Délicieuses coupelles laitue

Ces barquettes de laitue fourrées avec du thon, de l'avocat et des œufs sont un incontournable de nos repas d'été en famille. Fraîches, rassasiantes et idéales pour un dîner sans complications ou pour impressionner vos amis avec une entrée simple mais élégante.

J'ai trouvé cette préparation en fouillant des idées faciles pour recevoir la famille. Elle est maintenant notre favorite qu'on modifie selon les produits de saison et les herbes disponibles.

Composants

• Avocats: À point, ils donnent cette texture crémeuse si agréable. Prenez-les légèrement mous au toucher sans marques noires.
• Œufs: Ils apportent moelleux et protéines. Assurez-vous qu'ils soient bien cuits pour un découpage net.
• Thon: Nature, plein de saveur. Choisissez une qualité supérieure peu salée.
• Feuilles larges de laitue: Type iceberg ou batavia, pour le croustillant. Choisissez-les bien fraîches comme contenant naturel.
• Mayonnaise: Pour lier tous les éléments. Optez pour une version légère, faite maison ou achetée, comme vous préférez.
• Moutarde légère: Pour un petit piquant subtil. Une moutarde classique marche aussi très bien.
• Sel et poivre: Pour relever l'ensemble. Goûtez pendant la préparation pour trouver le bon équilibre.

Mode d'emploi

Faire durcir les œufs:

Mettez vos œufs dans l'eau bouillante pendant neuf minutes exactement. Après cuisson, passez-les sous l'eau froide immédiatement pour arrêter la cuisson. Puis enlevez délicatement la coquille.

Traiter le thon:

Videz bien le liquide du thon, puis écrasez-le doucement avec une fourchette pour obtenir des miettes légères sans gros morceaux.

Manipuler l'avocat:

Partagez les avocats, retirez le noyau, et prélevez la chair. Écrasez-la légèrement pour conserver des morceaux visibles.

Assembler le tout:

Découpez les œufs en petits bouts, mélangez-les à l'avocat, ajoutez le thon émietté. Finissez avec la mayo, la moutarde, un peu de sel et poivre. Remuez avec précaution pour garder des textures variées.

Monter les barquettes:

Posez une belle feuille de laitue dans chaque assiette. Garnissez-la avec le mélange avocat-œufs-thon. Servez tout de suite pour plus de fraîcheur.

À savoir

• Riche en protéines, ce plat vous cale vraiment jusqu'au repas suivant.
• Ne contient ni gluten ni lactose, parfait pour beaucoup de régimes spéciaux.
• Peut être préparée à l'avance pour gagner du temps.

Ce que j'aime vraiment, c'est la tendresse de l'avocat dans ce plat: il ajoute une belle nuance verte et une consistance géniale. Mes proches adorent aussi le croquant de la laitue qui va super bien avec la garniture thon-œufs.

Comment garder

La garniture se garde au frigo environ une journée. Mettez un film alimentaire directement dessus ou quelques gouttes de citron sur l'avocat pour qu'il reste vert. Attendez le dernier moment pour garnir les feuilles de laitue afin qu'elles restent bien craquantes.

Variations possibles

Le thon peut être changé par du saumon émietté ou du poulet effiloché pour changer un peu. Sans mayo? Essayez un yaourt grec ou du fromage frais pour une version plus légère. Les herbes comme la coriandre ou l'aneth peuvent aussi complètement transformer le goût.

Épingler

Façons de présenter

Ces barquettes font une superbe entrée pour un repas d'été ou un plat principal léger avec des tranches de pain rustique. Elles sont aussi parfaites dans une boîte repas pour le boulot. Les petits aiment souvent participer à leur préparation et y ajouter leurs épices favorites.

D'où vient cette idée

Ce genre de préparation dans des feuilles de salade vient des traditions britanniques, mais chez nous ça nous rappelle surtout les repas d'été en famille sur la terrasse. Simple et généreuse, c'est typiquement le genre de cuisine saine qui plaît à tous.

Trucs et astuces

• N'hésitez pas à mettre des herbes comme le persil ou la ciboulette pour plus de goût.
• Mélangez tout doucement pour garder des textures différentes et un aspect appétissant.
• Un peu de jus de citron frais ou une pointe de piment d'Espelette peuvent donner un coup de peps à l'ensemble.

Questions Fréquentes

→ Comment choisir un bon avocat mûr ?

Recherchez des avocats souples au toucher, sans être trop mous. Évitez ceux avec des zones noirâtres ou abîmées.

→ Y a-t-il des alternatives à la laitue pour cette recette ?

Bien sûr ! Les feuilles de chou kale, d'endive ou encore d'épinards peuvent parfaitement convenir.

→ Comment conserver ces coupelles avant le repas ?

Mettez-les au frais dans votre réfrigérateur, protégées par un film plastique pour que l’avocat garde sa belle couleur verte. Servez-les bien froides.

→ Par quoi remplacer le thon si on ne l’aime pas ?

Essayez du poulet, du crabe ou optez pour une option végétarienne comme les pois chiches mixés ou entiers.

→ Quelles herbes fraîches ajouter sur ces coupelles ?

La ciboulette émincée et le persil haché sont idéals, mais vous pouvez aussi utiliser de la coriandre pour un goût plus prononcé.