposez les bouchées bien nappées de sauce dans un plat servez immédiatement quand tout est encore tiède et bien brillant

Un plat qui plait autant aux enfants qu’aux adultes. Je reviens toujours à ce plat quand j’ai du persil du jardin dont le parfum explose dans la sauce chaude c’est devenu notre tradition dès que les herbes fraîches pointent.

Conservation des bouchées

Conservez les bouchées de poulet caramélisées dans une boîte hermétique au réfrigérateur, elles restent parfaites jusqu’à deux jours. Réchauffez-les doucement à la poêle pour préserver toute leur tendreté et leur sauce brillante. Le plat supporte mal le micro-ondes qui détrempe la sauce.

Substitutions possibles

Vous pouvez remplacer le poulet par des crevettes décortiquées ou du tofu ferme bien pressé et coupé en cubes. Les deux variantes fonctionnent à merveille avec la sauce miel soja. Pour une touche épicée, ajoutez un peu de piment d’Espelette.

Comment les servir

Ce plat se marie très bien avec du riz parfumé, du boulgour ou même une belle salade croquante. Proposez-le aussi à l’apéritif planté sur des piques pour un effet convivial et surprenant. Il se décline bien en wraps avec des crudités pour un déjeuner rapide.

Une tradition modernisée

Les bouchées de poulet caramélisées rappellent les saveurs asiatiques que j’aime revisiter en les centrant sur nos herbes aromatiques locales. Le mélange ail, persil et sauce soja rend ce plat unique à chaque table, c’est aussi une façon de réunir petits et grands autour d’un plat simple et généreux.

C’est une recette rapide et conviviale qui séduit à chaque fois. À refaire dès que votre envie de simplicité rencontre votre gourmandise !

Recipe FAQs

→ Comment obtenir un poulet bien doré ?

Saisissez les cubes sur feu vif sans les remuer pendant quelques minutes afin d'obtenir une belle croûte dorée.

→ Peut-on remplacer la sauce soja ?

Oui, par du tamari ou une sauce salée douce selon vos préférences ou régimes alimentaires.

→ Comment garder le poulet tendre ?

Ne pas trop cuire, couper des morceaux épais, et cuire juste jusqu’à coloration pour garder le moelleux.

→ Quelles alternatives au poulet ?

Essayez la même préparation avec des crevettes ou du tofu ferme pour varier plaisirs et textures.

→ Astuce pour une sauce brillante ?

Laissez réduire quelques minutes pour que la sauce épaississe et devienne nappante et caramélisée.

→ Avec quoi accompagner ces bouchées ?

Servez avec du riz, des légumes sautés ou une salade croquante pour un repas équilibré et savoureux.