Nuggets mozzarella poulet fondant

Ces nuggets fourrés à la mozzarella sont la parfaite alliance entre le croustillant de la panure et le cœur fondant du fromage. Faciles à préparer et tellement irrésistibles, ils font toujours l’unanimité lors d’un repas en famille ou entre amis.

Je les prépare souvent pour les soirées cinéma à la maison et il n’en reste jamais une miette. Je me souviens que la première fois que j’ai fait ces nuggets pour mes cousins, ils ont tellement aimé qu’ils m’en ont redemandé trois fois. Désormais c’est une recette incontournable chez nous.

Ingrédients

• Poulet haché : cinq cent grammes pour une base tendre et protéinée. Choisissez du poulet de bonne qualité pour une texture plus juteuse.
• Cubes de mozzarella : cent grammes qui se transforment en cœur coulant. Préférez une mozzarella bien égouttée pour éviter l’excess d’humidité.
• Œuf : un pour lier et donner de la structure à la préparation. Privilégiez un œuf frais pour une meilleure tenue.
• Chapelure : cent grammes pour une croûte dorée et croustillante. Il existe des chapelures maison ou panko pour un résultat encore plus croustillant.
• Sel et poivre : l’assaisonnement indispensable. Ajoutez à votre convenance mais goûtez toujours la farce avant de rouler les nuggets.

Instructions détaillées

Préparer la farce :

Mélangez soigneusement le poulet haché avec l’œuf, le sel et le poivre dans un grand saladier. Travaillez la préparation jusqu’à obtenir une pâte homogène qui se tient bien, c’est clé pour former les nuggets.

Façonner les nuggets :

Prélevez une petite portion de viande, aplatissez-la délicatement dans la paume de la main. Placez un cube de mozzarella au centre puis refermez minutieusement en enveloppant le fromage de viande pour qu’il soit entièrement recouvert. Formez doucement un nugget compact.

Apanage des nuggets :

Versez la chapelure dans une assiette et roulez chaque nugget dedans. Appuyez légèrement pour une belle couche dorée qui tiendra bien à la cuisson. Cette étape apporte tout le croustillant alors faites-le avec soin.

Congélation express :

Déposez les nuggets préparés sur une plaque puis placez-les dix minutes au congélateur. Cette astuce solidifie le fromage à l’intérieur et empêche qu’il ne coule lors de la cuisson surtout si la mozzarella est très fraîche.

Cuisson des nuggets :

Faites chauffer de l’huile dans une poêle profonde et faites frire les nuggets par petites quantités. Laissez dorer chaque face quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants et que l’intérieur soit cuit. Posez-les sur du papier absorbant en sortie pour enlever l’excès d’huile. Servez sans attendre pour garder tout le fondant.

Ce que je préfère dans cette recette c’est voir la mozzarella filer quand on croque dans un nugget. Mon frère adore les préparer avec moi, il a toujours le sourire jusqu’aux oreilles au moment du roulage et surtout pendant la dégustation.

Conseils de Conservation

Après cuisson, laissez refroidir les nuggets puis placez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Ils se conservent deux jours. Pour les réchauffer, passez-les quelques minutes au four, ils retrouveront leur croustillant d’origine. Évitez le micro-ondes qui ramollit la panure.

Astuces de Substitution

Vous pouvez remplacer la mozzarella par un autre fromage filant comme la scamorza ou l’emmental. Le poulet peut aisément être remplacé par de la dinde hachée. Les miettes de pain frais peuvent ajouter une texture différente à la chapelure.

Suggestions de Service

Servez vos nuggets bien chauds avec une sauce tomate épicée, une mayonnaise maison ou même un pesto frais. Ils s’associent à merveille avec une salade verte croquante pour un repas complet. Les enfants raffolent aussi d’une version finger food avec des bâtonnets de légumes.

Petite Histoire Gourmande

Les nuggets sont une star des tables familiales et leur version fourrée à la mozzarella s’inspire des recettes de street food italiennes. Le duo viande et fromage rappelle le plaisir simple des plats conviviaux. Ce plat est l’occasion parfaite de faire participer petits et grands à la cuisine et de créer de beaux souvenirs partagés.

Essayez ces nuggets dès votre prochaine soirée entre amis : succès garanti et gourmandise assurée. À servir chauds pour profiter du cœur fondant !

Recipe FAQs

→ Quel type de poulet utiliser pour cette préparation ?

Le poulet haché frais offre la meilleure texture afin d’obtenir des bouchées tendres et savoureuses.

→ Comment éviter que la mozzarella ne coule à la cuisson ?

Laissez les bouchées reposer dix minutes au congélateur avant de les faire frire pour limiter les fuites de fromage.

→ Avec quelle sauce accompagner ce mets ?

Une sauce tomate épicée, un ketchup maison ou une sauce barbecue relèveront parfaitement le tout.

→ Peut-on cuire ces bouchées au four ?

Oui, une cuisson au four est possible pour une version plus légère, bien que la panure soit alors moins dorée.

→ Peut-on préparer à l’avance ?

Il est possible de façonner puis congeler les bouchées avant cuisson. Faites-les frire sans décongélation préalable.