Feature
Ces nuggets de poulet au fromage sont l&encas réconfortant que je ressors à chaque soirée film en famille ou lorsque mes amis débarquent à l&improviste. La recette marie la tendreté du poulet haché avec le cœur fondant de l&Emmental, le tout enrobé d&une panure croustillante dorée à la poêle. Simple à préparer, ils se dévorent en un clin d&œil et plaisent à tous les âges.
La première fois que j&ai testé ce mélange fromage et poulet, tout le monde s&est bousculé pour en reprendre et depuis, c&est devenu un rituel de weekend chez nous.
Ingrédients
- Poulet haché: apporte une texture moelleuse et absorbe bien les saveurs, choisissez une viande fraîche ou un blanc de poulet bien maigre à faire hacher par votre boucher
- Emmental râpé: souligne le côté gourmand, fond parfaitement à la cuisson, préférez un fromage fraîchement râpé pour un goût plus franc
- Œuf: lie la préparation et la rend malléable, choisissez un œuf frais pour un mélange bien homogène
- Chapelure: donne le croquant à l&extérieur, optez pour une chapelure fine ou maison pour une enveloppe parfaite
- Sel et poivre: rehausse le goût, pensez à poivrer fraîchement pour développer le parfum du plat
- Huile: permet une cuisson uniforme, préférez une huile neutre qui n&écrasera pas le goût du fromage
Instructions détaillées
- Préparer la base:
- Dans un saladier, mélangez le poulet haché, l&Emmental râpé, l&œuf, le sel et le poivre jusqu'à obtenir un mélange bien collant et homogène. C&est la garantie d&avoir des nuggets moelleux à cœur.
- Former les nuggets:
- Humidifiez légèrement vos mains puis façonnez des boules de taille égale, aplatissez-les doucement pour former des nuggets. Ils se raffermissent si vous les placez quinze minutes au réfrigérateur; cette étape facilite beaucoup la manipulation.
- Enrober de chapelure:
- Versez la chapelure dans une assiette. Passez chaque nugget dans la chapelure en appuyant bien pour une couverture uniforme. Cette couche va dorer et protéger la farce pendant la cuisson.
- Cuisson à la poêle:
- Faites chauffer une grande poêle avec un fond d&huile à feu moyen. Déposez les nuggets par petites quantités, laissez cuire entre quatre et cinq minutes de chaque côté. Ils doivent devenir bien dorés et croustillants à l&extérieur tout en restant moelleux à l&intérieur.
- Égoutter et servir:
- Sortez les nuggets sur du papier absorbant, retirez l&excès d&huile. Servez immédiatement, encore tièdes: l&intérieur sera ultra fondant tandis que l&enrobage croustillera sous la dent.
J&adore utiliser un Emmental bien fruité dans cette recette; cela rappelle les repas de mon enfance où le fromage tenait une place centrale. Ma mère me laissait toujours façonner les nuggets avec mes petites mains et c&est resté un moment que je partage encore aujourd'hui avec mes enfants ou amis.
Conservation et astuces de stockage
Placez les nuggets refroidis dans une boîte hermétique. Ils se gardent deux jours au réfrigérateur. Pour les réchauffer, un simple passage quelques minutes au four les rendra à nouveau croustillants. Vous pouvez aussi congeler les nuggets cuits puis les repasser à la poêle ou au four sans décongélation préalable.
Variantes et substitutions
Essayez de remplacer l&Emmental par de la mozzarella pour un cœur filant ou par du comté pour plus de caractère. La chapelure peut être remplacée par de la chapelure panko ou même des cornflakes écrasés pour encore plus de croustillant. Pour une version plus épicée, ajoutez une pointe de paprika doux ou du curry en poudre à la préparation. Poulet haché de dinde fonctionne aussi très bien si vous souhaitez une option plus légère.
Idées de présentation
Servez ces nuggets avec une grande salade composée de jeunes pousses pour un contraste de fraîcheur et de gourmandise. Ils s&accompagnent aussi parfaitement d&une sauce au yaourt citronnée ou d&une sauce barbecue maison. Pour les enfants, vous pouvez les transformer en mini burgers en les glissant dans de petits pains avec quelques crudités.
Petite histoire des nuggets maison
Les nuggets de poulet sont apparus aux États&Unis dans les années 1950, mais la version avec fromage est très prisée en famille depuis que les recettes maison se sont popularisées. Originalement pensés pour être rapides à préparer, ils sont devenus un incontournable lors de fêtes ou apéritifs entre amis. Cette version fromagère plaît aux petits comme aux grands pour son côté savoureux et ludique.
En résumé, ces nuggets de poulet au fromage allient gourmandise et simplicité, parfaits à partager en toute occasion. Essayez-les une fois et ils deviendront vite un favori chez vous aussi !
Recipe FAQs
- → Quel type de fromage utiliser pour cette préparation ?
L'Emmental râpé est conseillé pour son fondant, mais vous pouvez varier avec du Comté ou du cheddar.
- → Peut-on cuire ces bouchées autrement qu’à la poêle ?
Oui, elles peuvent être cuites au four à 200°C, 15 à 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour plus de légèreté.
- → Comment obtenir des nuggets bien moelleux à l'intérieur ?
Le mélange d’œuf et de fromage apporte une texture tendre, veillez à ne pas trop cuire pour garder le moelleux.
- → Peut-on préparer la farce à l’avance ?
Oui, la farce se conserve couverte au réfrigérateur quelques heures avant la cuisson, ce qui facilite le façonnage.
- → Avec quoi accompagner ces nuggets ?
Une salade verte ou des légumes frais s’accordent très bien pour un repas équilibré et savoureux.