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Ces spaghettis au curry sont un repas rapide et délicieux que j'ai inventé en voulant changer mes habitudes de pâtes. Le mélange curry et fromage donne une note exotique à un plat de tous les jours.
J'ai créé cette recette par hasard un soir où mon frigo était presque vide. Maintenant, mes petits me demandent ces "spaghettis dorés" régulièrement chaque mois.
Ingrédients
- Un paquet de spaghettis: forme la base gourmande du plat
- Vingt grammes de beurre: aide à faire ressortir les arômes dès le début
- Une cuillère à soupe de curry: amène cette teinte et ce parfum si particulier
- Cent grammes de viande hachée: juste assez pour ajouter des protéines sans trop charger
- Un oignon frais: apporte douceur et moelleux
- Trente millilitres d'eau: permet de créer un jus léger qui colle bien aux pâtes
- Un paquet d'emmental râpé: qui fond gentiment sur les pâtes chaudes
- Du sel et du poivre: à mettre selon vos préférences
Instructions Étape par Étape
- Cuisson des spaghettis:
- Mettez beaucoup d'eau salée à bouillir dans une grande marmite et faites cuire vos spaghettis selon les indications du paquet pour qu'ils restent al dente. Mélangez de temps en temps pour éviter qu'ils ne s'agglutinent.
- Préparation de la base aromatique:
- Coupez finement l'oignon et faites-le fondre doucement dans une poêle avec le beurre jusqu'à ce qu'il soit transparent. Cette étape va libérer tous les bons goûts et créer une bonne base.
- Ajout des saveurs:
- Mettez le curry et remuez une minute pour faire sortir toutes ses saveurs. Ajoutez après la viande hachée et cuisez en cassant bien les morceaux jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.
- Création de la sauce:
- Ajoutez l'eau dans la poêle et laissez cuire à petit feu pendant environ dix minutes. Le jus va un peu réduire et les goûts vont se mélanger pour bien enrober les pâtes.
- Finition du plat:
- Videz l'eau des spaghettis quand ils sont prêts et mélangez-les tout de suite avec le mélange au curry. C'est important de le faire vite pour que les pâtes s'imprègnent bien du goût.
- Service et dégustation:
- Ajoutez du sel et du poivre comme vous aimez et parsemez généreusement d'emmental râpé qui va fondre avec la chaleur. Servez tout de suite dans des assiettes chaudes pour que ce soit meilleur.
Je vous conseille d'acheter un bon curry pour cette recette. J'ai remarqué que le curry indien moyennement fort donne le meilleur goût sans être trop piquant pour les enfants. Ce plat me fait penser aux dîners improvisés où tout le monde se régale sans que j'aie passé des heures en cuisine.
Conservation et Préparation à l'Avance
Vous pouvez garder ce plat au frigo pendant deux ou trois jours dans une boîte bien fermée. Pour le réchauffer, ajoutez juste un peu d'eau et passez-le deux minutes au micro-ondes en remuant à mi-temps. Le goût du curry est même meilleur après avoir reposé un jour.
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Variations Possibles
Pour une version sans viande, utilisez des protéines de soja qu'on aura trempées avant ou 150g de champignons coupés très fin. Les lentilles corail marchent aussi très bien et donnent une texture sympa avec des protéines végétales.
Accompagnements Suggérés
Mangez ce plat avec une petite salade verte et une vinaigrette simple pour équilibrer les goûts. Un pot de yaourt nature peut aider ceux qui trouvent le curry trop fort. Quelques feuilles de coriandre fraîche coupées au moment de servir donnent de la fraîcheur et de la couleur.
Origine et Inspiration
Ce plat mélange la cuisine italienne et indienne, comme on aime faire aujourd'hui en piochant dans les traditions du monde. Les Britanniques ont ramené le curry des Indes en Europe, et son association avec des plats comme les pâtes montre comment les saveurs voyagent et se transforment.
Questions Fréquentes
- → Comment renforcer l’arôme du curry ?
Pour un goût plus intense, ajoutez une cuillère bien remplie et chauffez-le doucement dans le beurre avant de continuer.
- → Quelle alternative à la viande hachée ?
Vous pouvez utiliser des morceaux de poulet, remplacer par du tofu ou ajouter des légumes poêlés pour une option végétarienne.
- → Quel fromage mettre sur les pâtes ?
Emmental ou Gruyère râpé se marient parfaitement, ou essayez du Parmesan pour une touche plus corsée.
- → Comment garder les pâtes non collantes ?
Ajoutez un peu d’huile dans l’eau de cuisson et mélangez rapidement après égouttage.
- → Comment adapter ce plat pour les enfants ?
Réduisez un peu le curry pour un goût plus doux et incorporez des légumes comme du maïs ou des petits pois.