Mini Croissants au Chocolat

Ces mini croissants au chocolat sont nés d’une urgence petit-déjeuner un dimanche matin paresseux. Inspirés du pain au chocolat mais plus ludiques et faciles à faire, ils ont transformé un rouleau de pâte feuilletée en douze petits plaisirs fondants. Servis tièdes, ils disparaissent en quelques minutes à la maison et font briller les yeux des gourmands de tous âges.

La première fois que je les ai faits c’était pour improviser une surprise du dimanche en famille aujourd’hui personne ne veut manquer ce moment et même les voisins s’invitent en sentant l’odeur

Ingrédients

• Une pâte feuilletée : apporte ce croustillant indispensable choisir une pâte bien au beurre de préférence
• Chocolat noir en bâtonnets : utilise du chocolat de qualité avec au moins soixante pour cent de cacao pour garantir un goût intense
• Un œuf pour la dorure : ce geste sublime la couleur et l’aspect des mini croissants un œuf bien frais donnera toujours un meilleur résultat
• Astuce : privilégie une pâte bien froide et travaille-la rapidement pour garder tout le feuillage et le gonflant

Instructions détaillées

Préparer le matériel et le four :

Préchauffe le four à cent quatre-vingt-dix degrés et chemise une plaque avec du papier cuisson un détail qui évite d’accrocher et facilite le nettoyage

Découper la pâte feuilletée :

Sors la pâte du frigo étale-la légèrement sur le plan de travail farine si besoin coupe-la en douze rectangles réguliers je m’aide parfois d’une règle cuisine

Disposer le chocolat :

Sur chaque rectangle pose un bâtonnet de chocolat à un centimètre du bord de façon que chaque bouchée ait sa dose fondante

Rouler serré :

Enroule la pâte autour du chocolat en veillant à bien serrer replie la soudure dessous cela évite que le chocolat ne s’échappe à la cuisson

Placer sur la plaque :

Aligne chaque petit rouleau sur la plaque couture vers le bas espace-les pour permettre au feuilletage de bien gonfler

Dorer la pâte :

Bats l’œuf en omelette puis applique-le au pinceau sur chaque mini croissant pour une belle dorure uniforme aspire une surface bien dorée et brillante

Cuire :

Enfourne pour quinze à dix-sept minutes surveille la coloration jusqu’à obtenir une croûte bien dorée et un dessus croustillant le temps peut varier légèrement selon ton four

Laisser tiédir et savourer :

Laisse reposer cinq minutes avant de décoller les croissants dégustés tièdes c’est là qu’ils sont les meilleurs

Ce que je préfère dans cette recette c’est ce parfum irrésistible qui s’échappe du four et réveille tout le monde chez moi c’est synonyme de matinées gourmandes ou de goûters partagés avec mon fils chacun roule sa pâte et se dispute le dernier croissant

Astuces de conservation

Pour des croissants toujours croustillants conserve-les dans une boîte métallique hermétique jusqu’à deux jours s’ils sont encore tièdes un petit passage au four suffit à leur rendre leur croustillant tu peux aussi les congeler crus et les enfourner directement sans décongélation

Substitutions d’ingrédients

Pas de chocolat noir sous la main essaie avec du praliné du chocolat au lait ou même des carrés de pâte à tartiner solide pour varier les plaisirs tu peux aussi remplacer l’œuf par du lait pour la dorure si tu préfères éviter les œufs

Idées pour servir

Ces mini croissants sont parfaits à tremper dans un café allongé ou dans un bol de lait chaud ils accompagnent aussi à merveille une salade de fruits frais pour un brunch ou se glissent dans le sac des enfants pour un goûter maison tu peux les saupoudrer légèrement de sucre glace au moment de servir pour une touche chic

Un peu d’histoire

Les croissants au chocolat, souvent confondus avec les pains au chocolat, sont une variante ludique qui permet d’utiliser la pâte feuilletée de manière créative. Cette recette simplifiée s'inspire de la viennoiserie française traditionnelle tout en étant accessible aux cuisines les plus pressées.

Ces petits croissants simplissimes réjouissent toutes les envies pressées de chocolat et font la joie de chaque matinée douce ou goûter improvisé.

Recipe FAQs

→ Comment obtenir des croissants bien dorés ?

Badigeonnez la pâte d'œuf battu avant d'enfourner pour une belle couleur dorée et brillante.

→ Quel type de chocolat utiliser ?

Privilégiez des bâtonnets de chocolat noir de qualité pour un goût intense et une bonne tenue à la cuisson.

→ La pâte feuilletée doit-elle être maison ?

Vous pouvez utiliser une pâte feuilletée du commerce pour gagner du temps, mais une pâte maison apportera plus de saveur.

→ Peut-on remplacer le chocolat noir ?

Vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ou praliné selon vos préférences.

→ Comment conserver les mini croissants ?

Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pour préserver leur croustillant le jour même.

→ Avec quoi accompagner ces croissants ?

Ils sont délicieux avec un café, un chocolat chaud ou un verre de lait pour le petit-déjeuner ou le goûter.