Feuilletés au Nutella faciles

Ces feuilletés au Nutella sont devenus mon goûter préféré les jours où l’énergie manque mais où la gourmandise ne demande qu’à se manifester. Ils demandent trois ingrédients tout doux à trouver et promettent des torsades croustillantes et dorées au cœur fondant de chocolat, le genre de plaisir minute qui plaît autant aux grands qu’aux petits.

Dès la première fois où je l’ai préparée un dimanche pluvieux l’odeur du Nutella en train de chauffer au four a rendu la maison irrésistible et maintenant c’est la recette qu’on me réclame à chaque goûter surprise.

Ingrédients

• Pâte feuilletée rectangulaire : Cela garantit une cuisson régulière et une texture encore plus croustillante à chaque feuilleté, choisissez une pâte pur beurre pour plus de goût.
• Nutella ou autre pâte à tartiner chocolat noisette : Apporte tout le fondant gourmand. Privilégiez une pâte à tartiner avec au moins un peu de noisettes pour la rondeur des saveurs.
• Jaune d’œuf : Sert à dorer les feuilletés et à leur donner cet aspect bien brillant. Préférez un œuf extra frais pour une belle couleur.
• Sucre glace : Pour la touche finale qui ajoute du croquant et égaye la présentation. Un sucre glace bien tamisé sera plus joli.

Instructions détaillées

Étaler la pâte :

Disposez la première pâte feuilletée sur un plan de travail propre en prenant soin de la laisser bien à plat pour éviter toute déchirure. Il est important qu’elle ne soit pas trop froide pour faciliter l’étalement.

Garnir de Nutella :

Munissez-vous d’une cuillère à soupe et déposez de généreuses volutes de Nutella sur toute la surface de la pâte. Étalez de manière homogène pour que chaque bouchée soit parfaitement chocolatée. Attention à ne pas appuyer trop fort afin de ne pas percer la pâte.

Assembler et découper :

Placez délicatement la seconde pâte feuilletée par-dessus en alignant bien les bords. Puis avec une roulette à pizza ou un couteau très aiguisé, tranchez des bandes régulières d’un à un virgule cinq centimètres de largeur. L’uniformité permettra une cuisson homogène.

Torsader et former :

Prenez chaque bande par une extrémité et enroulez-la sur elle-même de plusieurs tours. Chaque bande doit se transformer en spirale puis roulez chaque torsade sur elle-même pour former un escargot. Compactez légèrement pour éviter qu’elles ne s’ouvrent à la cuisson.

Dorer :

Battez le jaune d’œuf à la fourchette jusqu’à ce qu’il soit bien liquide et uniforme. Avec un pinceau à pâtisserie, badigeonnez généreusement chaque feuilleté sur toutes les faces. Cela apporte brillance et doré uniforme lors de la cuisson.

Cuisson :

Préchauffez le four à cent quatre-vingt degrés en chaleur statique. Disposez chaque feuilleté en les espaçant sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez pour vingt minutes, surveillez la dorure qui doit être franche et appétissante.

Finition :

Dès la sortie du four, saupoudrez les feuilletés encore chauds d’un léger voile de sucre glace. Cela ajoute éclat et permet de créer un joli contraste de texture. Laissez tiédir quelques minutes avant de servir pour éviter tout risque de brûlure.

Mon ingrédient préféré c’est le jaune d’œuf pour la dorure, rien que son parfum quand il dore la pâte me rappelle les goûters d’enfance où ma grand-mère sortait tout juste sa plaque du four. On s’amusait à deviner qui aurait la part la plus copieuse tout en se battant pour lécher la cuillère de pâte à tartiner.

Conseils de conservation

Gardez les feuilletés restants dans une boîte hermétique à température ambiante pour conserver leur croustillant pendant trois jours maximum. Évitez le réfrigérateur, il ramollit la pâte. Pour congeler, attendez qu’ils soient entièrement refroidis, puis étalez-les sur une plaque sans qu’ils se touchent avant de les mettre dans un sac de congélation. Refermez bien le sac puis notez la date et le nom de la recette. Pour les déguster plus tard, préchauffez le four à cent vingt degrés et laissez réchauffer jusqu’à ce qu’ils retrouvent leur croustillant, comptez cinq à quinze minutes pour éviter qu’ils sèchent.

Variantes et substitutions

Vous pouvez décliner la recette à l’infini. Remplacez le Nutella par une pâte à tartiner maison ou du praliné à l’amande. Pour une note fruitée, ajoutez quelques dés de poire finement coupés sur la pâte tartinée avant de rouler. Ou parsemez la surface de noisettes concassées pour accentuer la gourmandise.

Idées pour servir

Servez ces feuilletés avec un grand verre de lait frais pour le goûter, ou ajoutez une boule de glace à la vanille lors d’un dessert plus sophistiqué. J’aime aussi les accompagner d’un café bien serré ou alors les découper en mini bouchées à proposer lors d’un brunch dominical.

Petite histoire du feuilleté au chocolat

Le feuilleté en France est synonyme de convivialité rapide. Depuis des générations, la pâte feuilletée est l’alliée parfaite pour des créations sucrées simples mais élégantes. La rencontre avec la pâte à tartiner type Nutella dans les années 1980 a donné naissance à des petits délices rapides comme celui-ci. Plaisir garanti pour toutes les générations.

Dégustez ces feuilletés au Nutella tièdes pour une expérience encore plus fondante. Ils feront sensation à chaque goûter improvisé ou lors d’un dessert qui sort de l’ordinaire.

Recipe FAQs

→ Comment obtenir des feuilletés bien dorés ?

Badigeonnez les torsades de jaune d'œuf avant cuisson pour un aspect doré et brillant.

→ Peut-on remplacer le Nutella par une autre pâte à tartiner ?

Oui, toute pâte à tartiner chocolatée ou aux noisettes conviendra très bien.

→ Comment bien torsader la pâte feuilletée ?

Découpez des bandes régulières puis tournez chaque extrémité afin d’obtenir une belle torsade.

→ Quelle est la meilleure façon de conserver ces feuilletés ?

Rangez-les dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu'à trois jours.

→ Peut-on congeler les feuilletés ?

Oui, laissez-les refroidir, congelez à plat, puis transférez dans un sac congélation pour une conservation optimale.

→ Comment réchauffer les feuilletés sans les détremper ?

Préchauffez le four à 120°C et enfournez-les quelques minutes pour leur rendre leur croustillant.