Nuggets Croustillants aux Cornflakes

Ces nuggets croustillants aux cornflakes sont la solution parfaite pour un en-cas fait maison à partager en famille ou entre amis. Leur enrobage doré et ultra croustillant offre tout le plaisir d’une panure frite, tout en restant bien plus léger grâce à la cuisson au four.

Quand j’ai préparé ces nuggets pour la première fois avant un pique-nique, j’ai vu tous les doigts plonger dans le plat avant même que j’aie fini de déposer la sauce sur la table. Depuis, ils reviennent souvent pour nos soirées télé en famille ou avec les copains de mes enfants.

Ingrédients

• Blanc de poulet : il apporte une base tendre et juteuse, plus économique si acheté entier et découpé à la maison
• Œufs : essentiels pour faire adhérer la panure, privilégiez-les frais et bio si possible
• Cornflakes écrasés : garantissent le croustillant, privilégiez des cornflakes nature non sucrés
• Ail en poudre : ajoute une note parfumée et relève le poulet, choisissez une marque qui sent bon l’ail mais sans parfum synthétique
• Sel et poivre : assaisonnent généreusement pour un goût équilibré, goûtez vos cornflakes s’ils sont déjà salés et adaptez

Instructions détaillées

Préparation du poulet :

Découpez le blanc de poulet en petits morceaux de taille régulière, cela permet une cuisson homogène et une texture moelleuse à cœur.

Assaisonnement :

Dans un saladier ou directement sur le plan de travail, salez, poivrez et ajoutez l’ail en poudre sur tous les morceaux de poulet pour bien les enrober.

Préparation des œufs :

Cassez les œufs dans un large bol de manière à faciliter l’enrobage puis battez-les légèrement à la fourchette jusqu’à obtention d’un mélange homogène et mousseux.

Préparation des cornflakes :

Placez les cornflakes dans un sac congélation puis écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie sans les pulvériser pour garder du relief et donc plus de croquant.

Panure des morceaux :

Plongez chaque morceau de poulet dans le bol d’œufs, puis roulez-le dans les cornflakes écrasés en pressant doucement pour fixer une couche généreuse sur toute la surface.

Mise en place sur la plaque :

Déposez les morceaux panés sur une plaque recouverte de papier cuisson en veillant à ce qu’ils ne se touchent pas.

Cuisson au four :

Préchauffez le four à deux cents degrés, déposez la plaque dans la partie médiane puis laissez cuire vingt minutes. Retournez délicatement les nuggets à mi-cuisson pour qu’ils dorent de chaque côté. Si possible, vaporisez un peu d’huile pour encore plus de croustillant.

Finition et service :

Sortez les nuggets du four quand ils sont bien dorés, laissez reposer deux à trois minutes avant de servir. Servez avec une sauce moutarde au miel ou toute sauce de votre choix.

Le moment le plus joyeux reste de tremper ces bouchées croustillantes dans ma sauce au yaourt maison pendant un plateau télé tous réunis sur le canapé.

Astuces de conservation

Rangez les nuggets refroidis dans une boîte hermétique : ils restent délicieux jusqu’à deux jours au réfrigérateur et supportent bien la congélation. Réchauffez au four à cent quatre-vingts degrés une dizaine de minutes pour leur rendre tout leur croquant. Évitez le micro-ondes qui attendrit la panure.

Substitutions d’ingrédients

Si vous n’avez pas de poulet blanc la dinde fonctionne très bien pour une version encore plus tendre. Les cornflakes peuvent être remplacés par du panko japonais ou des biscottes émiettées pour varier la texture. Pour un goût différent testez aussi avec du fromage râpé mélangé à la panure.

Idées de présentation

Pour un apéritif dînatoire servez-les en mini brochettes avec plusieurs sauces épicées ou sucrées. Lors d’un brunch ils sont délicieux accompagnés de crudités croquantes et d’une salade verte croquante et légère. En plat principal proposez-les avec des frites de patate douce ou une purée toute simple.

Un peu d’histoire

La recette des nuggets trouve son origine aux États-Unis mais elle s’est rapidement adaptée en France avec nos ingrédients du quotidien. L’utilisation des cornflakes apporte une touche moderne et ludique à la classique panure à l’anglaise.

Le croustillant et la simplicité de ces nuggets en font une recette à adopter pour tous los moments conviviaux. Il suffit d’ajouter une bonne sauce et chacun y trouve son bonheur !

Recipe FAQs

→ Quel type de poulet utiliser pour cette préparation ?

Le blanc de poulet est idéal car il reste tendre et s’allie bien avec le panage croustillant des cornflakes.

→ Comment obtenir un maximum de croustillant ?

Le secret est d’écraser les cornflakes grossièrement et de vaporiser légèrement d’huile avant d’enfourner.

→ Peut-on préparer cette préparation à l’avance ?

Oui, il est possible de préparer les morceaux panés à l’avance et de les cuire juste avant de servir.

→ Quelles sauces accompagner avec ces nuggets ?

Une sauce moutarde au miel, ketchup maison ou sauce barbecue complètent à merveille ce plat.

→ Faut-il retourner les morceaux durant la cuisson ?

Oui, il est conseillé de les retourner à mi-cuisson pour une dorure homogène sur chaque face.