houmous facile betterave

Ce dip de betterave va illuminer vos apéros et bluffer vos invités sans effort. Avec sa teinte éclatante et son goût velouté, il devient vite indispensable sur votre table. J'adore préparer ce plat express quand le temps me manque mais que j'ai envie d'un truc sympa – des ingrédients basiques transformés en entrée fraîche et originale.

La première fois que j'ai proposé ce dip de betterave pendant un déjeuner entre copains, tout le monde m'a harcelé pour avoir ma recette. Maintenant, c'est devenu notre incontournable pour chaque sortie en plein air et personne n'arrive à y dire non.

Composants

• Betteraves cuites : Elles donnent la teinte et le moelleux. Choisissez celles qui sont bien denses et d'un rouge intense pour un meilleur effet.
• Pois chiches cuits : Ils sont la base de l'onctuosité. Prenez ceux en contenant transparent pour mieux voir leur qualité.
• Tahiné : C'est lui qui apporte la signature typique. Vérifiez qu'il soit onctueux et pas trop âcre.
• Citron : Pour réveiller les saveurs. Plus il est gorgé de jus, plus votre préparation sera pétillante.
• Ail : Pour donner du caractère. Prenez une petite gousse fraîche pour éviter le goût trop fort.
• Graines de sésame : Ajoutent du croquant joli. Les dorées ont plus de goût que les blanches.
• Huile d'olive : Elle fond tous les éléments ensemble. Une bonne huile fait toute la différence dans le résultat final.
• Sel : Fait ressortir tous les goûts. Le sel fin se marie mieux avec cette préparation.
• Poivre : Touche finale discrète. Fraîchement moulu, il offre plus d'arômes subtils.

Mode d'emploi

Commencer la préparation :

Retirez la peau des betteraves et découpez-les en morceaux pour qu'elles se mixent facilement. Égouttez bien les pois chiches pour pas que votre préparation devienne trop liquide.

Passer au mixeur :

Dans votre robot, mettez les dés de betterave, les pois chiches égouttés, une cuillère de tahiné, l'ail écrasé, un peu de jus de citron, sel et poivre. Mixez bien longtemps jusqu'à avoir une pâte toute lisse. N'oubliez pas de gratter les bords du bol pour tout incorporer.

Incorporer l'huile :

Ajoutez deux cuillerées d'huile d'olive doucement pendant que le robot tourne encore. Cette méthode permet d'avoir un mélange bien crémeux.

Laisser reposer :

Versez votre préparation dans un joli bol et lissez le dessus avec une cuillère. Creusez un petit tourbillon et versez-y un filet d'huile. Mettez au frigo au moins une heure pour que tout prenne bien et que les arômes se développent.

Finaliser avant de servir :

Parsemez de graines de sésame. Ajoutez quelques feuilles de menthe ou de persil frais pour donner du peps. Servez avec du pain grillé ou des gressins.

Épingler

J'ai un faible pour la betterave. Sa couleur met de la joie sur la table et ça me fait penser aux buffets de mon enfance, tout colorés et joyeux. Quand j'ai fait ce dip la première fois avec ma gamine, on avait fait un petit cœur avec les graines sur le dessus et ce souvenir me revient chaque fois que j'en mange.

Garder ça frais

Pour conserver votre dip, mettez-le dans un contenant qui ferme bien au réfrigérateur. Il tiendra facilement deux-trois jours. Le truc, c'est de mettre un peu d'huile d'olive sur le dessus pour empêcher qu'il sèche. Vous pouvez aussi le mettre dans des petits pots individuels pour l'emporter en balade.

Autres options

Vous pouvez remplacer le tahiné par du yaourt grec pour un résultat plus léger. Essayez aussi avec des haricots blancs à la place des pois chiches pour changer un peu. Des pistaches ou des noix de cajou concassées font aussi un super topping croquant.

Comment le déguster

Présentez ce dip dans des mini-verrines pour un apéro chic. Tartinez-le dans vos sandwichs veggie ou trempez-y des bâtonnets de légumes comme du céleri ou des poivrons. Cette préparation fait sensation lors des repas d'été et trouve toujours sa place même dans un grand brunch.

Petite info sympa

Le houmous traditionnel vient de toute la région méditerranéenne mais la version betterave est une touche moderne qui cartonne depuis quelques années. Elle mélange l'esprit convivial oriental avec notre créativité culinaire d'aujourd'hui. Mettre de la couleur dans nos plats, c'est aussi voyager sans bouger de chez soi.

Épingler

Avec ce dip de betterave super simple, vous allez mettre de la couleur et du sain dans vos apéros. Quelques gestes faciles et vous impressionnerez tout le monde à coup sûr.

Questions Fréquentes

→ Quel aspect doit avoir ce houmous ?

Il devrait être parfaitement lisse, crémeux et sans grumeaux.

→ Le tahiné peut-il être omis ou remplacé ?

Oui, essayez du beurre de sésame ou une pointe de purée d'amande blanche pour varier.

→ Comment garder ce houmous frais ?

Placez-le dans une boîte hermétique et conservez au frais jusqu'à 3 jours.

→ Qu'est-ce qui peut accompagner ce plat ?

Dégustez-le avec du pain grillé, des crudités croquantes ou un pain lavash moelleux.

→ Des astuces pour en rehausser le goût ?

Ajoutez une touche de cumin, un zeste de citron, ou une pincée de piment doux selon vos préférences.