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Cette salade avec pommes de terre et saucisses est idéale quand vous avez besoin d'un repas vite fait, délicieux et pas cher pour n'importe quelle saison.
Je fais cette salade depuis que mes petits étaient tout jeunes. Un soir où j'avais plus d'idées pour manger, j'ai bricolé avec les restes du frigo et ça a tout de suite été adopté pour nos dîners en famille.
Ingrédients
- 4 pommes de terre: prenez des pommes de terre qui restent fermes après cuisson comme les Roseval
- Ciboulette fraîche: elle donne un goût léger et une jolie couleur au plat
- 4 saucisses de Strasbourg: choisissez-les de bonne qualité pour plus de goût
- Sauce pour salade faite maison: toujours meilleure que celle du magasin
- Huile d'olive: pour un goût plus riche
- 1 oignon rouge: il croque sous la dent et offre une douceur que l'oignon blanc n'a pas
Instructions Étape par Étape
- Cuisson des patates:
- Mettez les pommes de terre avec leur peau dans une marmite d'eau froide avec du sel. Faites bouillir pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais pas molles. Pour tester, piquez-les avec la pointe d'un couteau qui doit entrer sans forcer.
- Préparation des saucisses:
- Chauffez de l'eau dans une casserole. Quand elle commence à frémir, ajoutez les saucisses et laissez-les cuire doucement pendant 5 minutes. Retirez-les et laissez-les un peu refroidir avant de les trancher en petites rondelles.
- Montage du plat:
- Enlevez la peau des pommes de terre encore chaudes et coupez-les en petits morceaux de 2cm. Coupez finement l'oignon rouge. Dans un grand bol, mélangez doucement les pommes de terre, les rondelles de saucisses et l'oignon.
- Création de la sauce:
- Dans un petit bol, mélangez 3 cuillères d'huile d'olive avec 1 cuillère de vinaigre de votre choix, un peu de sel et de poivre. Battez bien pour que tout se mélange.
- Derniers ajustements:
- Versez la sauce sur la salade encore tiède pour que les pommes de terre s'imprègnent bien. Ajoutez plein de ciboulette coupée finement. Remuez légèrement et mangez tiède ou froid.
Mon truc à moi c'est d'ajouter la sauce quand les pommes de terre sont pas encore froides. Elles captent mieux le goût et la salade est plus savoureuse. À la maison, on la fait souvent le dimanche soir quand on revient de balade et que le frigo est presque vide.
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Conservation
Cette salade reste bonne au frigo pendant 2-3 jours dans une boîte bien fermée. Sortez-la environ 30 minutes avant de manger pour qu'elle soit à température ambiante et que tous les goûts ressortent bien. Ne la congelez pas car les pommes de terre deviendraient bizarres en décongelant.
Variantes Possibles
Vous pouvez changer cette recette selon ce que vous aimez ou ce que vous avez chez vous. Remplacez les saucisses par du jambon, du poulet grillé ou même du thon. Pour une version sans viande, mettez du tofu fumé ou simplement plus de légumes comme des petits pois ou du maïs. L'oignon rouge peut être changé par des petits oignons frais ou des échalotes.
Accompagnements
Servez avec une salade verte juste assaisonnée pour un repas complet et pas trop lourd. Elle va aussi super bien avec les barbecues en été comme les côtes d'agneau ou les brochettes de poulet. Pour recevoir des amis, présentez-la dans un beau plat avec des feuilles de salade autour pour faire plus joli.
Questions Fréquentes
- → Quelle est la cuisson idéale des pommes de terre ?
Cuisez-les dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres, puis découpez-les en petits morceaux pour les ajouter à votre préparation.
- → Les knackis peuvent-ils être remplacés ?
Bien sûr ! Testez avec des alternatives comme des saucisses végétales, du poulet grillé ou même du jambon fumé pour varier les goûts.
- → Quel assaisonnement utiliser pour relever cette salade ?
Une vinaigrette huile d'olive et moutarde fait des merveilles. Pour une touche originale, essayez un peu de vinaigre balsamique ou du miel.
- → Comment bien conserver cette salade ?
Gardez-la dans une boîte hermétique au frais et consommez dans deux jours maximum pour profiter de toute sa fraîcheur.
- → Peut-on ajouter des ingrédients supplémentaires ?
Évidemment ! Rehaussez la saveur avec des cornichons, des dés de fromage ou des œufs durs selon vos envies.