Feature
Ce gâteau au yaourt grec moelleux et parfumé est le secret de mes goûters improvisés ou matins pressés. Avec cinq ingrédients simples et une préparation express, il a égayé de nombreux dimanches pluvieux à la maison et fait le bonheur des petits comme des grands.
J’aime préparer ce gâteau pour mes enfants quand ils rentrent de l’école. La première fois que je l’ai fait, tout le monde est revenu pour une seconde part et c’est devenu notre incontournable du goûter.
Ingrédients
- Œufs : Apportent de la structure et du moelleux. Choisir des œufs frais pour une texture optimale
- Yaourt grec nature : Donne une texture fondante et un goût légèrement acidulé. Préférer un yaourt épais et bien crémeux
- Farine : Permet au gâteau de tenir et d’être léger. Une farine fluide ou pâtissière assurera un bon résultat
- Sucre : Apporte de la douceur et dorure. Opter pour du sucre blanc extra fin pour une mie plus délicate
- Levure chimique : Aide à gonfler et garder le gâteau bien aéré. Attention à la fraîcheur de la levure pour ne pas avoir de gâteau trop dense
Instructions détaillées
- Préchauffer le four et préparer le moule :
- Allumer le four à 180°C et graisser généreusement un moule à gâteau avec du beurre. Ramener le yaourt et les œufs à température ambiante pour une meilleure incorporation
- Fouetter les œufs et le sucre :
- Battre les œufs entiers avec le sucre au fouet manuel ou électrique. Le mélange doit doubler de volume et devenir mousseux. Cette étape est essentielle pour un gâteau aéré
- Incorporer le yaourt grec :
- Ajouter le yaourt grec et bien mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène. Utiliser un yaourt grec nature de bonne qualité pour garantir le moelleux
- Tamiser farine et levure puis incorporer :
- Verser la farine et la levure tamisées en plusieurs fois. Mélanger délicatement à la spatule pour ne pas faire retomber la préparation. Cette opération permet d’éviter les grumeaux et d’assurer la légèreté
- Verser dans le moule et enfourner :
- Transférer la pâte dans le moule beurré et égaliser la surface. Enfourner sur une grille à mi-hauteur. Cuire vingt-cinq à trente minutes jusqu’à ce qu’une lame de couteau en ressorte propre. Le dessus doit être doré mais pas trop sec
Ma partie préférée reste le parfum du gâteau qui se répand dans la maison pendant la cuisson. Souvent mes enfants attendent devant le four le moment de goûter la première part encore tiède avec un peu de sucre glace.
Astuces de conservation
Ce gâteau conserve son moelleux deux à trois jours dans une boîte hermétique à température ambiante. S’il commence à sécher une petite tranche passée quelques secondes au microondes retrouve toute sa tendresse. Vous pouvez aussi le congeler déjà découpé pour un goûter rapide.
Substituts d’ingrédients
Certains remplacent le yaourt grec par du yaourt nature ou brassé pour un résultat plus léger. Vous pouvez utiliser de la farine de blé complet pour plus de fibres et du sucre roux pour une note caramélisée. Pensez à ajouter des zestes d’agrumes pour une saveur supplémentaire.
Suggestions de service
Rien de tel qu’une tranche au petit-déjeuner avec un café ou un chocolat chaud. Le gâteau se prête aussi à une présentation plus festive accompagné de fruits frais ou de confiture maison. J’adore y glisser quelques myrtilles pour plus de douceur.
Petit clin d’œil culturel
Le gâteau au yaourt est un classique familial dans de nombreuses régions de France et bien connu pour sa simplicité. Il évoque pour beaucoup le souvenir d’enfance et le plaisir de cuisiner à quatre mains avec les enfants.
Ce gâteau au yaourt grec deviendra vite un indispensable que vous pourrez personnaliser selon vos envies. Sa simplicité et son moelleux en font le compagnon parfait des goûters ou petits-déjeuners gourmands.
Recipe FAQs
- → Comment rendre ce gâteau encore plus savoureux ?
Ajoutez des zestes d’agrumes, des pépites de chocolat ou un glaçage léger pour varier les saveurs.
- → Peut-on utiliser un autre type de yaourt ?
Oui, substituer le yaourt grec par un yaourt nature fonctionnera aussi, bien que la texture soit plus légère.
- → Comment conserver ce gâteau ?
Gardez-le dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à trois jours afin de préserver sa fraîcheur.
- → Est-ce que ce gâteau convient aux personnes végétariennes ?
Oui, cette préparation ne contient pas de viande ni de gélatine, elle est adaptée au régime végétarien.
- → Quels ustensiles sont nécessaires ?
Prévoyez un moule à gâteau, un fouet et un tamis pour réussir la texture moelleuse.
- → Comment vérifier la cuisson ?
Piquez le gâteau avec un cure-dent : il doit ressortir propre lorsque la cuisson est parfaite.