Ananas poulet riz facile

Ce mélange poulet-ananas sur son lit de riz amène du soleil dans l'assiette, même quand il fait froid dehors. J'aime tellement comment le sucré de l'ananas se fond avec le poulet tendre et la sauce soja, le tout avec une petite note de miel et d'ail. C'est tellement simple à faire et ça fait toujours son effet, que ce soit pour la famille ou quand des amis passent manger.

J'ai goûté ce plat pour la première fois pendant des vacances entre copains et depuis, je le prépare dès que j'ai envie d'un peu d'exotisme à la maison. Mes petits sont tellement fans de l'ananas caramélisé qu'ils me demandent souvent de doubler les proportions.

Ce qu'il vous faut

• Filets de poulet : ils sont tendres et riches en protéines, prenez-les frais pour plus de douceur en bouche
• Ananas frais ou conserve : apporte cette touche sucrée-acidulée, choisissez un fruit bien mûr ou une boîte sans sucre ajouté
• Poivron rouge : donne du croquant et de la couleur, cherchez-en un bien brillant
• Oignon : base aromatique essentielle, plus il caramélise mieux c'est
• Gousses d'ail : pour ce petit goût qui change tout, préférez-les bien fraîches
• Sauce soja : le secret de la saveur salée, optez pour une version allégée en sel
• Miel : pour faire briller et caraméliser le tout, un miel toutes fleurs fait l'affaire
• Riz : la base qui absorbe toutes les saveurs, essayez le thaï ou le basmati, toujours bien lavé avant cuisson
• Huile d'olive : pour faire revenir tous les ingrédients, une simple extra vierge marche très bien
• Sel : juste une pincée, attention la sauce soja est déjà salée
• Poivre : pour relever l'ensemble, du noir fraîchement moulu c'est top

Comment faire

Préparer le riz :

Mettez beaucoup d'eau à bouillir avec un peu de sel. Versez le riz après l'avoir bien rincé et laissez cuire selon le temps indiqué. Égouttez bien et gardez-le couvert pour qu'il reste aéré.

Couper tous les éléments :

Coupez le poulet en petits cubes égaux pour une cuisson homogène. Taillez le poivron en fines lamelles. Hachez finement l'oignon. Écrasez l'ail au presse-ail ou coupez-le très fin.

Faire suer les aromates :

Dans une grande poêle, chauffez l'huile à feu moyen. Jetez-y l'oignon et l'ail, puis remuez de temps en temps pendant environ six minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides avec des bords dorés.

Saisir le poulet :

Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle chaude. Laissez-les tranquilles quelques minutes sur chaque face pour qu'ils prennent une belle couleur dorée pendant cinq à sept minutes.

Ajouter légumes et fruits :

Mettez le poivron et l'ananas avec la viande. Faites sauter le tout à feu vif pendant cinq minutes pour garder un peu de croquant au poivron et commencer à caraméliser l'ananas.

Préparer la sauce :

Dans un petit bol, mélangez bien la sauce soja avec le miel. Versez sur tous les ingrédients dans la poêle en enrobant bien tout. Laissez mijoter doucement pendant dix minutes pour que les saveurs se mélangent et que la sauce épaississe un peu.

Ajuster le goût :

Goûtez et ajoutez du sel et du poivre si nécessaire, mais allez-y doucement pour ne pas masquer le goût naturel de l'ananas.

Servir le plat :

Mettez une belle portion de riz chaud dans chaque assiette, puis couvrez généreusement avec le mélange poulet-ananas et sa sauce. Servez tout de suite pour profiter de toutes les textures.

Épingler

Pour moi, le poivron rouge fait toute la différence en apportant son croquant qui contraste avec le moelleux de l'ananas et la tendreté du poulet. Je me rappelle d'un repas un jour de pluie où toute la famille s'est régalée avec ce plat, même mon papy qui n'est pas fan d'exotisme en a repris!

Comment garder les restes

Laissez refroidir le plat avant de le mettre dans une boîte bien fermée au réfrigérateur. Pour le réchauffer, utilisez une poêle avec un peu d'eau pour que le riz reste moelleux. Évitez de congeler ce plat car l'ananas et le poivron perdraient leur texture et leur goût.

Autres façons de faire

Vous pouvez remplacer le poulet par du tofu bien ferme ou des gambas pour changer. Le sirop d'érable marche très bien à la place du miel. Ajoutez des rondelles de carottes ou des dés de courgettes pour plus de légumes. Une sauce teriyaki peut aussi remplacer le mélange soja-miel.

Comment présenter le plat

Déposez le tout sur du riz thaï, ajoutez de la coriandre fraîche ciselée et quelques noix de cajou grillées par-dessus. Pour un repas de groupe, accompagnez d'une salade de concombre à la vinaigrette ou terminez par des brochettes d'ananas grillé pour rester dans le thème.

D'où vient ce plat

Ce mariage poulet-ananas s'inspire des traditions culinaires d'Asie où on aime mélanger sucré et salé. Chaque famille a sa propre version - celle-ci est devenue notre petit plat réconfort à la maison.

Épingler

Chaque bouchée de ce plat nous fait voyager tout en restant simple et convivial. Parfait à partager pour créer des moments chaleureux, même quand l'hiver frappe à la porte.

Questions Fréquentes

→ Peut-on opter pour un ananas en boîte ?

Absolument ! Veillez simplement à bien le drainer pour que le plat ne soit pas trop liquide.

→ Quel type de riz est préférable ?

Un basmati ou jasmin à grains longs complète parfaitement les saveurs du poulet et de l’ananas.

→ Comment réussir un poulet bien tendre ?

Coupez en morceaux égaux et ne surchargez pas la poêle en cuisant sur feu moyen pour une texture parfaite.

→ Avec quoi accompagner cette recette ?

Vous pouvez ajouter des légumes sautés ou une salade croquante pour plus de fraîcheur.

→ Est-il possible de préparer à l’avance ?

Vous pouvez découper vos ingrédients à l’avance, mais il est meilleur de les cuire juste avant de servir.