Poulet Alfredo crémeux

Les pâtes poulet Alfredo, c'est mon choix numéro un quand j'ai besoin d'un câlin dans l'assiette ou pour régaler mes amis sans prise de tête. Sa sauce veloutée fait l'unanimité et se prépare avec trois fois rien.

J'ai tenté cette version maison après avoir mangé dans un petit resto italien et depuis ma famille me la demande constamment on se régale tous ensemble

Composants

• Pâtes: préférez des tagliatelles, penne ou spaghetti de qualité, les pâtes bronze donnent une meilleure texture
• Blancs de poulet: choisissez-les label rouge pour plus de jutosité et de goût
• Crème entière: prenez-la bien épaisse pour une sauce qui tient sans jamais se séparer
• Parmesan: achetez-le en bloc et râpez-le vous-même, oubliez les sachets tout prêts sans saveur
• Gousses d'ail: elles apportent une touche subtile, écrasez-les pour libérer plus d'arômes
• Beurre: le doux marche mieux pour équilibrer les saveurs
• Assaisonnement: un bon moulin à poivre noir fera toute la différence
• Persil ciselé: pour apporter une note verte et fraîche au moment de servir

Mode d'emploi détaillé

Préparer les pâtes:

Mettez une grande marmite d'eau à bouillir avec du sel, jetez-y les pâtes et restez attentif. Elles doivent rester al dente. Sortez-les de l'eau mais conservez un peu de liquide de cuisson pour plus tard.

S'occuper du poulet:

Assaisonnez vos blancs, chauffez un peu d'huile dans une poêle. Une fois bien chaude, mettez-y la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée partout mais encore tendre au centre. Découpez-la en fines tranches sur votre planche.

Concocter la sauce Alfredo:

Utilisez la même poêle avec ses sucs. Faites doucement fondre le beurre, ajoutez l'ail émincé sans le brûler puis versez votre crème. Laissez frémir gentiment. Incorporez le parmesan progressivement en remuant constamment jusqu'à obtenir une texture onctueuse.

Tout mélanger:

Remettez les morceaux de poulet dans la sauce, réchauffez-les puis ajoutez vos pâtes égouttées. Remuez bien pour que tout soit enrobé. Chaque pâte doit briller de sauce. Si c'est trop épais, ajoutez un peu d'eau de cuisson.

Dresser l'assiette:

Mangez tout de suite bien chaud. Parsemez de persil frais pour donner du pep à l'ensemble.

Infos importantes

Ce plat contient beaucoup de protéines et cale vraiment bien. Idéal pour nourrir toute la famille ou improviser un festin quand des amis débarquent. La sauce devient plus épaisse en refroidissant: un petit filet de crème suffit à lui redonner sa texture soyeuse. J'adore vraiment le parmesan dans cette recette: son côté corsé se marie parfaitement avec la crème et me rappelle toujours les repas chez mes grands-parents d'origine italienne autour de grandes tablées bruyantes. Ce souvenir me pousse à jamais acheter du parmesan pré-râpé.

Épingler

Comment garder les restes

Vous pouvez garder ce qui reste dans un tupperware au frigo pendant deux jours max. Pour réchauffer, versez un peu de lait ou crème pour détendre la sauce car les pâtes boivent toujours le liquide.

Alternatives possibles

Plus de parmesan sous la main? Le grana padano fait l'affaire ou même un comté râpé pour changer les saveurs. Pour alléger, mixez crème légère et épaisse. Si vous êtes à court de poulet, la dinde marche super aussi.

Idées d'accompagnement

Ce plat se marie super bien avec une salade verte bien fraîche ou des petits légumes au four. Servez toujours bien chaud pour profiter de toute la gourmandise de la sauce. Pour bluffer vos invités, ajoutez quelques copeaux de parmesan juste avant de poser les assiettes.

Origines et histoire

Le poulet Alfredo vient des recettes italiennes contemporaines. C'est cette version gourmande qui a fait le tour du monde quand la crème s'est démocratisée dans nos cuisines: un classique devenu incontournable dans plein de foyers grâce à ses saveurs réconfortantes et sa préparation sans prise de tête.

Questions Fréquentes

→ Quels types de pâtes conseilleriez-vous ?

Des penne, fettuccine ou même des tagliatelles feront parfaitement l'affaire avec cette sauce riche et gourmande.

→ Y a-t-il des alternatives au poulet ?

Absolument, remplacez-le par des crevettes juteuses, des filets de saumon ou penchez pour des légumes rôtis comme du brocoli ou des champignons.

→ Comment obtenir une sauce Alfredo lisse ?

Pensez à chauffer la crème lentement et incorporez le parmesan râpé petit à petit en mélangeant doucement pour éviter qu'il ne se sépare.

→ Peut-on préparer ce plat la veille ?

Oui, conservez les éléments séparément au frais (poulet, pâtes et sauce) et assemblez-les juste avant de réchauffer pour plus de fraîcheur.

→ Quelle est la meilleure méthode pour réchauffer ce plat ?

Faites chauffer doucement dans une poêle avec une touche de crème fraîche ou de lait pour préserver la texture onctueuse de la sauce.