Biscuits façon Belvita maison

Ces biscuits maison façon Belvita sont devenus l’allié idéal de mes matins pressés comme de mes goûters réconfortants. Leur texture à la fois croquante et fondante, relevée par de généreuses pépites de chocolat noir, en fait une alternative saine et savoureuse à ceux du commerce. Savourez le plaisir de confectionner un encas équilibré, rassasiant et très simple à personnaliser selon vos envies.

J’ai préparé ces biscuits une veille d’examen pour mes enfants afin qu’ils aient un vrai coup de boost le matin. Leur sourire en découvrant la boîte restera un souvenir précieux.

Ingrédients

• Farine d’épeautre complète : apporte une saveur rustique et des fibres, veillez à choisir une farine bien fraîche pour conserver tous ses bienfaits
• Farine de seigle : donne du caractère et de la profondeur à la pâte, prenez-la bio de préférence pour plus d’arômes
• Farine T55 : équilibre la texture finale et allège le croquant, prenez-la bien tamisée pour une pâte homogène
• Sucre roux : sublime le goût et colore la croûte, préférez un sucre non raffiné pour ses notes caramélisées
• Sucre vanillé : parfume subtilement et accentue la gourmandise, regardez la présence de gousses naturelles dans la liste d’ingrédients
• Flocons d’avoine : apportent du croquant et des nutriments, optez pour des flocons entiers plutôt que du porridge pour la texture
• Beurre fondu demi-sel : soutient la saveur, privilégiez un beurre de qualité type AOP
• Miel d’acacia : adoucit naturellement, surveillez l’étiquette pour vérifier la pureté du miel
• Lait : permet de lier la pâte, un lait entier réhausse l’onctuosité mais un lait végétal fonctionne aussi
• Chocolat noir en pépites : intensifie la gourmandise, optez pour un chocolat supérieur à 60& pour cent de cacao pour l’équilibre sucre amertume

Instructions détaillées

Préchauffer le four :

Démarrez en mettant votre four à chauffer à 180 degrés, cela garantit une cuisson uniforme et dorée.

Mélanger les ingrédients secs :

Dans un grand saladier, mélangez ensemble la farine d’épeautre, la farine de seigle, la farine T55, le sucre roux, le sucre vanillé et les flocons d’avoine. Veillez à bien répartir les flocons pour un résultat homogène.

Ajouter les ingrédients liquides :

Versez le beurre fondu puis incorporez le miel et le lait. Mélangez longuement à la cuillère en bois ou directement avec les mains pour obtenir une texture sableuse puis presque pâteuse.

Incorporer les pépites de chocolat :

Ajoutez les pépites de chocolat noir, mélangez délicatement pour ne pas les casser et répartissez-les uniformément.

Abaisser et découper :

Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte le plus finement possible. La taille des pépites déterminera l’épaisseur finale. Pour éviter que la pâte ne colle, placez une feuille silicone ou papier cuisson entre le rouleau et la pâte.

Former les biscuits :

Détaillez des rectangles d’environ 8 sur 4 centimètres puis arrondissez les coins du bout des doigts pour donner un aspect typique Belvita.

Cuire :

Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson, enfournez pour dix minutes. Surveillez que les bords dorent sans brûler.

Laisser refroidir :

Placez les biscuits sur une grille pour qu’ils refroidissent et deviennent bien croquants. Attendez avant de les goûter car ils sont encore fragiles chauds.

J’adore l’équilibre entre la douceur du miel d’acacia et la puissance du chocolat noir. Je me souviens d’un dimanche pluvieux où nous avons customisé la recette en famille en y glissant quelques noisettes concassées — un pur moment de partage et de rires.

Conseils de conservation

Gardez les biscuits dans une boîte en fer ou une boîte hermétique, ils garderont leur croquant au moins une semaine. Vous pouvez aussi les congeler non cuits, disposés à plat, puis les cuire une fois décongelés pour des biscuits tout frais. Si l’humidité les ramollit, un passage rapide au four leur rendra leur texture initiale.

Idées de substitutions

Si vous manquez d’un type de farine, remplacez avec de la farine d’avoine ou de blé complet pour maintenir l’apport en fibres. Le beurre peut se troquer par de la margarine végétale pour une version sans lactose, le chocolat noir par des pépites blanches ou au lait selon les préférences. Ajoutez même quelques graines de courge ou de tournesol pour une touche santé supplémentaire.

Suggestions de dégustation

Savourez-les trempés dans un bol de lait ou un yaourt nature parsemé de fruits rouges pour un petit déjeuner équilibré. Ils accompagnent aussi très bien un café corsé ou un thé vert à l’heure du goûter. Ces biscuits se glissent sans problème dans une lunch box pour une pause savoureuse au bureau ou à l’école.

Un peu d’histoire

Inspirés du fameux biscuit Belvita, ces biscuits maison reprennent la tradition française de biscuit sec nourrissant pour le petit déjeuner. Leur recette fait la part belle aux céréales anciennes et au miel, une alliance qui remonte aux goûters de nos grands-parents et fait la joie des petits comme des grands depuis des générations.

Essayez cette recette chez vous, vous serez surpris de voir à quel point ces biscuits sont meilleurs faits maison. À conserver précieusement pour des pauses gourmandes et saines à toute heure !

Recipe FAQs

→ Quels types de farines peut-on utiliser ?

Un mélange de farine d’épeautre, de seigle et de farine blanche apporte équilibre et saveurs rustiques.

→ Comment obtenir une texture croquante ?

Le mélange de flocons d’avoine et la cuisson courte à 180°C garantissent cette texture.

→ Peut-on remplacer le beurre demi-sel ?

Oui, du beurre doux peut être utilisé, en ajoutant une pincée de sel pour l’équilibre.

→ Les biscuits conviennent-ils aux enfants ?

Oui, ils sont parfaits pour un petit-déjeuner ou un goûter familial sain et énergisant.

→ Comment conserver ces biscuits ?

Ils se gardent plusieurs jours dans une boîte hermétique à l’abri de l’humidité.