Biscuits faciles pommes avoine goûter

Ces biscuits aux pommes et à l’avoine sont la solution parfaite quand il me reste quelques pommes abîmées et que je veux offrir un encas simple et rassasiant à mes enfants. Ultra rapides à préparer avec des ingrédients du placard, ils sont moelleux à cœur et pleins de saveur quand on les sert tièdes ou froids. Je les glisse souvent dans les sacs à dos pour une pause gourmande à l’école ou au parc.

La première fois que j’ai préparé ces biscuits, c’était un mercredi pluvieux où il fallait occuper les enfants à la maison. Ils ont adoré râper les pommes et façonner les tas de pâte à mains nues. Depuis, impossible de passer une semaine sans qu’ils réclament ce goûter moelleux.

Ingrédients

• Pommes râpées : choisies bien parfumées et légèrement acidulées pour donner moelleux et douceur. Prendre des pommes locales si possible ou bio pour garder la peau.
• Flocons d’avoine : base rassasiante qui apporte une texture douce et beaucoup de fibres. Privilégier les flocons gros pour plus de mâche.
• Œuf : sert à lier la pâte et donner un soupçon de richesse. Choisir un œuf extra frais, de préférence plein air.
• Miel ou sucre roux : sucre naturel qui parfume subtilement et aide à dorer. Privilégier le miel doux et liquide ou un sucre non raffiné.
• Levure chimique : rend les biscuits légers à la cuisson. Un petit paquet fraîchement ouvert fonctionne le mieux.
• Cannelle en poudre (facultatif) : apporte une touche chaleureuse et se marie à merveille avec la pomme. Choisir une cannelle douce et peu piquante.
• Sel : réveille toutes les saveurs, ne pas omettre, même en faible quantité.

Instructions détaillées

Préparer les pommes :

Laver soigneusement les pommes puis les râper finement. Garder ou non la peau selon vos goûts. La peau apporte texture et fibres.

Mélanger les ingrédients secs :

Dans un grand saladier, verser les flocons d’avoine, la levure, la cannelle (si vous en mettez) et la pincée de sel. Bien remuer pour homogénéiser. Avant de continuer, contrôler qu’il n’y ait pas de grumeaux de levure.

Incorporer les ingrédients humides :

Battre l’œuf dans un petit bol puis l’ajouter dans le saladier. Verser le miel ou le sucre. Mélanger à la cuillère jusqu’à ce que la pâte soit bien amalgamée. Ajouter ensuite les pommes râpées et mélanger avec énergie. Toutes les particules d’avoine doivent être bien mouillées, la pâte devient épaisse mais humide.

Former les biscuits :

Préchauffer le four à cent quatre vingt degrés Celsius. Prendre une plaque recouverte de papier cuisson. À l’aide de deux cuillères, déposer des petits tas de pâte. Bien espacer puis aplatir très légèrement avec le dos de la cuillère pour leur donner une forme régulière.

Cuire les biscuits :

Enfourner la plaque sur une grille à mi-hauteur. Cuire entre quinze et vingt minutes selon votre four et la taille des biscuits. Les biscuits doivent être juste dorés sur les bords et moelleux au centre. Ne pas trop cuire pour garder ce moelleux. Si certains biscuits sont plus petits, sortir plus tôt.

Refroidir et déguster :

Laisser tiédir deux minutes sur la plaque puis transférer délicatement sur une grille pour finir de refroidir. Conserver quelques jours dans une boîte hermétique ou déguster dès que la gourmandise appelle.

Je raffole personnellement de la cannelle dans ces biscuits. Ce parfum me rappelle les goûters chez ma grand-mère où elle parsemait toujours les gâteaux de sa fameuse poudre brune. Mes enfants aiment ajouter leur touche en glissant parfois des pépites de chocolat ou quelques éclats de noix. Un vrai moment de partage familial autour d’une plaque sortie du four.

Conseils de conservation

Conserver les biscuits dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils restent moelleux pendant trois jours. Si vous les préparez à l’avance ou pour la semaine, rangez-les au frais puis passez-les quelques secondes au grille-pain pour leur redonner tout le moelleux, évitez le micro-ondes qui les ramollit trop.

Substitutions d’ingrédients

Vous pouvez remplacer le miel par du sirop d’érable ou un sucre de coco. Pour une version sans œufs, essayez la compote de pomme non sucrée, elle liera la pâte. Pour une option sans gluten, utilisez des flocons d’avoine certifiés sans gluten ou des petits flocons de sarrasin. Les fruits secs ou le chocolat peuvent remplacer une partie des pommes pour varier à l’infini.

Suggestions de service

Servez ces biscuits au retour de l’école avec un fruit frais ou une compote. Pour le petit déjeuner, un biscuit avec un yaourt nature fait une alliance top. Pour les plus gourmands, glissez une fine tranche de pomme entre deux biscuits façon petit sandwich croquant.

Contexte et histoire

Ces biscuits sont inspirés des encas nordiques qui mettent en avant l’avoine. Les pays scandinaves adorent ces biscuits sains et nourrissants. La recette se transmet en famille car elle ne demande qu’un saladier et peu de vaisselle. On la retrouve avec des variantes aux États-Unis et en Angleterre, toutes simples mais toujours très appréciées.

Essayez ces biscuits et apportez-y votre touche personnelle. Ils deviendront sûrement un incontournable de vos goûters en famille !

Recipe FAQs

→ Peut-on remplacer le miel par un autre sucrant ?

Oui, il est possible d’utiliser du sucre roux ou de la compote de pomme non sucrée pour une version plus légère.

→ Avec ou sans peau pour les pommes ?

Vous pouvez râper les pommes avec ou sans la peau, selon la texture et vos préférences.

→ Comment conserver ces biscuits ?

Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pour préserver leur moelleux.

→ Quelles variantes peut-on ajouter ?

Ajoutez raisins secs, noix, pépites de chocolat ou noix de coco râpée pour varier les goûts.

→ Peut-on préparer ces biscuits à l’avance ?

Oui, ils se préparent à l’avance et restent délicieux pendant plusieurs jours s’ils sont bien conservés.