Épingler
Ma salade estivale de pâtes avec surimi et œufs est le plat parfait quand il fait chaud dehors. Elle combine fraîcheur et goût sans être trop lourde pour l'été.
Cette préparation est devenue ma solution miracle pour nos sorties en famille. Je l'ai créée pour un petit trip impromptu à la mer, et maintenant tout le monde me la demande à chaque rassemblement d'été.
Ingrédients
- 250 g de pâtes petites: elles gardent super bien la sauce
- 150 g de surimi: donne un petit goût de mer sans complication
- 3 œufs durs: pour leur texture fondante et leurs protéines
- 1 petit concombre: ajoute un côté frais et craquant
- 10 tomates cerises: pour leur touche acidulée et leur jolie couleur
- 2 cuillères à soupe de maïs: un peu de douceur si vous aimez
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise: base crémeuse de notre sauce
- 1 cuillère à soupe de yaourt nature: allège la sauce tout en gardant son onctuosité
- 1 cuillère à café de moutarde douce: relève discrètement les saveurs
- Jus d'un demi citron: apporte peps et équilibre au plat
- Sel et poivre noir: selon votre goût personnel
- Persil haché frais: pour finir avec une note verte et jolie
Instructions Étape par Étape
- Préparation des pâtes:
- Cuisez les pâtes dans beaucoup d'eau salée en suivant le temps indiqué sur le paquet. Faites attention à garder une texture al dente pour que les pâtes restent fermes dans la salade. Passez-les vite sous l'eau froide après les avoir égouttées pour arrêter la cuisson.
- Découpe des éléments:
- Coupez le surimi en petites rondelles d'environ 5 mm. Tranchez le concombre en demi-lunes après l'avoir pelé si nécessaire. Coupez les petites tomates en deux. Enlevez la coquille des œufs et coupez-les en quatre morceaux.
- Création de la sauce:
- Dans un petit bol, mélangez d'abord la mayo avec le yaourt jusqu'à ce que ce soit bien lisse. Ajoutez la moutarde en mélangeant doucement. Terminez avec le jus de citron puis salez et poivrez. Goûtez et modifiez si besoin.
- Mélange final:
- Dans un grand bol avec les pâtes froides, mettez le surimi, le concombre et les tomates. Ajoutez le maïs si vous voulez. Versez votre sauce dessus et mélangez tout gentiment avec une cuillère en bois pour ne rien écraser.
- Dernière touche:
- Placez joliment les morceaux d'œufs sur le dessus de votre salade. Couvrez le bol avec du film plastique et laissez au frais pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se mélangent bien. Avant de servir, parsemez de persil frais haché.
J'adore particulièrement le surimi dans cette salade car il donne une légère note marine sans être trop fort. Ma fille qui n'aime pas du tout les fruits de mer en reprend toujours, ce qui fait de ce plat un vrai hit lors de nos repas estivaux.
Comment Bien Conserver
Cette salade reste fraîche jusqu'à 2 jours dans un contenant fermé au réfrigérateur. Si vous la faites en avance, gardez les œufs à part et ajoutez-les juste avant de manger pour que ça reste joli. Si la sauce semble un peu absorbée le lendemain, un peu de yaourt supplémentaire lui redonnera de l'onctuosité.
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Autres Versions Possibles
Vous pouvez facilement changer cette salade selon vos envies. Remplacez le surimi par du thon en boîte ou des crevettes pour une autre version sympa. Des olives noires et des morceaux de poivron rouge donnent un petit air méditerranéen. Pour une option végé, mettez de la feta ou des pois chiches à la place du surimi.
Avec Quoi La Servir
Cette salade se marie super bien avec du bon pain frais pour un repas complet. Elle accompagne aussi parfaitement les barbecues d'été comme le poulet grillé ou les merguez. Pour impressionner vos amis lors d'un apéro dînatoire, servez-la dans des petits verres avec une feuille de salade dessous.
Questions Fréquentes
- → Quelles pâtes conviennent le mieux ?
Privilégiez des pâtes courtes comme les penne, fusilli ou coquillettes qui se mélangent bien avec les autres éléments.
- → Comment remplacer le surimi ?
Testez avec des crevettes, du poulet ou même du saumon fumé pour varier les goûts.
- → Peut-on la conserver au frais ?
Oui, gardez-la dans une boîte fermée au réfrigérateur pour une durée maximale de 48 heures.
- → Astuce pour alléger la sauce ?
Utilisez du fromage blanc à la place de la mayonnaise ou augmentez la quantité de yaourt pour une version plus light.
- → Peut-on préparer à l'avance ?
Absolument, laissez-la reposer au frais au moins 30 minutes pour intensifier les saveurs.