brochettes saucisses tomates faciles

Quand l’été arrive, ces brochettes de saucisses et tomates deviennent un incontournable pour un repas convivial et sans effort. Les saveurs se révèlent quand tout caramélise doucement sur le gril, et un peu d’huile d’olive apporte ce parfum du Sud à chaque bouchée.

J’ai découvert ces brochettes les jours où la chaleur m’empêchait d’allumer le four. Après les avoir testées, elles sont devenues indispensables pour nos longues soirées d’été en famille sur la terrasse.

Ingrédients

• Saucisses : choisissez des saucisses de bonne qualité, le goût principal dépendra énormément des herbes utilisées, plus elles sont riches mieux c’est
• Tomates cerises : leur jus explose sous la dent, elles supportent très bien la chaleur, privilégiez des tomates bien rouges et fermes
• Huile d’olive : un filet d’excellente huile d’olive extra vierge donne du caractère, choisissez-la fruitée
• Brochettes en bois ou métal : pré-trempez le bois pour éviter qu’il noircisse et privilégiez les brochettes épaisses pour une meilleure tenue

Instructions détaillées

Mélange des ingrédients :

Déposez les rondelles de saucisse et les tomates cerises dans un saladier, arrosez le tout d’huile d’olive et mélangez avec les mains jusqu’à ce que tous les morceaux soient bien enrobés. Cette étape garantit que la peau des saucisses ne colle pas et que les tomates ne s’assèchent pas à la cuisson.

Montage des brochettes :

Enfilez alternativement une rondelle de saucisse puis une tomate cerise sur chaque brochette. Veillez à ne pas trop serrer afin que la chaleur circule bien entre les morceaux. Les extrémités de brochette doivent rester libres pour une manipulation facile sur le gril.

Préparation du gril :

Préchauffez votre gril à feu moyen. Nettoyez soigneusement la grille et huilez-la légèrement avec un papier absorbant pour éviter que les aliments ne collent et obtenir de belles marques de grillade.

Cuisson des brochettes :

Disposez les brochettes sur le gril chaud. Retournez-les toutes les deux minutes pour une cuisson homogène, environ dix minutes en surveillant bien la coloration. Les saucisses doivent être dorées et légèrement croustillantes, les tomates juteuses sans éclater.

Service :

Retirez les brochettes du gril et laissez-les reposer une minute avant de servir. Cela permet aux jus de se répartir. Servez avec de la moutarde forte, une salade croquante et du bon pain frais.

J’ai un vrai faible pour les saucisses aux herbes de ma boulangerie, chaque bouchée me rappelle les pique-niques improvisés avec mes enfants au bord du lac. Ce plat respire la convivialité et déclenche toujours des sourires à table !

Conservation

Conservez les brochettes cuites dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant deux jours. Elles se réchauffent facilement au micro-ondes ou à la poêle couverte. Pour garder le croquant, évitez de congeler les tomates cerises qui deviendraient molles après décongélation.

Substitutions d’ingrédients

Rendez la recette végétarienne avec des saucisses végétales. Essayez des merguez pour une version piquante, ou ajoutez des dés de poivron ou des oignons rouges sur les brochettes pour plus de goût et de couleur.

Suggestions de service

Servez ces brochettes sur un lit de semoule ou de riz froid, accompagnées de tapenade ou d’un tzatziki maison. Ajoutez des herbes fraîches comme le basilic ou la coriandre juste avant le service.

Un peu d’histoire

La brochette existe dans toutes les cultures, du Moyen-Orient à la France. La version saucisses et tomates est typique des barbecues familiaux d’été, préparées spontanément pour une ambiance décontractée et généreuse.

Astuces simples : piquez-les bien, enduisez d’huile et adaptez même sans gril. Avec ces brochettes, chaque barbecue devient une fête familiale !

Recipe FAQs

→ Quels types de saucisses puis-je utiliser ?

Vous pouvez choisir des saucisses nature, fumées ou aux herbes selon vos préférences pour varier les saveurs.

→ Comment éviter que les brochettes brûlent à la cuisson ?

Tournez régulièrement les brochettes et surveillez la cuisson pour éviter que les ingrédients noircissent.

→ Est-il possible d'ajouter d'autres légumes ?

Oui, vous pouvez compléter avec des morceaux de poivron, d'oignon ou de courgette pour plus de couleur et de goût.

→ Quel accompagnement convient le mieux ?

Servez les brochettes avec une salade composée et un peu de moutarde pour une touche relevée.

→ Combien de temps faut-il pour la préparation ?

La préparation se fait en dix minutes environ et le temps de cuisson est de vingt minutes.