Tarte courgettes chèvre facile

Cette tarte courgettes & chèvre respire la simplicité et la convivialité. C’est le genre de recette que j’adore sortir du four un soir d’été ou pour égayer un brunch familial. La douceur de la courgette et la saveur du chèvre se marient à merveille sur une pâte croustillante dorée juste ce qu’il faut. Facile à personnaliser, rapide à mettre en place, elle séduit les petits comme les grands à chaque bouchée.

La première fois que je l’ai tentée, j’étais surprise du succès à table : même ceux qui n’adorent pas d’habitude les courgettes en redemandent.

Ingrédients

• Pâte feuilletée : Apporte croquant et tenue à la tarte, il existe des pâtes pur beurre de meilleure qualité en rayon frais
• Courgettes : Bases végétales de la recette, à choisir fermes avec une peau brillante pour des saveurs délicates
• Fromage de chèvre : Offre du caractère, privilégier un chèvre de qualité crémeux ou frais pour une texture fondante
• Oeufs : Apportent liaison et moelleux, il est préférable de les utiliser extra frais
• Crème : Source de rondeur en bouche, la crème entière rend la garniture plus onctueuse
• Sel, poivre, thym : Ces assaisonnements révèlent les arômes, choisir du thym frais pour une note plus parfumée

Instructions détaillées

Préparer la pâte :

Dérouler la pâte feuilletée sur la plaque en conservant le papier cuisson. Piquer le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle trop à la cuisson.

Disposer les courgettes :

Laver et couper les courgettes en rondelles fines. Prendre soin de superposer légèrement les tranches pour un aspect généreux et une cuisson homogène. Les répartir de façon bien régulière sur le fond de pâte.

Mélanger les œufs et la crème :

Dans un saladier, fouetter longuement les œufs avec la crème liquide. Ajouter une pincée de sel, du poivre et le thym.

Verser l’appareil :

Renverser délicatement le mélange œufs-crème sur les courgettes. Prendre le temps de bien napper toute la surface pour une texture uniforme.

Ajouter le chèvre :

Émietter le fromage de chèvre en petits morceaux et en parsemer équitablement la surface pour qu'il fonde bien et parfume chaque part.

Cuire la tarte :

Enfourner à 180 degrés pour environ 30 à 35 minutes. La tarte doit être dorée et la garniture bien prise. Surveiller les dernières minutes pour un résultat croustillant à souhait.

Conseil visuel :

Penser à aligner joliment les rondelles de courgette au moment du dressage, cela rend la tarte encore plus appétissante.

Le fromage de chèvre est vraiment ma touche favorite : il adoucit la courgette et apporte ce relief unique. J’ai même un souvenir d’enfance où ma grand-mère ajoutait parfois quelques pignons pour une note croquante, ça reste ma version préférée à partager en famille.

Astuces de conservation

Une fois refroidie, la tarte se conserve deux jours au réfrigérateur, protégée dans une boîte hermétique. Elle se déguste même froide ou légèrement réchauffée au four à basse température pour retrouver sa texture d’origine. Je prépare souvent une tarte la veille, cela me dépanne pour les pique-niques et déjeuners rapides.

Variantes et substitutions

Si vous n’avez pas de chèvre, un fromage frais doux type ricotta fonctionne aussi. Ajoutez quelques tomates cerises ou des herbes fraîches du jardin pour changer la saveur, voire une pointe de parmesan pour gratiner le dessus. Les amateurs de protéines pourront agrémenter de jambon cru à la sortie du four.

Suggestions de service

Servez la tarte tiède avec une salade croquante et un filet de vinaigre balsamique pour équilibrer les saveurs. Elle est parfaite dans une lunch box ou présentée en carrés à l’apéritif. Pour un dîner complet, accompagnez d’une soupe froide ou d’un gaspacho.

La tarte courgettes & chèvre s’inscrit dans la tradition des tartes salées françaises et se partage en toute simplicité. Testez quelques variantes et savourez ce plat maison convivial à chaque occasion.

Recipe FAQs

→ Comment obtenir une pâte bien croustillante?

Piquez la pâte avec une fourchette avant de disposer les courgettes pour éviter qu’elle ne gonfle trop à la cuisson.

→ Le fromage de chèvre peut-il être remplacé ?

Vous pouvez utiliser de la feta, du bleu ou même de la mozzarella selon vos préférences.

→ Peut-on préparer cette tarte à l’avance ?

Oui, elle se conserve bien au réfrigérateur et peut être servie froide ou réchauffée au four.

→ Quel accompagnement recommandez-vous ?

Une salade verte assaisonnée ou une salade de tomates complète ce plat à merveille.

→ Faut-il éplucher les courgettes ?

Il n’est pas nécessaire, la peau des courgettes apporte texture et couleur à la tarte.