Bombes d'oignon au fromage

Cette recette de bombes d'oignon au fromage est une pure gourmandise régressive, idéale pour les dîners où l'on souhaite du généreux, du fondant et du croustillant à la fois. Lorsque les oignons dorent lentement au four autour d’un cœur de viande moelleux et d’un cube de cheddar coulant, les parfums qui s’échappent de la cuisine font partie du bonheur.

Je me souviens de la première fois que j’ai apporté ce plat lors d’une soirée foot entre amis, il ne restait rien dans le plat dix minutes après. Cette recette a le don de rendre tout le monde fou dès la première bouchée.

Ingrédients

• Oignons jaunes : Choisissez-les bien fermes car ils servent de coque résistant à la cuisson et apportent du moelleux
• Bœuf haché maigre : Prenez de la viande fraîche avec peu de gras pour que les bombes gardent leur forme et restent savoureuses
• Chapelure : Apporte de la légèreté et moelleux, évitez la chapelure trop fine qui pourrait tasser la viande
• Gros œuf : Lie la préparation pour des boulettes qui se tiennent
• Lait entier : Pour la douceur et éviter le dessèchement du bœuf
• Sauce barbecue : Préférez une sauce aux notes fumées ou légèrement sucrées, cela va dynamiser la garniture
• Ail en poudre et oignon en poudre : Pour relever discrètement et donner du caractère
• Sel et poivre noir : Assaisonnent avec justesse, choisissez du poivre fraîchement moulu
• Fromage cheddar : Préférez un cheddar à pâte ferme qui fond bien mais ne disparaît pas à la cuisson
• Bacon fumé : Pour le croustillant et la gourmandise, assurez-vous qu’il soit bien épais pour une belle tenue pendant la cuisson

Instructions détaillées

Préparation du matériel :

Préchauffez le four à deux cent vingt degrés. Tapissez une grande plaque avec une feuille d’aluminium pour faciliter le nettoyage et éviter que le bacon ne colle.

Préparation des oignons :

Avec un couteau bien affûté, coupez le haut et le bas de chaque oignon puis enlevez uniquement la peau extérieure. Coupez chaque oignon en deux dans la longueur puis séparez avec douceur les deux couches extérieures. Ce sont elles qui serviront de coque. Gardez le reste d’oignon pour une autre recette.

Préparation de la farce :

Dans un grand bol, mélangez à la main le bœuf haché, la chapelure, l’œuf, le lait, la sauce barbecue, l’ail en poudre, l’oignon en poudre, le sel et le poivre. Remuez jusqu’à avoir une texture homogène sans trop travailler la viande pour ne pas la tasser.

Formation des bombes d’oignon :

Divisez la farce en huit parties identiques. Placez-en une dans la paume, aplatissez puis déposez un cube de cheddar au centre. Refermez bien autour du fromage pour former une belle boulette. Placez la boulette entre deux moitiés d’oignon pour l’enrober.

Emballage avec le bacon :

Prenez deux tranches de bacon, croisez-les et placez la bombe d’oignon au milieu. Rabattez chaque extrémité sur le dessus. Enroulez bien pour que la bombon reste scellée. Vous pouvez piquer un cure-dent si besoin pour la maintenir.

Cuisson au four :

Disposez toutes les bombes sur la plaque. Enfournez pour trente minutes. Après ce temps, sortez la plaque puis badigeonnez généreusement chaque bombe avec le reste de la sauce barbecue. Réenfournez pour dix à quinze minutes jusqu’à ce que le bacon soit caramélisé et que le fromage bouillonne à l’intérieur.

Repos avant dégustation :

Sortez les bombes d’oignon, laissez-les tiédir cinq minutes. Le fromage sera bien fondu à cœur et les saveurs imprégnées, savourez aussitôt.

Convient aux grands moments festifs et aux plateaux télé. La touche qui change tout pour moi, c’est le cheddar au cœur des boulettes : le fromage se faufile dans la viande et fait fondre la tablée. Mon plus joli souvenir, c’est le silence total du premier service, chacun était captivé par le bacon doré et l’odeur irrésistible.

Astuce de conservation

Entreposez les bombes d’oignon refroidies dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Elles gardent leur texture jusqu’à deux jours. Pour les réchauffer, passez-les quinze minutes au four à cent quatre-vingts degrés sur une plaque pour retrouver le croustillant du bacon.

Substitutions d’ingrédients

Vous pouvez remplacer le cheddar par de la mozzarella pour un effet encore plus filant. Si vous n’avez pas de sauce barbecue, une sauce tomate épicée maison donne aussi un résultat délicieux. Pour une version plus légère, essayez avec du blanc de dinde à la place du bacon.

Idées de service

Servez ces bombes avec une belle salade verte, des pommes de terre rôties ou même des épis de maïs grillés. À l’apéritif, préparez-les en version mini avec des petits oignons et du fromage en dés.

Origines et inspiration

Cette recette s’est popularisée dans le sud des États-Unis où l’on aime cuisiner des plats familiaux généreux. Le mariage de l’oignon, du bacon et du fromage est devenu incontournable des dîners de football ou pique-niques.

Essayez cette recette pour surprendre vos invités, succès garanti ! Chaque bouchée est un vrai moment de réconfort et de gourmandise.

Recipe FAQs

→ Puis-je utiliser un autre fromage que le cheddar ?

Oui, l'Emmental, la mozzarella ou même du bleu peuvent remplacer le cheddar pour varier les goûts et les textures fondantes.

→ Comment éviter que les bombes d'oignon s'ouvrent à la cuisson ?

Assurez-vous que le bacon enveloppe fermement les oignons et fixez-le avec des cure-dents si besoin. Disposez-les ouverture vers le bas pour plus de stabilité.

→ Quel accompagnement servir avec ce plat ?

Une salade verte, des pommes de terre sautées, ou des légumes rôtis complètent parfaitement la richesse des bombes d'oignon.

→ Puis-je préparer les bombes d'oignon à l'avance ?

Oui, préparez-les jusqu'à l’étape de l’enroulage du bacon, réservez au réfrigérateur, puis enfournez au dernier moment.

→ Quelle viande hachée utiliser si je veux changer du bœuf ?

Du porc, du veau, ou un mélange des deux sont d'autres options savoureuses pour cette préparation.