Zucchini chocolat délicieux

Ce délicieux pain au chocolat enrichi de courgettes marie parfaitement gourmandise et bienfaits nutritionnels, transformant un légume banal en douceur sucrée que tout le monde va adorer.

Je fais ce pain tous les étés quand mes courgettes envahissent mon jardin. Même mes petits qui fuient les légumes en redemandent sans se douter qu'ils mangent une portion de verdure.

Composition

• 125 ml de cacao noir: donne une intensité chocolatée qu'un cacao classique ne peut pas offrir
• 375 ml de farine blanche: forme la base idéale pour la texture
• Une cuillère à thé de bicarbonate: permet la montée et crée un pain aéré
• Demie cuillère à thé de levure chimique: s'allie au bicarbonate pour un gonflement optimal
• Un quart de cuillère à thé de sel: fait ressortir les arômes chocolatés
• Demie cuillère à thé de cannelle: apporte une touche épicée qui sublime le chocolat
• 125 ml d'huile végétale: garantit un résultat moelleux
• 125 ml de sucre blanc: dose la douceur sans excès
• 125 ml de cassonade: ajoute des notes caramélisées et du moelleux
• Deux gros œufs: assemblent tous les éléments et donnent de la tenue
• Une cuillère à thé d'extrait de vanille: renforce les saveurs chocolatées
• 500 ml de courgettes râpées: passent inaperçues mais gardent le pain super moelleux
• 190 ml de bananes écrasées: apportent un sucre naturel et de l'humidité
• 250 ml de pépites de chocolat: créent des poches fondantes de bonheur dans chaque bouchée

Préparation Pas à Pas

Mise en place:

Chauffez votre four à 175 °C et graissez bien votre moule à cake avec un peu d'huile. Cette étape est cruciale pour que votre pain se démoule facilement sans s'accrocher.

Mélange sec:

Dans un bol moyen, mélangez le cacao, la farine, le bicarbonate, la levure, le sel et la cannelle. Fouettez bien pour casser tous les grumeaux, surtout dans le cacao qui tend à former des petits blocs.

Mélange humide:

Dans un grand bol, battez l'huile, la vanille et les deux sucres jusqu'à obtenir un mélange lisse. Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien à chaque fois. Intégrez les bananes puis les courgettes râpées en pliant doucement la préparation.

Assemblage:

Versez petit à petit les ingrédients secs dans le mélange humide en remuant légèrement. Faites attention à ne pas trop travailler la pâte car ça rendrait le pain lourd. Arrêtez de mélanger dès que tout est juste incorporé.

Ajout du chocolat:

Incorporez les pépites de chocolat avec une spatule souple. Gardez quelques pépites pour les parsemer sur le dessus avant la cuisson pour un look plus appétissant.

Au four:

Versez la pâte dans le moule en lissant le dessus. Enfournez au milieu du four pour 45 à 60 minutes. Vérifiez après 45 minutes avec un cure-dent au centre: s'il ressort à peu près propre, c'est prêt.

Finition:

Laissez tiédir le pain dans son moule pendant 15 minutes avant de le démouler sur une grille. Attendez qu'il refroidisse complètement avant de le couper pour qu'il ne s'émiette pas.

La courgette est l'ingrédient magique qui rend ce pain vraiment spécial. J'ai trouvé cette idée quand ma voisine m'a offert des courgettes géantes de son potager et maintenant je la fais chaque été pendant leur pleine saison.

Épingler

Comment le Garder Frais

Ce pain chocolaté aux courgettes se garde vraiment bien. Dans une boîte hermétique à température ambiante, il reste bon trois jours mais il est encore meilleur le lendemain quand les saveurs se sont mélangées. Pour le garder plus longtemps, mettez-le au frigo jusqu'à une semaine en l'enveloppant bien dans du film alimentaire. Pour le congeler, coupez-le d'abord en tranches puis emballez chaque morceau séparément et rangez dans un sac congélation pendant trois mois maximum. Décongelez à l'air libre ou réchauffez quelques secondes au micro-ondes.

Idées de Changements

Cette recette s'adapte facilement selon vos goûts et besoins. Remplacez la moitié de la farine blanche par de la farine complète pour plus de fibres. Pour une version sans gluten, prenez un mélange de farine spéciale avec un peu de gomme xanthane. Les pépites de chocolat peuvent devenir des noix, des cranberries séchées, ou même des morceaux de caramel. Pour une version vegan, utilisez des substituts d'œuf comme des graines de lin moulues avec de l'eau et remplacez le miel par du sirop d'érable.

Comment le Déguster

Ce pain polyvalent se savoure de plein de façons. Coupez-le fin et mangez-le légèrement grillé au petit-déj avec un peu de beurre ou de fromage frais. Pour un dessert sympa, chauffez une tranche et ajoutez une boule de glace vanille avec un filet de caramel. Vous pouvez aussi faire des muffins avec la même pâte pour des goûters nomades, en cuisant seulement 20 minutes. Pour les occasions spéciales, essayez une couche de glaçage au fromage frais légèrement sucré.

Questions Fréquentes

→ Comment avoir un pain bien fondant ?

Pour obtenir un pain fondant, mélangez soigneusement les zucchinis râpés et les bananes écrasées sans surmélanger pour garder la texture aérée.

→ Est-il possible de remplacer les pépites de chocolat ?

Bien sûr, vous pouvez opter pour des noix hachées, des fruits secs ou des morceaux de chocolat noir à la place des pépites.

→ Comment vérifier si le pain est bien cuit ?

Piquez un cure-dent au centre. Si celui-ci ressort propre ou avec quelques miettes, le pain est cuit.

→ Peut-on remplacer la farine blanche par une farine plus saine ?

Oui, utiliser de la farine complète fonctionne, mais le pain sera plus dense. Ajustez en ajoutant un peu plus de liquide si nécessaire.

→ Comment bien conserver ce pain maison ?

Conservez-le dans un récipient hermétique à température ambiante pour 2 ou 3 jours, ou mettez-le au frais pour le garder plus longtemps.